ROTI SARANG LEBAH KESUKAAN RAMAI

Sejak viral satu tika dulu.. sampai hari ni tak jemu-jemu nak makan .. Terima kasih yang telah mencipta resepi best ni.. sebenarnya pelbagai resepi roti yang ada.. ikut citarasa kita sendiri nak mencuba yang mana satu.. ni antara resepi yang saya cuba.. 

DOH ROTI SARANG LEBAH
By ~ ALeen Aireish

Bahan-bahan :

Untuk Doh :
2 cawan tepung roti [high protein]
2 cawan tepung gandum
1 s/t yis [mauripan]
2 s/t baking powder
1 s/k garam halus
2 s/b gula
2/4 susu pekat manis
2/4 minyak [guna myk masak blh juga]
1 cawan air suam
1 s/k bread improver [saya tambah] **
1 s/k bread softener [saya tambah] **
~> bahan tanda ** tak nak pun tak apa..

Untuk Hiasan :
Almond
biji kauci
bijan putih & bijan hitam

Untuk Glis Atas Doh : Egg wash
1 biji telur
1 s/b susu segar [susu cair pun blh]
~>> kocok sebentar

cara-cara :
- yis + gula + air suam = biarkan seketika hingga naik berbuih
- bahan kering ayak semua sekali, buat lubang di tengah tepung tuang susu pekat manis + tuang campuran yis td, gaul + uli
- sambil uli tuang minyak sikit2 [jika guna mixer sambil putar tuang sikit2, putar sampai doh blh meregang cantik.
- rehatkan doh biarkan naik 2 kali ganda [40 minit] dr saiz asal [tutup dgn plactic wrap]
- keluarkan angin, tumbuk doh
- bulat2kan doh susun dlm loyang
- sapu/glis atas doh, tabur almond + bijan + biji kauci
- slps dh tabur tu, lg sekali sapu atasnya dgn egg wash supaya semua melekat di ats doh
- bakar 150-170, 40minit atau bergantung oven masing2
- setelah roti diangkat, segera sapukan/glis atas roti dgn butter/margerine supaya permukaan berkilat

Butterscotch Sos
Bahan-bahannya:
1/2 cawan brown sugar
1/2 cawan whipping cream
Secubit garam
1/2 tsp essen vanila
25 gm butter

Cara-caranya:
- Cairkan butter.
- Masukkan gula perang.Kacau sehingga gula larut dan berbuih
- Masukkan cream dan garam.Kacau perlahan-lahan
- Akhir sekali masukkan essen vanila
- Padamkan api, Kacau hingga rata
- Sos nampak cair tetapi apabila sejuk ianya agak pekat.
Tuangkan ke atas permukaan roti.

KAEDAH ULI TANGAN
- Jika uli tangan, uli hingga tidak melekat pada tangan, Setelah menjadi doh ambil plastic bersih dah letakkan doh di dalam plastik itu, ramas-ramas beberapa minit, lebih kurang 8 hingga 10 minit, keluarkan dan uli semula dalam bekas adunan, anda akan dapat doh yang lembut dan elastik.

SELAMAT MENCUBA....

APAM POLKADOT MINION BELAJAR MELUKIS

Kalau dah minat... semua benda nak cuba buat .. Alhamdulillah dengan kurniaan Allah syukur jari jemari saya suka melukis.. jadilah walaupun nampak macam budak tadika hihihi.. Resepi sama seperti entry saya yg dulu.. saya sharingkan lagi sekali..

APAM POLKADOT
By~Aleen Aireish

Bahan-bahan

3 biji telur [dr peti sejuk]
275 g tepung gandum
220 gula castor [gula halus pn blh]
150 ml susu segar [susu cair pn blh]
3 sudu teh baking powder
1 sudu kecil ovalette

untuk inti / filling
Blueberry / Strawberry / Kaya / Nutella / Peanut etc..ikut citarasa

Cara-cara :

- Ayak tepung gandum bersama dgn baking powder bg merangkap udara serta meratakan baking powder di dlm tepung gandum.

- Pukul telur dahulu hingga keluar buih lbh kurang seminit , lps tu masukkan ovalette pukul lagi.. lps tu masukkan gula.. pukul sehingga betul2 putih dan kembang, lbh kurang 10 minint ke 15 minit.

- Kemudian masukkan tepung sedikit demi sedikit di selang seli dgn susu dan sebatikan mengguna spatula atau senduk kayu.

- Warnakan ikut citarasa sendiri..

- Kukus adunan dgn api sederhana, bg mengelakkan apam polkadot mekar (pecah) di tgh nya.

SELAMAT MENCUBA...

ROTI BUNGA KEMBANG CHEESE

Ringkas tapi menarik untuk dicuba.. nyummy i like cheese... kids sangat suka ni..

ROTI BUNGA KEMBANG CHEESE
By ~ Aleen Aireish

Bahan-bahan :
Roti gardenia
isi ketam
telur
pizza seasoning
mozarella cheese atau cheddar cheese
cili sos
mayonis

SELAMAT MENCUBA..

RAINBOW CHIFFON CAKE

Tak tau nak cerita macam mana lembutnya.. lembut sangat... suka hati buat menjadi sebiji macam kat pasaran.. tapi yang ni lg umphhh cantik warna warni bagai pelangi..

RAINBOW CHIFFON CAKE
By ~ ALeen Aireish
sumber ~ kak ida osman/kak shima

Bahan-bahan : A
8 bj kuning telur
50 gm gula castor
20 gm susu tepung
20 gm tepung jagung
150 gm tepung kek self raising flour
1 tsp baking powder
100 ml minyak jagung [myk masak pn blh]
100 ml santan [susu cair pn blh]

Meringue : B
8 bj putih telur
120 gm gula castor

Perwarna kesukaan

Cara-cara :
- susu tpg + tpg jagung + tpg kek + baking powder satukan dan ayak, ketepikan
- pukul kuning telur & gula hingga kembang
- satukan minyak + santan/susu cair, ketepikan
- masukkan tepung yg diayak td berselang seli dgn minyak + santan hingga habis
- putih telur putar jadikan meringue hingga bertanduk. tuangkan meringue ke dlm bekas A, kaup balik hingga sebati
- sementara nk siapkan panaskan oven.. bahagikan kpd bbrapa bahagian & titik kan warna kesukaan
- sediakan loyang chiffon bakar suhu 170 bakar mula2 guna api bawah, 10-15 minit terakhir guna api atas bawah bergantung pd oven masing2.. 40-45 minit
- dh masak terus telangkupkan atas redai

~> tak perlu gris loyang
~> nk guna tpg gandum blh tp perlu ayak 3x ok.. jgn tnya knp.. buat je.. tak buat dosa tongue emoticon
~> sukatan dlm cawan tak ada yer.. belajar lah buat sukatan sendiri.. kak ton pun dpt sukatan dlm gram je

SELAMAT MENCUBA ...

IKAN MASAK SAMBAL HIJAU

Menu kegemaran en hubby .. terangkat sedap walaupun sempoi katanya..

IKAN MASAK SAMBAL HIJAU
By ~ ALeen Aireish

6 ekor ikan kembung / selar /sardin
1 biji bawang holland kuning potong bulat
16 biji cili **
2 biji cili besar **
1 labu bawang besar **
4 ulas bawang putih **
[bahan bertanda ** dikisar]
1 s/mkn sos tiram
air asam jawa
garam & gula secukupnya
minyak untuk menumis
sedikit air panas


Cara-cara :
- ikan cuci bersih, campur serbuk kunyit + garam, gaul, goreng hingga masak.. ketepikan
- panaskan minyak dlm kuali, tumis bahan kisar hingga garing naik bau, masukkan air asam jawa + sedikit air panas masak sebentar
- masukkan garam + gula secukup rasa + sos tiram + bawang yg dipotong bulat masak gravy sedikit pekat.. masukkan ikan, gaul sekata siap dihidangkan

SELAMAT MENCUBA!!!

AYAM MASAK LADA HITAM

Sekali Sekali buat menu macam ni sedap juga.. menambah makan..

AYAM MASAK LADA HITAM
By ~ ALeen Aireish

Bahan-bahan :
Ayam [aleen buat separuh/half]
1 biji bawang besar - ditumbuk
3 ulas bawang putih - ditumbuk
3 inci halia - ditumbuk
1 biji lada benggala - dihiris
2 s/mkn lada hitam biji - ditumbuk
2 s/mkn cili kering kisar
2 s/b sos tiram
3 s/b sos cili
2 s/b sos lada hitam [optional]
5 s/b kicap lemak manis [rasa tk cukup blh tambah]
1 cawan air
sedikit tepung jagung + air utk pekatkan kuah
myk utk menumis
garam & gula secukup rasa


Cara-cara :
- Ayam potong sederhana besar atau ikutlah citarasa sendiri nk potong size kecil pn blh, cuci bersih
- gaul ayam dgn serbuk kunyit + garam, goreng separuh masak, ketepikan..
- panaskan myk tumis bahan2 tumbuk + cili kisar hingga naik bau garing
- masukkan ayam + 1 cawan air + cili benggala, masak sebentar
- masukkan sos tiram + sos cili + kicap lemak manis + garam + gula secukup rasa
- kemudian masukkan bancuhan tepung jagung, gaul sekata akan nampak gravy tu bertukar pekat
- akhir sekali masukkan lada hitam yg ditumbuk, gaul sekata sekali lagi, siap utk dihidangkan..

SELAMAT MENCUBA!!!

BUBUR CHA CHA CHA

Bubur tradisi .. bubur dahulu kala turun termurun.. ada yg panggil bubur gunting.. tapi kalau dah berwarna warni ada yg panggil bubur cha cha .. tak kira lah nak panggil cha cha ke gunting ke.. janji sedap..

BUBUR CHA CHA CHA Homemade
By ALeen Aireish

Bahan-Bahan :
2 cawan tepung gandum
1/2 cawan air [ + - ]
1 helai daun pandan
sehiris halia
gula secukupya
secubit garam
perwarna - optional

Cara-cara :
- ayak tepung bancuh dgn air hingga jadi doh [jgn lembik]
- canaikan/gelek nipis dgn roll, kemudian gunting sekeping2
- setelah gunting sekeping2, gunting kecil2 pula
- didihkan air, rebus doh yg tlh digunting kecil2 td hingga timbul dipermukaan air.. angkat, masukkan ke dlm air sejuk, toskan pula, pindahkan ke dlm bekas lain.. buat sampai habis.
- sementara kita merebus, sediakan kuah.. santan + daun pandan + gula, masak dgn api kecil dahulu..
- setelah proses merebus habis masukkan semua kepingan kecil2 tu ke dlm kuah yg sedang dimasak.. masak seketika, masukkan juga hirisan halia + secubit garam.. kacau supaya tak pecah santan.. tutup api, siap..

SELAMAT MENCUBA ....