NI GULAI TEMPOYAK ORANG PERAK .. utk keluarga aleen ni lah resipi turun temurun.. kdg2 ada jugak yg x sama... lain org..lain bahan2 nyer.. apa yg aleen igt hingga kini, pesanan arwah opah & atok.. kalau nk masak gulai tempoyak yg ummphhhh!!! rahsianya.. jgn guna daun kunyit atau serai.. even bawang sekali pn.. kelazatan tempoyak tu akan hilang.. lagi satu, kuah nya jgn cair, kena pekat sikit.. resipi nya trsgt2 lah ringkas.. mesti rasa mcm x caya jew..
Bahan-bahan
by~aleen airiesh
1 ekor ikan patin saiz sedrhana [jika nk ikan lain pn boleh..ikut citarasa]
4 sudu besar tempoyak [lg lebih lg sedap..ikut nk byk mana]
4 ulas durian
**2 bj cabai merah besar
**6 atau 7 biji cili pedas
[tanda ** diblender sekali]
1 atau 2 keping asam gelugor [jika perlu.. aleen x guna tempoyak dh over masam]
serbuk kunyit secukupnya
air secukupnya
garam secukupnya
gula secukunya
Cara-cara :
-bersihkan ikan patin..[klo blh rendamkan dulu dlm 1/2jam bersama tpg gandum & asam jawa], utk hilangkan bau hanyir..
- masukkan semua bahan2 sekali gus..termasuk ikan juga kecuali perasa2 tu..
- biarkan mendidih.. agak2 nk masak masukkan lah semua bahan secukup rasa tu.. kaup balik kuah tempoyak dlm periuk tu..
- sedia utk dihidangkan...
SELAMAT MENCUBA!!!
No comments:
Post a Comment