SUPER MOIST KEK COKLAT TANPA TELUR

Kita dah mencuba.. U alls bila lagi... easy sgt2.. tak remeh pun..
Cuba jangan tak cuba yer ... gerenti sedap super moist gitu.. siapa yang tak makan, alergik dengan telur jangan susah hati sedih2 ok, u all boleh buat kek ni.. sekelip mata siap.. super mambles heheheeee

Kek yang mudah nak masak kukus ajer dah boleh.. suka hati u all.. nak guna loyang pun boleh.. nak guna cupcake pun boleh.. nak guna papercup pun boleh.. nak guna acu lompang boleh... buat lah sesuka hati tak dosa janji happy baking..

by ~ Aleen Aireish & Shimah
sumber~dapurdriyadh

Bahan-bahan A :
1 cawan tepung gandum
1 sk baking powder
1/2 sk soda bikarbonat
**ayak sekali kemudian ketepikan

Bahan B :
1/2 cawan serbuk koko [aleen suka ayak dulu]
2 sb susu tepung
1/2 cawan susu pekat manis
1 cawan gula perang [guna gula kastor]
1 sk esen vanila
2 cawan susu cair / susu segar / susu coklat
1/2 sk coffee emulco atau coklat emulco [x letak pn xpe]
1/2 cawan myk masak sayuran atau myk jagung
secubit garam

Bahan C :
1/2 sk cuka atau jus lemon fresh [perah ambil jus]

Cara-cara :
- didih air kukusan
- satukan bahan B masak atas api perlahan kacau adunan hingga gula larut dan sebati, tutup api
- kemudian satukan bahan A & B, masukkan bahan diayak td sedikit2 supaya tek bergentel.. kacau sebati guna hand wisk atau spatula
- masukkan bahan C kacau sebati [jgn terlebih kacau ok.. asalkan sebati aje]
- sapukan sedikit mentega atau myk masak pd loyang atau bekas, masukkan adunan ke dlm loyang atau apa2 bekas kesukaan sprt yg aleen ckp kt atas tu..
- kemudian kukus selama 45 minit-1 jam atau hingga masak
- nak dpt permukaan kek chomey tutup on top loyang tu dgn aluminium foil klo tak nak pastikan penutup kukus tu dibalut dgn kain bersih
- sebelum potong sejukkan kek dulu
- nak deco2 kek tu pn boleh guna lah topping yg sedap
~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~
ALEEN UPLOAD PIC

SELAMAT MENCUBA!!!

KUNDAS

Mmmmm sedap sungguh kuih ni... KUNDAS, you all pernah dengar tak? rupanyer nak macam cekodok pun ada juga.. sama dengan ajer... kalau time kenduri kendara rewang2.. potong2 bawang kat rumah tuan kenduri mesti ada kuih ni utk dihidangkan kpd tetamu2 yg datang membantu.. kuih ni seakan tradisi & fofular di kg aleen Kg Bekut Sg Siput, kat kg org lain tak tau la...asal mana dtg nyer kuih ni tk pasti.. cuma tau dr datuk nenek moyang dulu2 dh ada kundas ni..

Di kesempatan aleen berada di kg halaman raya haji ari tu.. aleen belajar buat kundas ni dr sorang opah, mmg tradisional betul cara nyer.. tapi taste ummphhhhh!!! waaal laahhhh sedap bangat... nak pulak cicah dgn kuah kari fuhhhhh.. melatop!!!

by ~ Aleen Aireish
Resepi Kundas

Bahan-bahan :
1/2 kg tepung gandum
1/2 paket mauripan
1 tsp soda bikarbonat
1 1/2 cawan air
1 bj telur
garam secukup rasa
gula secukup rasa [mesti nak manis sikit baru kundas sedap]

Cara-cara :
- satukan semua bahan kering, gaul sebati...
- masukkan telur, gaul mesra
- masukkan air sedikit demi sedikit hingga doh tak cair sangat.. tak keras sgt..
- dah siap ketepikan rehat hingga naik 2 kali ganda, lbh kurang dlm 1/2 jam mcm tu atau lebih..
- lps tu boleh goreng dgn myk yg byk supaya dpt kundas yg cantik & sedap, api jgn kuat nnt cpt hangus..
- masa menggoreng kundas akan naik kembung montel2, balik2 kan selalu supaya masak sekata
- lps siap goreng boleh belah kundas ni tgk kt dlm tu mcm ada rongga2 gitu..
~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~
ALEEN UPLOAD PIC UTK REFERENCE

 

  

step ni, klo malas nk tepek2 kat talam satu2 mcm gambar kat atas ni.. sudukan ajer mcm cekodok tu.. sudukan bulat2..ok

**Suggestion > sedap dimakan begitu sahaja krn taste yg manis2 lemak, nk mantop lagi.. kundas ni lebih besat makan dengan kuah kari... tak caya.. cuba dulu..

SELAMAT MENCUBA!!!

WATER ROUX HOME MADE LEMBUTKAN ROTI

Hari ni aleen buat water roux sendiri, korang pernah dengar tak sebelum ni? aleen pertama kali dengar macam pelik jugak.. entah macam mana la rupa si water roux ni.. jom baca selanjut nya dari hasil searching yang aleen buat..

WATER ROUX HOME MADE BY ALEEN

sumber ~ sakinah omar kitchen
boleh lihat di SINI

Apa itu Water Roux
- Dikenali sebagai IBU ROTI. Jika tiada dough softner & bread improver boleh lah kita buat sendiri di rumah water roux ni yer..
- Water Roux ni adalah campuran tepung roti dan air, satu bahagian tepung, lima bahagian air : 250ml air dan 50gm tepung roti dimasak atas api perlahan hingga pekat.
- Ianya digunakan sebagai egen penaik dan pelembut yg dicampur dgn bahan asas roti. Cara ni boleh buatkan bun, roti lebih gebu & anjal..

Aleen follow resipi Water Roux dari SINI  Sumber 1 ~ mamafami resipi
Sumber 2 ~ cerita orang mersing, klik SINI

50gm tepung gandum
250ml air

Caranya :
- Masukkan semua bahan ke dalam periuk, kacau hingga pekat dgn api perlahan.
- masukkan adunan water roux ke dlm mangkuk dan bungkus dgn plastik beg supaya permukaannya tak mengeras
- Sejukkan sebelum digunakan
- bahagikan kpd 4 bahagian boleh guna 4 kali bancuhan adunan roti
- Boleh simpan dalam peti ais, cuma tahan selama 3 hari shj..jika warna bertukar kelabu water roux tdk blh digunakan lg..
- jika nk guna satu atau dua bancuhan boleh lah reduce kan gram & ml air tu menjadi 25gm tepung & 125ml air.
~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~
ALEEN UPLOAD PIC UTK REFERENCE

SELAMAT MENCUBA!!!

DONUT GEBU AA

Alhamdulillah... bersua lg kita hari ni.. cewaahhh mcm rancangan tv la plak.. hahaha.. harap hari ni lebih baik dr semalam... bangun pagi td jenguk di jendela tengok cuaca suram..sejuk bagai... seperti hari hari yg sudah.. menanti hujan kunjung tiba.. mmmm.. sejuk nyer... jom ke dapur dulu.. donat dlm peti ais aleen ada disejuk beku kan semalam.. apa lg ready utk digoreng jap lagi.. sarapan pagi dengan famili ramai2 best kan!!..

Subhanallah... lembut, gebu, tembam nyer donut AA ni.. montok montok gitu... kompom jap lagi goreng berebut sakan... zombi2 donat kat rumah ni ramai...hak hak hak

by ~ Aleen Aireish
sumber ~ Norhayaty mutalib

Bahan A :
500gm tpg gandum
1 paket mauripan
1 sudu kfc garam halus
** satukan semua bahan dalam bekas.. gaul mesra, sekata

Bahan B :
4 biji kentang buang kulit, rebus hingga empuk, tos air, sejukkan
1/2 cawan susu pekat
1 cawan air
1 tbsp margerine
**satukan semua bahan blender hingga halus

Bahan tabur : gula kastor
Bahan sos : susu pekat manis [sira donut]

Cara-cara :
- campurkan bahan B dlm A, masukkan sikit2 sambil menguli.. buat smpai habis bahan B tu..
- uli adunan smpai tak melekat dijari, tu tanda nyer doh dh ok, klo melekat pandai2 lah tambah tpg sikit2 yer..
- perap 30 minit, akan naik berganda
- uli kecil ikut saiz donut yg dikehendaki.. aleen guna acu donat dan terapkan..
- dah terapkan..rehatkan pula dlm 10 minit, donut akan nmpak montok sedikit.. panas myk, goreng
- ketika menggoreng myk mesti byk supaya donut cantik terapung semasa digoreng.. api sederhana ok, rajin2 lah balik kan donut supaya masak sekata..
- sejukkan.. sira gula kastor atau mkn dengan susu pekat manis..

**Untuk kelainan dr resipi asal, dalam adunan donut ni aleen add in WR utk melembutkan lg adunan donut.. nak tengok bagaimana WR dibuat klik SINI YER ..
~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~
ALEEN UPLOAD PIC UTK REFERENCE

kentang yg sudah direbus empuk

sepeket mauripan

garam halus

bahan2 A digaul sekata

bahan2 B diblender halus

lps blender dpt halus macam ni..

masukkan sikit2 bahan B sambil menguli..

doh dah siap tak melekat sedia utk diperapkan/direhatkan 30 minit

sblm proses direhatkan, yg ni aleen sengaja buat colourful dulu.. ikut lah kreativiti masing2 yer.. nk buat donut ori pn blh jgn campur warna. rehatkan 30 minit tutup dgn plastik bersih

dah siap terapkan dgn acuan

separuh masak, aleen nak frozenkan..

dah siap goreng utk dihidangkan, bersama susu pekat manis

disira dengan gula kastor

SELAMAT MENCUBA!!!

ROTI CHIP CHIP TIP TOP

Petang tadi aleen meroti.. meroti untuk minum petang.. gara-gara cuaca sejuk semenjak dua menjak ni hujan di petang hari perut pun lapar jer.. anak2 pula sibuk meminta buatkan apa2 resipi best utk dorang mamam.. fikir punya fikir tu yg buat roti chip chip tip top..

Rasa roti sesedap nama.. nama roti ni cetusan dr idea sorang kakak pesbuk & my hero.. bila digabungkan jdlah nama roti tu.. glamour u!!!! hehehe

Resipi nya........

"ROTI CHIP CHIP TIP TOP" 

by ~ ALeen Aireish
sumber asal ~ majalah sedap bil 24
sumber ~ jurnal resipi bdaria

Bahan-Bahan :
300 gm tpg protein
100 gm tpg gandum
20 gm susu tepung [aleen guna susu anak jer]
75 gm gula pasir [letak 80gm terus]
8 gm yis [aleen letak sepekat mauripan]
50 gm yogurt [xde kat umah, aleen letak mayonis]
1 biji telur pukul ringan
150 ml air 
75 gm margerin
1 s/t garam [aleen letak 1 sudu kfc]

hiasan : kismis [aleen letak coklat chip & bijan]

Additional dr aleen >
- susu cair / susu segar [direnjis-renjis ats roti tu supaya semasa roti dibakar permukaan roti tak kering
- mentega [slps roti masak sapu mentega utk nmpk berkilat]

Cara membuatnya:
- Campurkan tepung roti, tepung gandum, susu tepung, gula pasir dan yis segera. Kacau rata.
- Masukkan telur, yogurt dan air sejuk sedikit demi sedikit sambil diuli sehingga menjadi doh yang tidak melekat di tangan. 
- Masukkan majerin dan garam. Uli lagi sehingga elastik. 
- ambil adunan buat bulat2 sama besar, susun dlm loyang
- letak coklat chip & bijan, biarkan naik hampir2 penuh loyang lbh kurang 30 minit
- Bakar selama 20-25 minit dengan suhu ketuhar 180C atau sehingga masak bergantung oven masing2..
~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~

SELAMAT MENCUBA!!!

BABY FRUITS JELLY [KAO NOOM LOOK CHOUP]

Alaaa.. tomey tomey... tengok nama resipi tu pun dah terbayang-bayang kiut mcm baby kan!!..
Mula-mula aleen dapat resepi ni memang teruja sangat2 nak cuba... tapi delay punya delay malam tadi pukul 1 pagi baru habis membaking... klo ikutkan tak lama mana proses mendesign nyer.. yang melambatkan step2 nak lembutkan kacang... maka nyer kena lah sabar sikit.. heheheee

OK, aleen nak citer sikit pasal nama kuih ni.. nama asal dlm resipi, chinese language "KAO NOOM LOOK CHOUP" adoiii.. nk sebut pun tergeliat lidah dibuatnyer... nama omputih mat saleh "MINI FRUITS JELLY" tapi aleen dah ubah sikit nama depan nyer tu utk nmpak kiut.. jadi namanya "BABIE FRUITS JELLY" bila  u all try pula..suka hati lah nak letak nama apa.. tapi di mana sumber resipi ni diambil jgn lupa... credit to tuan resipi ni juga coz aleen dah sukses membaking nyer... [ha ah yer la sangat...hehehee..]

Hari ni bawa datang opis bagi kawan2 opis rasa.. kat opis ni 1 MALAYSIA.. one of my friend chinese, dia kata kuih yg aleen buat ni org cina tak buat.."pulak dah", kuih ni sebiji macam di THAILAND rupa & rasa sama sgt2.. klo mcm tu syiok la, aleen dah mencuba resipi dr Thai..

So kita dengar apa kata juri yg rasa kuih ni.. memang tak menghampakan pujian yg diberikan amat2 aleen hargai.. semua postive komen.. ada tu pulak sampai tak sanggup nak makan pun ada.. chomey sangat kata nyer... apa2 ajer lah dorang ni... tak nak makan.. tengok ajer lah sampai ke sudah... ^_^

jom jom tengok resipi... Jangan tak tau, boleh dibuat HANTARAN PERKAHWINAN tersangat cantik shining..shining.. nampak berkaca-kaca jernih gitu..

by ~ Aleen Aireish
sumber ~ resipicitarasawan

Bahan-bahan :
200gm kacang hijau tanpa kulit [nk guna kacang dal pun blh.. tp rasa tk tau nk komen, x cuba lg]
150gm gula
1/2 sudu  teh garam
150ml santan [aleen guna santan kotak ayam brand]
perwarna makanan

Bahan Pengilat :
10gm serbuk agar-agar
350ml air
100gm gula

Cara-cara :
- Rendam kacang semalaman, toskan dan kukus selama 45 minit
- blender kacang td bersama gula, garam & santan hingga jd pes
- masukkan ke dlm periuk & kacau di atas api sederhana hingga menjadi kental, lps tu angkat dan biarkan sejuk..
- ambil doh kacang, warnakan dgn warna kegemaran.. timbang 10-15gm dan bentukkan menjadi buah-buahan yg disukai..
- kemudian cucuk dengan toothpicks/pencungkil gigi yg bersih dan cucuk di atas polystrene utk mengeringkannya..
- untuk pengilat kuih tu, masuk smua bahan pengilat, masak hingga larut, biarkan suam2.. tetapi jgn sampai beku, sekiranya beku panaskan semula atas api..
- ambil buah-buahan yg dh siap bentuk, celup ke dalam agar2 suam, cucuk di atas polystyrene, biarkan kering..  boleh lah hidangkan..

** dlm resipi asal tak ada filling/inti, utk kelainan, aleen letak inti kat dlm babie fruits jelly ni.. aleen letak pumpkin seed, kacang shadong.. lain2 kekacang pun blh.. klo tak suka tak apa tak payah bubuh... biarkan kosong ajer..
~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~

ALEEN UPLOAD PIC UTK REFERENCE

 kacang hijau tanpa kulit cuci bersih..

rendam semalaman..tp aleen tak dengar cakap.. aleen rendam 3 to 4 jam aje..tak sabar nak cuba..

kukus selama 45 minit..

gula, santan, garam & kacang yg dah direbus masuk dalam blend, blenderkan hingga halus..

hasil slps diblender

masak atas api hingga menjadi kental, biarkan sejuk.. aleen nk cepat, aleen masukkan dalam peti ais

letak warna kesukaan mengikut buah-buahan yg nak di designkan..

timbang 10-15gm utk dapatkan saiz yg sama..

bentukkan s/berry fruit

dah siap sepenuh nyer, tp blm salut pengilat lagi..

~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~
UNTUK PENGILAT

serbuk agar2, gula & air masak hingga larut.. biarkan suam2 ok

sampai sudah step mengilatkan.. buat mcm kat picture tu yer..

dah letak pengilat, cucuk pd polystyrene. klo ada gabus putih tu.. pun boleh cucuk aje kat situ..

ni lah dia hasil BABIE FRUITS JELLY aleen dah kering... 

SELAMAT MENCUBA!!!