CENCARU BELAH KASIH

Klo ikutkan nama lain utk ikan cencaru..ikan jaket..sebut jew ikan jaket semua org kenai pasal kulit nyer yg keras mcm baju jaket kalis peluru..opppssssss heheheeee

famili aleen jarang2 sekali mkn ikan ni so susah nk naik umah lah..bila belek2 resipi utk ikan ni..tengok mcm ok..so final keputusan..maka g lah ke kedai cari ikan jaket & bahan2 nyer..dh masak seakan seperti ikan bakar..ekceli ikan ni digoreng mcm biasa.. Alhamdulillah..mendapat sambutan yg best..mula2 risau gak kot2 xde sape yg nk touching2 ikan ni..klo dpt sambutan mcm ni..esok2 boleh masak lg..resipi ni by chef hanieliza..

Bahan A :

2 ekor ikan cencaru [aleen ambil size xl]

myk utk menggoreng

Bahan B [utk sambal] :

4 bj bwg merah [aleen guna 1 labu bwg besar]

6 bj cili merah

2 btg serai [yg ni aleen add sendiri]

garam 

gula 

Bahan C :

limau kasturi [dibelah]

salad

tomato

CARA2 NYER :

* ikan dibelah di bahagian belakang dan cuci bersih, sapu serbuk kunyit, garam..ketepikan

* Blenderkan hingga hancur bahan B [jgn bubuh air byk keteika blender nnt smbal agak cair..x molek]

* Cili dh ready masukkan bahan sambal tadi kt belakang ikan yg dh siap belaj & bubuh kunyit td..

* panaskan myk dan gorengkan hingga garing, terbalikkan ikn supaya garing kedua bahagian

* dh masak hidangkan dn hiaskan dgn salad2 td..

SUGGESTION DARI ALEEN :

utk sambal kicap cicah dgn ikan jaket ni..

5 tangkai cabai pedas [sker hati..nk potong2 kecik boleh..nk tumbuk halus pn boleh]

1 bj limau kasturi

kicap lemak manis

CARA : perahkan limau kasturi utk dptkan jus..kemudian campurkan semua sekali dlm satu bekas..kacau kan agar mesra gitu..boleh la hidangkan bersama dgn ikan jaket yg dh masak tu.. 

 dh siap cuci

siap bubuh sambal

ready utk dihidangkan..

SELAMAT MENCUBA..

SUP TULANG MAMAK

Ermmmm sebut jew sup trbayang kt kepala sup ekor la..sup perut la..mcm2 rupa sup ada..mcm2 rasa sup pn ada..ada sup versi melayu..ada versi mamak..ada versi china..walau mcmne pn famili aleen sker sgt sup yg aleen masak...klo masak kompom menghirup hingga ketitisan terakhir..heheheeee

Utk mencuba sup terbaru ni..x pernah buat pun..aleen berkongsi resipi sup mamak dr chef hanieliza..nk try blh ajer cedok resipi dr blog aleen ni k..dh cedok mencedok tu jgn lupa..yg belum jd follower aleen tu..sila2 lah..sudi2kan diri tu ya...jom tengok resipi...

Bahan A :

1 kg tulang [klo nk ekor ke..daging ke blh aje]

myk masak

3 sudu makan rempah kurma [dibancuh dgn air sikit]

4 bj kentang [dipotong 4]

1 btg lobak merah [dipotong ikut shape anda suka]

2 btg serai [diketuk]

1 sudu teh lada hitam

garam,perasa secukup rasa

bwg goreng

air secukupnya

Bahan B :

bawang merah

bawang putih

halia

kulit kayu manis

bunga lawang

bunga cengkih

buah pelaga

ni lah bahan2 yg disediakan..dh siap cuci segala..

JOM TENGOK CARA2 NK MASAK SUP NI YER..

 * tulang dipotong basuh dan tuskan. masukkan bahan A kecuali daun sup dan bawang goreng ke dlm piuk dan masakkan hingga daging lembut. [Tapi kt sini utk daging, aleen x campurkan dulu dgn bahan2..aleen rebuskan daging yg dh dibasuh bersih tu dulu hinnga lembut..stok daging tu aleen curahkan sekali masa nk masak sup..dh tu baru masukkan bahan yg lain..]

* Panaskan myk dan tumiskan bahan B..tumis hingga naik bau wangi, lps tu tuangkan trus bahan tumis tu ke dlm rebusan tulang dan masakkan hingga mendidih.  kemudian masukkan la seleri, cabai yg diketuk, cili merah..tutup api. hias dgn bwg goreng & daun bwg & daun dup

ni bahan2 rempah ratus.. 

ni ramuan utk menyedapkan lg sup 

sup yg dh siap dimasak..tunggu nk makan jew nih..

SELAMAT MENCUBA...

CEKODOK DURIAN

Famous tau cekodok durian ni kt kg aleen. resepi ni turun temurun dr arwah nenek lg..asal musim durian mcm2 menu dr buah durian ni..ada yg mkn dgn pulut bersama santan, ada yg mkn dgn nasi, ada yg masak buat bubur kcg durian, ada yg masak cicah dgn roti gardenia..ishhhh,,klo nk di listkan..byk lg yg best2...paling paling glamour klo di perak TEMPOYAK...uuhhhhhhh...sedapnyer.....jom la kita tengok resepi yg asalnya dr nenek aleen ni...

BAHAN-BAHAN NYA :

1 bj durian [size ikut suka]

2 cawan tepung gandum

1 cawan gula

air untuk bancuh

**cara2 blh refer di setiap gambar k..diajar mcmne nk buat juga..

1bj durian [sker hati nk size besar mana] ambil isi nya shj..asingkan isi dr biji nya..hasil dpt mcm pic ni k.

lps tu, tepung gandum aleen guna 2 cawan ayakkan dlm bekas durian tadi tu..pesanan : tepung agak2 sendiri k..tgk buah durian tu besar mana..

biji durian yg diasing dr isi durian td tu, rendam dgn air..sbb semasa membancuh tepung cekodok nnt sikit2 nk masukkan air supaya dpt hasil adunan cekodok yg x keras

gaulkan dulu tepung yg diayak dgn isi durian tadi. lps tu masukkan gula dlm 1 cawan [manis ikut citarasa..nk kurang atau manis]. lps tu gaul sebati sambil masukkan air biji durian yg direndam td sikit2..hingga dpt adunan sprt dlm gambar tu..jika adunan tu terlalu lembik sila lah tambah tepung lg yer..jika nmpak mcm keras adunan tu boleh lah tmbh air durian tu sikit2..

dah siap, boleh la panaskan minyak..kemudian goreng garing hingga masak..sedap dihidang ketika panas ada plak teh o ke, kopi ke..mmg sedap. selamat mencuba..

RAINBOW KEK

Tengok resepi byk kali nk buat x tahu bila...alhamdulillah akhirnya ada jugak masa utk buat kek ni...asal tgk blog org..ramai nya dorang dh try duk tayang2 gambar kek dorang lg...buatkan aleen jeles jew hehehee..utk tdk merendahkan diri yg sememangnyer kiut ni..berusaha jugak hingga jaya nyer..cuma kaler kek lari sikit dr kaler yg asal..aleen saje ubah kaler kek tu..so aleen pn nk tayang gambar gak la..

by ~ resepicitarasawan

Rainbow Cake

Adapted from :  Martha Stewart

Translate n convert to gm 4 my own purpose

Bahan-bahan

430gm tepung gandum all purpose

4 sudu kecil baking powder

1/2 sudu teh garam

250gm mentega

340gm gula kaster

375ml susu segar

5 biji putih telur suhu bilik

2 sudu teh esen vanila / badam

Pewarna merah, biru, hijau, kuning, oren, unggu

serbuk koko secukupnya (K1 tambah)

400ml whip topping krim - di putar hingga kembang

(untuk disapu pada setiap lapisan dan seluruh kek)

Loyang 8" di alas dan di gris

Cara-cara :

1. Ayak tepung, baking powder dan garam, ketepikan.

2. Pukul mentega dan gula hingga gebu.  Masukkan esen vanila di ikuti putih telur sedikit demi sedikit dan putar hingga sebati dan gebu.

3. Masukkan tepung gandum berselang seli dengan susu segar dan putar hingga sebati.

4. Bahagikan adunan kepada 6 bahagian yang sama banyak (+- 260gm setiap mangkuk), letakkan pewarna yang berlainan.

5. Tuang setiap adunan ke dalam loyang yang berasingan dan bakar di dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu selama 15 minit pada suhu 170C.  Bakar sehingga habis.

6. Angkat dan sejukkan di atas redai.  Keluarkan alas bawah kek.

7. Letak lapisan pertama di atas papan cake, sapu krim secukupnya, ayak serbuk koko di atasnya kemudian lapis dengan lapisan kedua, buat yang sama hingga habis.

8. Sapu tipis seluruh badan kek dengan krim dan simpan di dalam peti sejuk sekurang-kurang 4 jam atau semalaman. Simpan krim selebihnya di dalam peti sejuk.

9. Keluarkan kek dan hias dengan krim selebihnya.

SELAMAT MENCUBA..

SELAR PEDAS PETAI KAMPUNG

Dinner malam utk famili selar pedas petai kampung, gulai tempoyak dgn telur dadar bawang kicap jew..simple sgt2 kan!...xpe lah asal menyelerakan...syok sungguh tgk famili makan...tgn menyuap bertalu-talu..mulut kata sedap x habis2..ermmmm sedapnyer!!! ermmmm sedapnyer...x sangka seperiuk tanak nasi licin kena sental hahaha..walaupun perut kenyang tp makan selar pedas ni rasa x cukup..hehehee.. no problem..bila2 free aleen masak lg utk famili..dorang suka sgt..klo u all nk try resepi simple ni boleh aje...

1 ekor selar [size XXL]

petai kampung 

1 btg serai [dihiris serong]

1 labu bawang besar [sker hati nk potong shape apa..]

1 bj cabai masak [dihiris biasa]

4 tangkai cabai burung [dihiris kecil]

myk utk menumis

sos tiram

sos cili

garam

ajinomoto [ jika nak, x bubuh pn xpe..]

gula

**cili kering, bwg putih, bwg besar ~ blender smpai halus]

cara-cara :

Ikan disapu kunyit goreng seperti biasa. pastikan masa goreng ikan tu tenggelam dlm myk k. dah masak garing ketepikan dulu. Panaskan myk utk tumis bahan bertanda **. tumis hingga garing. masukkan serai yg dh dihiris tu..kacau sekejap. masukkan sos tiram, sos cili kacau sebati..jika sambal agak pekat blh masukkan air panas supaya nmpak mcm berkuah sikit..lps tu terus masukkan semua bahan2 yg tertinggal tu..campurkan semua dlm kuali tu..kacau sekejap..kemudian masukkan lah perasa2 penyedap..last sekali rasa semua dh ok masukkan petai kg yg dh dibelah 2 tu..kacau sekejap x payah tunggu lama nnt petai hilang rangup..layu..angkat sambal tu siram terus atas ikan yg dh digoreng tadi..siap utk dihidang panas.. 

SELAMAT MENCUBA RESEPI YANG SIMPLE TAPI MENYELERAKAN..

ANEKA SWISS ROLL DALEEN

Swiss roll, menarikkan! dah la menarik sedap plak tu..decoration yg menawan hati..cewwahhhhhh!! masuk bakui angkat sendiri..heheheee..seronok buat swiss roll ni tau..mula2 buat ari tu ngelabah gak..smpai pecah2 gulung nyer tu..lama2 dh ok..lps tu plak ada jew orang buat tempahan tu yg best..sambil2 tu boleh la biasakan tgn ni dgn swiss roll..jom tengok swiss roll yg ditempah customers daleen..

SWISS ROLL DECORATION + FILING 1PC ~ RM12.00
SWISS ROLL WITH OUT DECORATION + FILING 1PC ~ RM10.00
**suka boleh tinggalkan komen..aleen will reply..tq

LEPAT LABU KUNING

Syok nyer bila buat lepat labu ni..x sangka menjadi..pertama kali buat la katakan..resepi by mak tersayang..mak aleen dulu pn berguru gak dgn chef..tp tu zaman dulu2..lama dah..tp skrg ni pn mak aleen still lg g kelas masak memasak..la ni belajar wat makanan gunakan bahan2 moden..so resepi pn moden.. resepi lepat labu ni lama dh simpan mak pass kt aleen masa balik kg ari tu..so tetiba plak ari ni rasa mcm rajin nk buat..u all nk buat pn boleh..secret resepi lepat labu ni..mak aleen dh izinkan klo de yg berminat nk try..so jom kita tgk resepi dan step by step cara nk buat lepat ni ok..

lepat labu dh siap masak..

 1/2 biji labu kuning..berat nyer dlm anggaran 1kg mcm tu lah..

dibuang kulit..di potong2 dadu mcm dlm pic tu..basuh bersih, kemudian masukkan air bersama dlm periuk, lps tu rebus sampi betul2 empuk..

dh sempuk..angkat dan toskan air rebusan tu..tapiskan mcm dlm pic tu..biarkan dlm seminit dua..

lps tu lenyekkan sampai hancur..masa buat ni aleen gunakan cawan..bahagian buntut cawan yg bulat..so senang sgt..sekejap jew dh halus..

2 cawan tepung gandum, 1/2 cawan tepung jagung, 1/4 cawan gula 

[aleen lebih kan sikit lg gula tu dlm 3 sudu makan] terpulang ikut citarasa sendiri nk manis byk mana..tp bg aleen rasa manis yg ni dh sesuai sgt..1/2 sudu garam halus..semua bahan2 ni diayak, kemudian gaul kering dulu supaya semua bahan tu mesra..

campurkan labu yg dilenyek dgn tepung yg dh diayak tadi..gaul sampai dpt hasil mcm ni..PERINGATAN, JGN CUBA2 TAMBAH AIR yer.. so dh siap dh adunan lepat labu..tunggu utk dibungkus pulak..

daun pisang yg siap dilayur atas api..

kelapa parut 1/2 biji pn dh cukup..putih shj. tp yg ni tk berapa nk putih..pasal aleen nk habiskan stok kelapa parut dlm fridge kt umah ni..

sampai lah proses nk bungkus..potong daun pisang agak2 muat utk adunan tu dibungkus..letakkan penuh dlm sesudu makan tu..ratakan sikit..kemudian letak atas kelapa parut..blh la bungkus...

dapat lah hasil mcm ni..ni pun x berapa pandai nk bungkus..heheheee xpe lah janji ok.. 

lps tu kukuskan dlm 15 hingga 20 minit..nk lebihkan sikit 10 minit pun boleh..tunggu sejuk baru lah dihidangkan dan boleh la makan..

hasil lepat lapu dh siap masak..licin dan kental masa gigit tu..sedap tul...x lembik..x keras..TERIMA KASIH MAK sudi sharing secret resepi mak..moga mak dimurahkan rezeki..aminnnn

selamat mencuba...