HONEY CHICKEN RICE KING

Ni nasi ayam hasil dari resepi aleen sendiri..heheheee...mula nk letak nama nasi ayam ni "hentam saja lah.." lps tu duk pikir...mcm x syok pulak...change name to "HONEY CHICKEN RICE KING" amacam ok?

IKUT SKOP ALEEN MASAK..
RESEPI : resepi aleen sendiri

untuk rice king [kuning]
4 cawan beras
stok ayam
[aleen agak2 sukatannya ikut beras aleen masak..klo u all masak..follow la mcmne u all biasa masak nasi ye..]
1 bunjut sup adabi
1/2 hirisan bawang besar
rempah ratus semua ambil sikit2 [bunga lawang, kulit kayu manis, pelaga, bunga cengkih, lada hitam
sedikit garam
sedikit serbuk kunyit [utk dptkan hasil kuning mcm raja ni..]

cara-cara :
bersih beras dulu..lps tu masukkan stok ayam td bersama dgn sup bunjut,hirisan bawang, semua rempah ratus tu dan garam dan last sekali serbuk kunyit. masak mcm nasi biasa..aleen terus masuk dlm rice cooker..senangkan!
 
untuk ayam goreng madu:
1/2 ekor ayam
1 sudu teh honey
sedikit garam
sedikit kunyit
sedikit sos tiram

cara-cara :
ayam basuh bersih..lps tu rebuskan dgn air..agak2 1/2 masak. lps tu angkat ayam je..gaulkan dgn semua bahan atas tu..sedia utk digoreng. pastikan goreng dgn myk yg byk sikit..make sure ayam tu tenggelam..api jgn kuat sgt..coz ayam tu hangus nnt..x sedap
cara-cara :

utk sup :
aleen ambil part mcm tengkuk, kaki ayam & yg part tulang2 jew
1 sup bunjut
halia
serai
lengkuas
sebiji kentang [potong ikut suka]
bwg besar hiris2
bwg putih hiris2
celery
garam
gula
cara ~ masak macam kita masak sup kita buat tu..sama je step nyer

untuk sos cili & kicap :
1/2 cawan kicap kipas udang lemak manis
1 sudu sos tiram
1 cawan air panas
cara ~ masakkan atas api smpai mendidih jew..lps tu angkat..siap

2 biji cabai besar merah
2 ulas bawang putih
1/2 cawan sos cili life
air panas
 
cara ~ cabai & bwg putih blendkan sampai hancur, terus masukkan dlam piuk bersama dgn air panas..biar mendidih..lps tu masukkan sos cili life tu..kacau nmpak mcm pekat sikit je..lps tu angkat..siap

utk salad ~ timun, tomato, daun salad
 

SELAMAT MENCUBA!!!

 PE LAGI JOM MAKANNnnnnnnnnnnnnnn....

Agar Agar Oreo

Agar-Agar Biskut Oreo
1 paket agar2
1 paket biskut oreo yg size pnjg [keluarkan jem] / [kepingan oreo ditumbuk @ dikisar]
1 tin susu cair
1 helai daun pandan
4 cawan air [utk masak agar2]
gula pasir (ikut taste sendiri manis nk byk mana)

Cara buat :
Bersihkan agar2 kemudian masakkan dgn 4 cawan air sehingga hancur. Kemudian tapiskan. Selepas itu masak semula ke dlm periuk, masakkan dgn api perlahan. [tujuan nya utk dptkan agar2 yg licin x berketul]. Masukkan daun pandan, susu cair..kacau. lps tu masukkan gula pasir kacau hingga gula hancur..biarkan agar2 td mendidih dgn api perlahan..tp AWAS jgn lupa tengok2 semasa mendidih tu takut nnt melimpah keluar..Tutup api, masukkan dlm loyang biarkan sekejap..dh agak kurang panas..suam2 taburkan kisaran biskut oreo td di atas agar2 tu..biarkan agar2 tu keras..lps tu potong dan makan..

SELAMAT MENCUBA..

JOM MAKAN....AGAR AGAR KITA BUAT UNTUK OPEN HOUSE UMAH MAKCIK KITA SABTU HARI TU..

KUIH LOMPANG

Kuih ni masa aleen kecil2 dulu dh glamour...dulu masa budak2 aleen beli kat sorang makcik...dia meniaga kuih ni seketul 20sen je...rasanya memang best...tp bila dh berumur mcm ni..teringin pulak nak mencuba sendiri...ni hasilnya..heheheee macam mana..OK TAK?

By ~ Aleen Aireish
sumber ~ sweetlilly

Bahan-bahan :
1 1/2 cawan tepung beras
1 sudu makan tepung ubi
1 sudu kecil air kapur
1/2 cawan gula pasir
1/2 cawan gula merah [nk guna gula melaka pun boleh]
2 cawan air
2 helai daun pandan [disimpul asing2]


**kelapa parut putih shj + sedikit garam halus + 1 helai daun pandan yg dh disimpul..KUKUSKAN sekejap..


Cara-cara :
- Satukan gula merah & gula pasir dalam periuk, kemudian masukkan 1 cawan air bersama daun pandan. Masak atas api kecil hingga gula larut..sejukkan sebentar
- Satukan tepung beras & tepung ubi dan tuang 1 cawan air & air kapur, gaul rata.
- Kemudian tuangkan air gula yg dh sejuk td..sikit2 dlm tepung..gaul rata
- Tapis dan tuang adunan dlm acuan lompang yg tlh disapu sedikit myk, tujuan nya memudahkan lompang dikeluarkan dr acuan nye..
- Kukus 10 minit atau hingga masak. BILA DAH MASAK AKAN MENJADI LUBANG DI TENGAHNYA..seperti pic kt bawah ni... klo jd lubang ni..kuih lompang kita mmg menjadi..dh LULUS..hehehe
- Hidang bersama kelapa parut yg dikukus td...

SELAMAT MENCUBA!!!

AGAR-AGAR PELANGI INDAH a.k.a LAPIS PANDAN

Minta ampun sedap nya agar-agar nie..
Sedap seindah rupa nya...berlapis-lapis..berwarna-warni.. kerajinan dan memerlukan sedikit kesabaran untuk buat agar-agar ni..tapi lepas setel..fuhhhh..cantik nya....puas hati.. resepi ni aleen sharing dari fotopages cek de sam. Jom tengok bahan-bahan..

AGAR-AGAR PELANGI INDAH 
(sumber : Buku Resipi Pn Asmah Laili)
sumber 2 : cek de sam

Bahan A 

20 gm serbuk agar-agar 
340 gm gula pasir 
1725 ml air 
6-8 helai daun pandan 

Bahan B 

20 gm serbuk agar-agar 
340 gm gula pasir 
1725 ml santan (dari 2 biji kelapa parut putih) 
- saya gunakan 1 liter santan KARA + 725 ml air) 
1 sudu teh garam 

Bahan C 

Loyang berukuran 23 x 23 x 8 cm (lebih kurang 9 x 9 x 3 inci) 
Pewarna ungu, kuning, merah, hijau atau apa pun warna pilihan anda 
[nk warna pilihan sendiri pn takpe..]

Cara-Cara 

Masak Bahan A sehingga mendidih. Masak pula Bahan B sehingga mendidih. Tuang ke dalam loyang sebanyak 230 ml agar-agar santan (Bahan B). Tunggu sebentar sehingga ia hampir keras, baru dituangkan lapisan kedua iaitu 230 ml agar-agar jarang (Bahan A). Biarkan sehingga hampir keras, lalu dituangkan lapisan seterusnya dengan menggunakan setitis dua pewarna pilihan anda. 

Ulangi melapis sehingga agar-agarnya habis digunakan, mengikut contoh susunan di bawah. Agar-agar yg hendak digunakan itu haruslah berada di atas api yg kecil, supaya ia senantiasa cair dan mudah bila dibancuh dgn pewarna. 
[gunakan garfu untuk luka kan lapisan agar-agar yg dh agak keras sedikit sblm menuang lapisan yg baru..tujuan nya utk melekat permukaan antara agar-agar yg dilapis..setiap lapisan mengambil masa 5 hingga 6 minit sehingga ia 3/4 keras..]
Setelah selesai melapisnya, tunggu hingga ia sejuk, barulah didinginkan dalam peti sejuk. Enak dihidangkan dalam keadaan dingin. 

Contoh Lapisan: 
LAPISAN 1 – 230 ML AGAR-AGAR PLAIN SANTAN 
LAPISAN 2 – 230 ML AGAR-AGAR PLAIN JARANG 
LAPISAN 3 – 230 ML AGAR-AGAR UNGU SANTAN 
LAPISAN 4 – 230 ML AGAR-AGAR UNGU JARANG 
LAPISAN 5 – 230 ML AGAR-AGAR KUNING SANTAN 
LAPISAN 6 – 230 ML AGAR-AGAR KUNING JARANG 
LAPISAN 7 – 230 ML AGAR-AGAR MERAH SANTAN 
LAPISAN 8 – 230 ML AGAR-AGAR MERAH JARANG 
LAPISAN 9 – 230 ML AGAR-AGAR HIJAU SANTAN 
LAPISAN 10 – 230 ML AGAR-AGAR HIJAU JARANG 

SELAMAT MENCUBA!!!

TIPS/INFO DARI ALEEN :
1) seperti yang dituliskan di resepi "Agar-agar yg nk digunakan haruslah berada di atas api yg kecil.." ada cara lain,  sedikit beza...gunakan air panas yg telah dijerang di dalam periuk. dalam periuk air panas tu letakkan jug yg berisi agar-agar plain tu supaya sentiasa panas x mudah beku serta mudah untuk campurkan warna... tetapi pastikan..jika blm habis melapis lg..air dh suam2 kuku boleh la panaskan semula..


2) Untuk nk cepat keras setiap lapisan yg dilapisakan boleh halakan kipas kt lapisan agar-agar tu.. [bunyi mcm kelakarkan..tp kenyataan..hehehee]

3) Jika agar-agar ni keras sepenuhnya untuk setiap lapisan, mungkin ada lapisan yg tanggal bila dipotong, so bila nk melapis jgn tunggu keras sepenuh nya..

RICH CHOCOLATE CAKE WITH PEACH FRUIT

Satu lg kek dari daleen.. kek ni aleen buat untuk mak tersayang kt kg.. Kek ni special sikit coz aleen guna buah peach yg sedap tu.. so nama kek ni lain sikit, aleen sendiri yg created.."RICH CHOCOLATE CAKE WITH PEACH FRUIT" kalau perasan, kat kek daleen ni terlalu kaya dgn coklat..ada coklat tabur..ada ganache..ada coklat biji2 dwi colour tu..kira A to Z lah product yg digunakan berasaskan coklat.. tu yg nama nya kek kaya coklat heheheheeee...nak buat kek ni..jom tgk resepi

Steamed Wet Chocolate Cake
Sumber:Buku Resepi/Zubaidah Bt Che'pa
sumber 2 ~ rahel

Bahan:
200g tepung superfine
100g serbuk koko
1 sudu teh serbuk penaik
1 sudu teh soda bikarbonat
3 biji telur B (blh guna 4 biji telur)
200g gula kastor
1 cawan susu pekat manis
1 cawan minyak masak
1 cawan air panas

Cara:

1.Ayak tepung,serbuk penaik,soda dan serbuk koko.Ketepikan.

2.Di bekas lain pukul telur,susu,gula dengan jaring.

3.Masukkan tepung yang diayak dan kacau sebati.

4.Masukkan minyak masak,gaul rata.

5.Akhir sekali masukkan air panas dan kacau rata.

6.Tuang ke dalam acuan bulat 8" yang telah digris dan dilapik dg baking paper.
Kukus selama 45-60 minit atau sehingga masak.

UNTUK TOPPING :

Chocolate Ganache
Sumber:Kak Ummi Zaihadi Home Sweet Home

Bahan:
450g coklat masakan
300ml whipping cream
50g butter

Cara:
1.Panaskan whip cream (jangan sampai mendidih) di dalam bekas tahan panas dengan api perlahan.

2.Curah atas coklat masakan tadi dan biarkan sekejap,kemudian kacau hingga sebati dan tidak berketul.

3.Masukkan butter dan kacau sebati.

4.Biarkan sekejap hingga suam baru tuang ke permukaan kek coklat.

UNTUK HIASAN : 1 TIN BUAH PEACH dihias atas kek.

Step mcm mana nk buat cake ni blh refer SINI :  http://daleenpersona.blogspot.com/2012/03/kepada-sesiapa-yang-suka-kek-coklat.html
sama jew cara nya..cuma decoration yg berbeza..

SELAMAT MENCUBA!!!

BLUEBERRY CHEESE TART

Lama sangat dah bercuti dari buat tart.. x mau fikir panjang..tekak pun rasa macam dh mengidam..bahan2 pulak ada dlm fridge..maka operasi pn bermula.. kebetulan pulak ada customer order..so one shot terus buat utk mkn sekali...jom tengok bahan2..

Resepi : Blueberry Cheese Tart
Sumber : Azita Zain @ rossitamz-kitchen.blogspot.com
Sumber 2 : kak nuruniatti
Step by step tang nk buat shell & cream cheese dia bleh tgk kt SINI

Bahan2
Tuk Shell/Crust
170gm marjerin
- blh guna 2 sudu besar butter. Maknanya marjerin + 2 sudu besar butter = 170gm
[aleen guna 100% buttercup]
50gm gula aising
1 biji telur Gred C
- klau guna Gred yg lbh besar kena buang sedikit putih telur dia
290gm tepung gandum
1 sudu teh esen vanila

Cara2
1. Pukul marjerin & gula ngn senduk kayu. pukul dlm 5 minit
2. Masukkn telur & esen vanila. Pukul lg
3. Masukkn tepung sedikit demi sedikit hgga mendapat doh g x melekat kt jari
4. Amik sedikit adunan, tekan & ratakan dlm acuan. Cara yg biasa org guna,  guna kedua2 ibu jari & jari telunjuk. Ibu jari masukkn dlm acuan & pusingkan acuan sambil kedua2 ibu jari menakan & meratakan adunan dlm acuan... [cara aleen sedikit beza..so nk tau..refer kat pic kt bawah nie..] Dh siap tu, cucuk2kn permukaan doh ngn garfu

5. Bakar pd suhu 170'C selama 15 minit & hgga masak
Sementara nk tunggu masak tu, bleh la buat cream cheese dia

[CARA BUAT CREAME CHEESE SCROLL LAGI KE BAWAH..]

Bahan Lain
Blueberry filling & Strawberry filling

buttercup 100% aleen guna, klo butter keras rehatkan kt luar dulu..supaya senang nnt nk kacau. kacau guna senduk kayu ok. selama 5 minit mcm tu..

lps tu masukkan telur, gaul lagi..kacau sebati..

masukkan tepung yg tlh diayak sedikit demi sedikit..uli hingga jadi doh..

ni lah hasil doh utk shell tart..make sure doh yg licin x melekat ok..

 haaa..ni lah yg aleen katakan tadi.. step/cara aleen nk muatkan doh dlm mould tart sikit beza,tp amat memudahkan..menyenangkan..disamping dpt shell yg rangup dan sama rata size nya.. apa yg perlu dibuat..sehelai plastik putih bersaiz besar & roll. ambil sedikit doh letak kan atas plastik bersih tu td..gelek dgn roll agak2 nipis mcm pic atas ni..

ambil mould terapkan atas doh seberapa banyak yg blh..

kemudian terbalikkan doh mcm pic ni..

 dapat hasil mcm ni...

mula la step ratakan dlm mould..step utk ini masih sama..guna ibu jari juga utk ratakan..tp x ambil masa yg lama utk ratakan dlm mould..klo buat step yg satu lg tu..rasanya take time juga..size pn maybe x baper nk sama..mungkin ada tebal sedikit.. dh siap ratakan..ambil garfu dn cucuk2 kan mcm kt pic ni.. lps tu bakar ikut masa & panas oven yg diberikan..[refer kt resepi..]

shell yg dh masak..makan mcm ni saje pn sedap..rangupppp...

sampai dh step utk bubuh filling.. yg ni aleen guna blueberry filling..letak mcm tu...

tuangkan cream cheese yg dh siap diadun tu.. masukkan hampir penuh shell tu..yg decoration bunga tu..cream cheese diambil dlm satu sudu besar warnakan ikut warna kesukaan.. buatlah corak yg disukai.. lps tu masukkan dlm oven semula lbh kurang dlm 3 minit mcm tu.. dh siap kuarkan dr oven boleh lah dihidangkan..

dah siap masak...

CARA NAK BUAT CREAM CHEESE

Bahan Cream Cheese [refer pic aleen kt bawah ni juga]
250gm cream cheese [blh guna tantura cheese atau philadephia cheese]

50gm gula kastor
1 biji telur Gred B
1/2 sudu teh esen lemon - akak guna esen oren

editing ~ aleen added 1/2 cawan whiping cream

Cara2
1. Pukul cream cheese & gula hgga berkrim

2. Masukkn telur & esen vanila & whiping cream. Pukul lg hgga sebati

3. Amik 1 sudu besar adunan & buh sedikit kaler pink. Amik 1 sudu besar lg adunan cheese & buh kaler hijau. Masukkn kedua-dua adunan cheese kaler hijau & pink ni ke dlam piping bag yg berasingan. Klau guna piping bag lg senang nk buat garisan

SELAMAT MENCUBA!!!

INFO/TIPS > DARI CHEF AZLI UNTUK SHARING ..

Pai shell atau lapisan bawah pie/tart perlulah rangup. Ini bagi pai atau tart yang dibakar dahulu tanpa sebarang isian atau kita panggil blind bake. Kemudian kulit pai atau tart ini akan digunakan sebagai bekas untuk isian @ filling Walaubagaimanapun jika anda ingin mneggunakan resipi ini untuk resipi pai yang dibakar bersama isinya boleh juga tiada masalah. Ada teknik untuk membuat pai shell yang rangup dan antara pantang larangnya adalah kurangkan penggunaan tangan kerana mentega mudah cair apabila terlalu kerap digaulkan dengan tangan. Selain itu uli jangan terlalu lama bagi mengelakkan protein tepung membentuk gluten yang akan meliatkan kulit pai nanti. Sebaik baiknya gaulkan menggunakan mesin pengadun. Doh yang telah siap perlulah direhatkan dalam peti sejuk selama lebih kurang 15 minit agar mudah dibentuk dan supaya tekstur lebih rangup apabila dibakar nanti.

STEAMED WET CHOCOLATE CAKE

Kepada sesiapa yang suka kek coklat boleh mencuba resepi nie...

Steamed Wet Chocolate Cake
Sumber:Buku Resepi/Zubaidah Bt Che'pa
sumber 2 ~ rahel

Bahan:
200g tepung superfine
100g serbuk koko
1 sudu teh serbuk penaik
1 sudu teh soda bikarbonat
3 biji telur B (Rahel guna 4 biji telur)
200g gula kastor
1 cawan susu pekat manis
1 cawan minyak masak
1 cawan air panas

Cara:

1.Ayak tepung,serbuk penaik,soda dan serbuk koko.Ketepikan.

2.Di bekas lain pukul telur,susu,gula dengan jaring.

3.Masukkan tepung yang diayak dan kacau sebati.

4.Masukkan minyak masak,gaul rata.

5.Akhir sekali masukkan air panas dan kacau rata.

6.Tuang ke dalam acuan bulat 8" yang telah digris dan dilapik dg baking paper.
Kukus selama 45-60 minit atau sehingga masak.

UNTUK TOPPING :

Chocolate Ganache
Sumber:Kak Ummi Zaihadi Home Sweet Home

Bahan:
450g coklat masakan
300ml whipping cream
50g butter

Cara:
1.Panaskan whip cream (jangan sampai mendidih) di dalam bekas tahan panas dengan api perlahan.

2.Curah atas coklat masakan tadi dan biarkan sekejap,kemudian kacau hingga sebati dan tidak berketul.

3.Masukkan butter dan kacau sebati.

4.Biarkan sekejap hingga suam baru tuang ke permukaan kek coklat.

tepung gandum, serbuk koko & soda bikarbonat yg telah diayak dan digaul kering mesra mcm pic atas ni..

pukul telur, susu & gula menggunakan jaring pukul pn boleh, blender pn blh, mixer pn boleh..suka hati mana rasa senang..

hasil setelah kesemua bahan2 td [telur,susu & gula] dipukul..dh siap pukul tuangkan dlm bahan2 kering diayak tadi, gaul sebati.. lps tu masukkan minyak gaul rata..last sekali masukkan air panas kacau rata sampai semua dh sebati..kemudian masukkan dlm loyang yg dh dilapik dgn kertas minyak dan kukus sampai masak ikut masa yg diberikan.. [semasa penyediaan bahan2 ni boleh lah panaskan air kukusan terlebih dahulu..]

kek yg dh masak, kukus jangan guna api kuat nanti kek akan jd merekah a.k.a jadi kek senyum

kek yang telah dibalikkan.. tunggu kek sejuk baru salutkan dgn coklat ganache..dh siap deco2..simpan dlm fridge dalam 1 jam mcm tu..lps tu boleh la potong..hidangkan dan makan dgn senang hati..

kek yg dh siap dan boleh dimakan...

SELAMAT MENCUBA!!!

APAM POLKADOT DECORATION

SELAMAT MENJAMU MATA...

MINI COOPER CAKE BUTTER CREAM DECORATION

1st time in my life... sentuhan dari daleen untuk hasilkan sebiji kek menyerupai sebuah kereta..ditempah khas dari seorang customer untuk birthday anak lelakinya.. bila dh menjadi mmg suka sangat2..jom tengok mini cooper cute tu..