FRUITTI CHEESE CAKE

Dalam kekalutan di bulan puasa ni.. sibuk keje di opis mana nk siapkan segala urusan.. maklum lah nk cuti panjang raya nnt.. mana nak handle famili masak utk berbuka puasa lagi.. mana nak mengejar masa tempahan biskut raya dari customer.. isshh... klo di listkan mcm2 keja x terhabis... tapiiiiiiiiiii... keterujaan.. membuatkan aleen keras hati juga nk cuba resipi kek ni.. lagipun philladephia cheese dlm fridge dh nk sampai tarikh luput.. tak buat apa2 nnt rugi besar.. cheese tu bkan murah harga nya.. mahal.. maka ligat lah segala kaki tangan ke dapur..

kita tengok one by one.. untuk resipi sponge kek coklat dulu
Bahan-bahan :
sumber~kak azlita aziz
by~aleen aireish

5 biji telur
125 gm gula kastor
1 s/k esen vanila
2 s/k ovalette
100gm tepung superfine
20gm serbuk koko
1 s/k baking powder
40ml air biasa
70gm mentega [dicairkan]

Cara-cara :
- panaskan oven 170
- campur semua bahan kecuali mentega
- putar kembang & gebu - anggaran dlm 10 minit high speed
- masukkan mentega cair kaup balik kan aje hingga rata
- tuang dlm loyang 8 inci size yg tlh disapu dgn mentega & dialas dgn baking paper
- bakar selama 35 minit
- dh masak terbalikkan atas redai biarkan sejuk sepenuhnya
- potong 3 bahagian. [aleen potong 2 aje.. coz guna separuh kek aje.. separuh lg aleen buat triffle]

~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.

~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.
yang kedua pula, untuk lapisan cheese

Bahan-bahan :
120ml susu segar
2 biji kuning telur [dicokak kan sekejap]
350gm cream cheese
1 sudu besar gelatin halal
400gm whipped cream

perwarna & perasa :
1/4 s/k s/berry emulco + 1/4 s/k warna merah
1/4 s/k pes lemon + 1/4 s/k warna kuning
1/4 s/k pes b/berry + 1/4 s/k warna ungu
1/4 s/k pes oren + 1/4 s/k warna oren
1/4 s/k pes apple + 1/4 s/k warna hijau

Cara-cara :
- satukan susu segar, kuning telur, cream cheese, gula kastor serbuk gelatin ke dlm periuk
- masak cara double boiler hingga adunan sebati & mencair
- padam api & biarkan sejuk sepenuhnya
- dlm mesin pemutar, putar whipped cream hingga ringan
- masukkan adunan cream cheese & terus memutar hingga sebati
- bahagikan 5 cawan, tambahkan perasa & perwarna pd setiap bahagian tu..
- potong kek sponge coklat ke dlm loyang spring foam bulat 7 inci
- tuangkan adunan di dlm cawan td.. mula lah dr satu warna kesukaan dulu..ratakan atas permukaan kek tu, simpan dlm fridge 15 minit.. ulang step ni hingga warna2 tu habis.. setiap warna yg diletakkan memerlukan 15 minit utk simpan dlm peti ais..[cth : mula letak kuning..simpan 15 minit, lps tu letak merah pula simpan balik 15 mint.. mcm tu lah seterusnya..]
- lastly, dh siap simpan dlm peti sejuk semalaman..
~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~

putar whipped cream

masukkan cream adunan cream cheese

 

putar sebati..

dlm resipi kak ita tak ada letak filling.. yg ni aleen pandai2 sendiri aje.. nk lebihkan rasa fruitti nya.. hehe tapi x rugi lah letak.. memang sedap..

SELAMAT MENCUBA!!!

TEMPOYAK PATIN BONDA

RESIPI TURUN TEMURUN..AKHIRNYA PASTI .... semalam termakbul juga buat tempoyak patin bondaku tersayang.. memang selera betul makan masa berbuka puasa & sahur.. menambah nasi berpinggan-pinggan kata suamiku tersayang.. "SEDAP aiihhhh"...  hihihihhh

NI GULAI TEMPOYAK ORANG PERAK .. utk keluarga aleen ni lah resipi turun temurun.. kdg2 ada jugak yg x sama... lain org..lain bahan2 nyer.. apa yg aleen igt hingga kini, pesanan arwah opah & atok.. kalau nk masak gulai tempoyak yg ummphhhh!!! rahsianya.. jgn guna daun kunyit atau serai.. even bawang sekali pn.. kelazatan tempoyak tu akan hilang.. lagi satu, kuah nya jgn cair, kena pekat sikit.. resipi nya trsgt2 lah ringkas.. mesti rasa mcm x caya jew..

Bahan-bahan
by~aleen airiesh

1 ekor ikan patin saiz sedrhana [jika nk ikan lain pn boleh..ikut citarasa]
4 sudu besar tempoyak [lg lebih lg sedap..ikut nk byk mana]
4 ulas durian
**2 bj cabai merah besar
**6 atau 7 biji cili pedas
[tanda ** diblender sekali]
1 atau 2 keping asam gelugor [jika perlu.. aleen x guna tempoyak dh over masam]
serbuk kunyit secukupnya
air secukupnya
garam secukupnya
gula secukunya

Cara-cara :
-bersihkan ikan patin..[klo blh rendamkan dulu dlm 1/2jam bersama tpg gandum & asam jawa], utk hilangkan bau hanyir..
- masukkan semua bahan2 sekali gus..termasuk ikan juga kecuali perasa2 tu..
- biarkan mendidih.. agak2 nk masak masukkan lah semua bahan secukup rasa tu.. kaup balik kuah tempoyak dlm periuk tu..
- sedia utk dihidangkan...

 

SELAMAT MENCUBA!!!

CEMPEDAK GORENG

Heheheeee... jgn lah ketawakan kita sakan sgt yer.. mesti korang rasa kelakor kan.. "apsal la si aleen ni.. cempedak goreng pn nk post resipi..mcm la ssh sgt..." mngkin ada yg bertanggapan mcm tu kat aleen, tp tk kisah lah.. no hal punyer... saje suka2 nk sharing... mungkin lain org..lain cara nyer..

Bahan-bahan :
by~aleen aireish

isi cempedak
tpg gandum
air ais
garam secukup rasa
serbuk kunyit

**kesemua bahan2 ni agak2 sendiri aje sukatan nya.. bergantung byk mana cempedak nk digoreng..

Cara-cara :
- campurkan semua bahan kecuali air ais & serbuk kunyit.
- lps dh masukkan bahan2 dlm bekas.. mula lah proses membancuh tepung.. tuang air ais sikit demi sikit hingga dapat bancuhan yg dikehendaki.. x beku sgt..x cair sgt.. sedang2 aje
- dh siap baru masukkan serbuk kunyit.. kemudian gaul sebati..
- celupkan lah isi cempedak tu ke dlm tepung.. goreng hingga kekuningan..
- boleh lah hidangkan..

OPTIONAL :

Air panas pn boleh, air ais gantikan dgn air panas.. tapi semasa nk bancuh tepung tu.. air panas & air paip tu diselang selikan.. hingga bancuhan tepung ok.. blh lah goreng cempedak..

utk cucur ikan bilis atau apa2 jenis cucur, aleen lebih suka guna resepi yg ada air panas tu.. tp tak kisah lah terpulang pada kawan2 nk cuba resipi yg mana satu..

TUJUAN GUNA AIR AIS ATAU AIR PANAS FUNGSI NYA ADALAH SAMA, MERANGUPKAN TEPUNG SEMASA MENGGORENG.. MASA MAKAN PUN TERASA TEPUNG RANGUP..& TAK KERAS..

~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.

SELAMAT MENCUBA!!!

KARAMEL PADDLE POP

Balik kerja semalam terus pergi shopping kat bazar ramadhan dekat dgn rumah kita tu.. bila dh berkerja ni masa nk memasak sendiri di rumah kelam kabut.. kita beli je menu utk berbuka puasa semalam nasi beriani gam batu pahat.. nak pergi batu pahat tu jauh kemain.. almaklum ler kita ni nk utara site.. batu pahat nk selatan.. jadilah nama nyer aje pd nasi beriani tu.. janji sedap.. heheee...

OOooppsss.. kita bkn nak citer pasal resepi nasi beriani ke..apa ke.. kita nk sharing resipi "KARAMEL PADDLE POP" olahan by me.. mmmm tu lah kerja nyer si Aleen ni.. suka sgt nk meng EDIT resipi org.. sebenarnya saje suka2.. bila dah tengok hasil menarik..suka sgt...

Sempat buat sebelum berbuka puasa semalam, penyediaan senang aje.. x sampai 1/2jam dah boleh naik atas kukus... RESIPI NYA...

Bahan-bahan :
by~aleen aireish
sumber~suhaida mohaini
sumber~norhafizan sulaiman

3 sudu besar gula halus [aleen guna gula pasir aje] utk gula hangus
1 sudu besar air biasa
4 keping roti gardenia
3 atau 4 biji telur size B [aleen guna 4 biji]
1 cawan susu cair
1 cawan air suam
1/2 cawan susu pekat [suka manis letak lebih jdkan  1 cawan]
1 s/k esen vanila

perwarna : pink, blue

Cara-cara :
- panaskan kukusan
- masukkan gula dalam loyang, panaskan ats api sederhana utk jadikan gula hangus..kuning keperang
- lepas tu angkat.. letakkan 1 sudu besar air biasa..ketepikan..
- carik-carik kan roti kemudian masukkan dlm blender bersama campuran air suam, susu cair & pekat, blend halus
- telur dipukul manja aje.. lps tu tapiskan..
- dlm roti+susu yg diblender tu masukkan telur, esen vanila & pukul sebentar aje..
- bahagikan kpd 3 bahagian, 1 bahagian asal caramel, 1 bahagian letak pink, 1 bahagian lg letak biru..
- tuangkan dlm loyang yg ada gula hangus tu.. mulakan tuang yg caramel asal tu, lps tu warna pink & biru
- kukus lebih kurang 40 minit atau hingga masak..

~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.

loyang & 3 sudu besar gula di dalam nya..

gula hangus dah siap, sudah ditmbah 1 sudu besar air, ketepikan..

bersihkan telur sebelum guna..

telur yg dipukul manja dan ditapis..

susu cair

air suam

susu pekat manis, aleen guna 1/3 je.. x suka caramel over manis..

kesemua susu & air suam dicampur dlm satu bekas

roti gardenia dicarikkan..

masukkan dlm blender susu & roti, blend halus

bahagikan kpd 3, 2 bahagian latak pink & biru

setelah siap dituang dlm loyang ada gula hangus..

dah siap masak

boleh lah hidangkan..

sedap makan sejuk..

SELAMAT MENCUBA!!!