KARI IKAN TONGKOL STYLE MAMAK

Menu malam ni masak kari, tak mau masak kari macam biasa masak tu nak lain sikit... yg biasa masak tu rasa dah boring nak makan.. apa kata try masak kari style mamak plak ada masam2 sikit tapi best ..

jom ke dapur ..

By ~ Aleen Aireish

KARI IKAN TONGKOL STYLE MAMAK 

Ikan tongkol
1 biji bawang besar dihiris nipis
3 tangkai daun kari
1 sudu kecil halba campur
1 sudu besar pes halia + bawang putih ( blender halia n bawang putih )
2 biji bawang besar blender dgn 2 cawan air
2 paket kecil serbuk kari ikan babas [bancuh dgn air]
1 sudu kecil serbuk jintan manis
1 sudu kecil serbuk jintan putih
2 sudu kecil serbuk cili ( aleen guna cili kering blender )
1 btg kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga
2 biji tomato potong 4
6 biji bendi
2 ulas bawang putih dititik
Air asam jawa secukup rasa
Air paip secukupnya (agak sendiri nak kuah byk mana)
Garam secukup rasa
myk masak utk menumis

Cara-cara :
Panaskan minyak dan tumis halba campur sampai wangi ( hati2 jgn sampai hangit, api kecil ), kemudian masukkan bawang besar yg dihiris n daun kari kacau sehingga bawang agak kuning, Pastu masukkan pes halia + bawang putih n kacau seketika hingga wangi n masukkan pule bawang yg telah diblend td, masak sampai mengeluarkan bau yg harum masukkan serbuk kari yg siap dibancuh dgn air, jintan manis, jintan putih n serbuk cili serta kulit kayu manis, bunga lawang & buah pelaga masak sampai pecah myk. kecil kan api n masukkan ikan n air asam jawa, air paip secukupnya kacau pelahan supaya ikan tak hancur.. seimbangkan rasa ngan garam aleen add gula sikit..Biler dah mendidih n cukup rasa masukkan tomato n bendi n bawang putih titik.Tutup api biler sayur dah agak layu siap tuk dihidangkan...

SELAMAT MENCUBA!!!

POPIA ROCKY STICK

Kompom kompom tak pernah dengar kan nama resipi ni .. seperti biasa, aleen akan memandai-mandai mereka cipta nama resipi sendiri, salah satu nya rocky stick ni.. hehehe

popia rocky stick ni tk perlu tunggu hari raya nak buat nya, hari biasa pun boleh.. terutama bebudak.. suka sangat dorang makan. dari makan jajan kat kedai yg byk perasa, ajinomoto tu apa kata ibu2, kakak2, opah2, makcik2 buat popia mcm ni modal pun tak mahal mana .. sedap pula tu .. kita yg tua ni pun boleh join sama ..

taste aleen pula, aleen lebih suka stick yg plain ajer tk mau letak apa2.. sebalang pun aleen blh habiskan .. lemak2 masin gitu.. sedap nyer ... jom try

By ~ Aleen Aireish

Bahan-bahan utk stick :
1 paket kulit popia
lidi satay
tepung gandum bancuh dgn air [utk gam]

Cara-cara ~> lihat gambar di bawah :

kulit popia dibelah 2 dahulu

relaikan satu per satu [tarik satu satu / sekeping2]

ambil kulit popia yg dh di relaikan td, buat sprt di gambar tu, letak lidi satay, gulung sampai hujung, hampir habis gulungan ..

ambil gam tepung gandum tu, sapukan tujuan supaya gulungan tu elok melekat

ni hasil gulungan yg dh siap.

sedia digoreng dlm kuali, api sederhana selalu balik2 kan supaya masak sekata

stick popia dah siap digoreng

Bahan-bahan utk coklat :

coklat masakan beryl's
chocolate rice colourful
chocolate rice biasa
almond cincang [panggang dulu]
nestum [original]
**jika anda kreatif apa2 ajer boleh ditaburkan ikut kesukaan ..

Cara-cara :
- double boiler aje coklat masakan tu, masukkan sedikit butter, kacau licin
- celupkan stick popia yg dh sejuk terlebih dahulu ke dalam coklat
- terus taburkan kekacang atau chocolate rice yg kita suka, susun berdiri/menegak dalam gelas, biarkan coklat tu betul2 keras. siap

SELAMAT MENCUBA !!!

COKLAT BATIK BERLAPIS

Hai Hai Hai .. Assalamualaikum & Salam Sejahtera to all of u..  panjang umur jumpa lagi kita kan!!!!
rasanya lama juga tak update entry terbaru di blog aleen ni .. ada beberapa resipi masih tersimpan belum di publish ... tak apa pelan2 aleen masukkan utk dikongsikan dgn kawan semua ya ..

Sempena HARI GURU ni aleen ambil kesempatan utk ucapkan Terima kasih kepada guru2 aleen masa sekolah dahulu kerana telah berjaya memberi tunjuk ajar kpd aleen supaya menjadi insan yg berguna dan diredhai Allah .. tak lupa juga ucapan Terima Kasih tak terhingga kepada guru a.k.a CHEF yg telah beri ilmu baking dari ZERO hingga lah aleen boleh hasilkan sendiri semua kek2 dan macam2 jenis masakan lagi ..

Untuk guru anak2 mama .. jasa & pengorbanan mu guru tk dpt saya balas kerana sabar mendidik anak2 saya menjadi seorang anak yg rajin berusaha, menghormati org lain .. hanya Allah sahaja membalasnya.. aminnnnn ...

Hari ini 16 Mei 2013 special baking utk jamuan Hari Guru di sekolah anak petang nanti .. permintaan dari hero2 mama .. kita buat "COKLAT BATIK BERLAPIS"

By ~ Aleen Aireish
Sumber ~ Wendy / Cik Rose

Bahan-bahan :
250g biskut [sepaket biskut MARIE original taste]
200g milo [sepaket]
380g susu pekat manis [1 tin, tk guna sampai habis]
5 biji telur
1 s/k esen vanila
150g buttercup
3 sudu serbuk koko

Cara-cara :
- sediakan loyang 7 inci yg dialas dgn kertas minyak bawah dan juga kelilingnya. pastikan kertas minyak melebihi paras loyang. ketepikan ..
- satukan semua bahan kecuali butter/mentega, kacau sebentar kemudian masukkan dlm kuali. guna api kecil utk elakkan hangit di bawah, kacau hingga semua bahan tu betul2 sebati
- kemudian masukkan butter/mentega kacau lg sampai pekat, kasar & berbintil-bintil. tutup api.
- cedokkan 1 senduk adunan ke dlm loyang dan ratakan. susun biskut di atasnya. ulang proses melapis hingga adunan habis.
- lapisan terakhir tekan sikit dgn lebihan kertas minyak td supaya permukaan rata & tutup. simpan dalam peti  ais bbrapa jam, tp klo nk hasil yg best simpan semalaman. keluarkan dan potong kiub2.

BONUS TIPS UTK COKLAT BATIK BERLAPIS :
- tujuan kertas myk dialaskan dlm loyang utk memudahkan proses potong & keluarkan dr loyang
- sblm tutup api pastikan adunan pekat berbintil [menggerutu]
- pastikan guna pisau tajam yer semasa proses potong coklat batik berlapis ni, basahkan terlebih dahulu kemudian lap dgn kain bersih, ulangi step ni utk proses potong seterusnya.. hasil nya dpt shape yg cantik.

TUTORIAL :

bahan2 diperlukan, simple ajer kan!!!

telur masuk satu per satu, kacau sebati

ready masukkan dlm kuali, masakkan atas api kecil supaya tak hangit

siap sudah, masak pekat berbintil-bintil yer ..

loyang dh standby, lebihkan ukuran nya nnt yer.. 

cara melapis mcm pic atas ni, susun biskut ikut kreativiti masing2 yer... kalau boleh susun biskut rapat2 yer lg nampak cantik bila potong ..

siap melapis, aleen taburkan coklat rice atas nye.. saje nk lain sikit .. klo u all nk letak apa2 pun boleh utk daya tarikan ..

setelah semalaman di dlm peti ais, potong kiub2 mcm ni ok ..

SELAMAT MENCUBA..

CENDOL KENYAL

ENTRY TERBARU .... NICE TO LOOK .. NICE TO DRINK heheeee sejuk tekak minum cendol pulut bikin sendiri ... pertama kali percubaan tak menghampakan Alhamdulillah mejadi , rasa dan bau nya yang wangi pandan amat menyelerakan .. tak sabar nak minum

Kegemaran keluarga kita ...

By ~ Aleen Aireish

sumber ~ kak Nor Azua

Bahan-bahan Utk disatukan dalam bekas :

1 tiub tepung hoen kwee [hijau] aleen guna yg white stok ada di rumah

1/2 cawan tepung ubi

1 sudu kecil air kapur

1 sudu kecil garam

sedikit gula

3 cawan air biasa

perwarna hijau [nk pekatkan warna cendol]

esen pandan - aleen guna original daun pandan

Bahan utk step buat cendol selepas cendol dh masak :

- beberapa kiub ais

- air masak secukupnya

Cara-cara :

- satukan semua bahan dlm mangkuk besar, sebatikan bancuhan

- lps tu masukkan dlm pan non stick masak atas api sederhana, kacau hingga berkilat, agak2 air bancuhan nk kering kacau tutup api.. dan terus mengacau lg.. adunan ni tak blh terlalu pekat nnt susah nak tekan dlam acu nnt..

- ambil acuan maruku, masukkan adunan cendol td, tekan dlm bekas yg ada kiub ais & air masak tu[air ais] buat sampai habis.. 

TUTORIAL :

ALEEN TAK GUNA ACUAN MARUKU, ALEEN HANYA GUNA SENDUK LUBANG-LUBANG AJER.. INI AJER YG ADA DI RUMAH heeeee i'm sowiiii

SELAMAT MENCUBA..!!!

MEE KUNING HOMEMADE ALEEN

Assalamualaikum.. malas benor nak update blog semenjak dua menjak tiga menjak empat menjak ni .. hehehe berapa byk "menjak" daaaa...  dulu arwah opah selalu ckp ... klo dh roper itu malas .. urat malas paling besor dah timboi .. agak nye aleen ni urat malas dh byk sgt timbul2 ni .. siap menguap lg tgh menaip adehhhh ...

Nak kongsi resipi MEE KUNING buat sendiri .. u all suka tak? sukan kan.. maklum ler resipi FREE hehe
kita pun menge"SHARE" dari orang juga .. bila dah cuba buat wow!!! mood teruja suka sangat 1st time buat menjadi .. 2nd time buat pun jadi lagi cantik .. paling syok ada org order mee kuning ni nk masak mee goreng uk mkn2 famili kata nyer .. best kan ada org order ..

Wa mau ckp lu beb .. fuhhh mmg best mee kuning bikin sendiri ni tau .. dh lah sedap bersih plak tu.. dijamin sihat  dan HALAL 100% tanpa ragu-ragu, was-was.. tiada bahan pengawet atau apa2 bahan yg dorang slalu ckp tu .. apa .. asid burik .. asid ni tak elok utk kita sebenar nya .. nk tahu lbh lanjut citer asid burik ni apa lg.. jumpa mr google yer .. jika dh terrer buat mee kuning tk payah beli kt kedai tu lg.. kt kedai tu sahih2 mmg ada asid burik ...

cuma satu ajer... nak buat mee ni kena ada mesin kayuh tangan sendiri yer hihihiii .. hanya mesin kayuh ni dpt membantu anda di dapur ... kalau tidak mangkor beb.. paham2 ajer lah.. mmg tk teruli nyer ..

By ~ Aleen Aireish
sumber ~ blog coretan Alkimia ~> izinkan saya share dgn kawan2

500gm atau 1/2kg tepung gandum boleh hasilkan 1kg mee kuning yg dh siap yer berbaloi-baloi kan!

Bahan-bahan :
500gm [1/2kg] tepung gandum
1/2 s/k soda bikarbonat
1 s/k perwarna kuning telur
3/4 cawan air biasa
secubi garam
sedikit myk utk digaul dgn mee dan utk masukkan dlm air rebusan mee

SILA AMBIL PERHATIAN UTK INI YER
penyediaan SODA ABU [lihat pic]

soda bikarbonat perlu ditukar kpd SODA ABU, bagaimana cara2 nye :
- ambil tudung periuk
- letakkan sukatan soda td atas tudung periuk tu, pasang api perlahan
- biarkan soda menjadi serbuk abu sambil kacau sikit dgn sudu lbh kurang 5 minit mcm tu
- nk pastikan, blh tgk dgn mata kasar soda tu mmg berubah seperti abu tau .. biarkan sejuk dulu baru blh teruskan ke step seterusnya ..

- bila soda abu dh sejuk, campurkan dgn air dan kacau, keadaan air akan bertukar menjadi licin sedikit.. bila kita sentuh air tu .. bila dpt hasil nye sebegitu kompom menjadi
- lps tu masukkan garam n perwarna, kacau sekata ..
PERINGATAN ~> Serbuk KUNYIT tdk blh digunakan utk hasilkan warna kuning, sbb kunyit mempunyai rasa yg kuat dan ada tindak balas dgn bahan2 alkali dan menjadi warna merah

- masukkan tpg dlm bekas yg agak selesa, tuang sedikit2 air soda abu td sambil kita uli2 tpg tu..
- sehingga dpt hasil bancuhan tepung yg "agak keras" sedikit, [refer pic ke-3 tpg tu] jgn lembut sgt krn ianya akan memberi masalah semasa proses guna mesin tu n semasa memotong mee nnt ..cukup sekadar serbuk terpung bergumpal antara satu sama lain dan menjadi ketulan ..
- semasa proses menambah air td tu.. jika tk dpt hasil adunan yg dikehendaki.. blh tambahkan air dgn cara masukkan air sedikit2 supaya serpihan tepung yg tdk bergumpal dpt bergumpal.

- mesinkan doh nk tebal mana, sya guna no.5 utk ketebalan, kemudian mesinkan pd bahagian mee

- siap utk direbus, air rebusan dicampurkan dgn sdkt myk masak tujuan supaya mee yg direbus tk melekat, rebus jgn lama agak2 2 to 3 minit aje atau mee kelihatan sdkt mengembang, terus angkat dan toskan air.
- boleh lah gaulkan mee dgn sedikit myk, sedia utk dimasak ikut resipi n selera sendiri ..
- jika ada lebihan blh simpan dlm bekas bertutup dlm peti ais. Mengikut teman pesbuk dia kata, mee blh tahan sampai 2 minggu.. berbaloi kan ..

**Untuk Hasilkan Mee Kuning Wangi, Aleen gunakan resipi n cara sendiri, seblm mee kuning disapu myk tu.. aleen masak myk bersama bawang, sejukkan lps tu baru gaul dgn mee. wangi jer bau nyer ..

JENG JENG JENG .. MEE DAH SIAP UTK DIHIDANGKAN ..

SELAMAT MENCUBA ..

KACANG RUGGET

Sihat tak semua ???? [tnya ala ala kak TON] hehehee
Kalau sihat kita teruskan dengan perkongsian resipi kali ni yer .. ringkas sangat2 sambil duduk lipat baju pun boleh siapkan .. [astagfirullah .. sambil lipat baju blh buat kcg rugget .. nampak benor nipunyer hahaha]

Kenal tak kacang rugget ????? pernah dengar tak ????? mmmm ... sama ler dgn aleen, apa kata org.. first time.. pertama kali .. mula2 tu pelik jew rasa nya .. ape ke hey nama nyer roper itu ... mcmne lah rugget nya kacang ni .. sekali pergi kat mr google ... terpana sekejap .... ooooooooooooooo kacang goreng berempah rupa nyer .. siapa lah yg cipta nama kcg berempah ni kcg rugget ... ni mesti org yg cipta resipi ni masa dia menyediakan bahan2 higga goreng berfesyen rugget gamak nyer .. cer bayangkan !!! hehehee aptb ..

nyummm nyummmm nyummmmmm ... krupp krupp mak aiii rangup nye .. rasa sedap plak tu tak jemu nak kunyah ... walaupun resipi simple sgt2 tapi best ...

By ~ Aleen Aireish
sumber ~ Hasue

Bahan-bahan :
500gm kcg tanah
1 biji telur
1.5 inci halia
5 ulas bawang putih
2 cawan tepung beras
2 sudu mkn serbuk cili [nk tukatr serbuk lada sulah pun blh]
1 cawan air
2 biji cili buat sambal belacan tu
gula secukup rasa
garam secukup rasa

Cara-cara :
- bersihkan kcg toskan air hingga kcg kering
- tumbuk halia, cili dan bawang putih hingga betul2 lumat
- campurkan bahan yg ditumbuk lumat td bersama tepung beras, telur, serbuk cili bancuh dlm satu bekas bancuh sebati
- lps tu tuangkan dlm mangkuk yg ada kacang tu .. gaul2kan sekata ..
- panaskan myk goreng hingga masak. pastikan selalu mengacau supaya kcg tk melekat dan hangus. api sederhana aje ..

SELAMAT MENCUBA !!!

CHICKEN BALL NUGGET HOMEMADE

As-Salam semua.. Alhamdulillah dipanjangkan usia dapat lagi kita bersua dan sharing resipi dengan kawan-kawan .. my journey last week tak sia-sia ..  tergerak hati nak singgah kg halaman jumpa orang tua tersayang.. maklum ler baru kehilangan anak disayangi..  risau juga hati kita, di rumah tu tinggal mereka berdua ajer..masing-masing melayan perasaan takut mak dan abah tak sihat.. balik hari  jer pun tak over night sbb tak cuti anak2 pula sekolah .. dah nampak depan mata puas hati mereka sihat seperti biasa.. legaaa.. tp hati dan perasaan mereka hanya Allah jer yg tau ..

Sampai2 aje mak dah tunjuk resipi baru [mood hepi] .. hehehee yer la kan nak mencuba ler tu .. apa2 pun terima kasih mak sebab sudi kongsi resipi dr kelas masakan yang mak pergi .. untung mak ajar, cucu2 mak ni suka sngt nugget ni.. setiap pagi buat breakfast sebelum pergi sekolah.. kenyang perut suka hati .. nugget ni tidak terhad kepada ayam shj.. udang boleh, daging boleh, isi ketam pun boleh .. ikut selera masing-masing ..

SAYANG MAK SAYANG ABAH JUGA ... ni pun makanan kegemaran arwah adik kan mak! bila tgk anak2 makan teringat arwah adik suka sgt cicah cili sos life tu .. sayang adik sampai bila2 ...

jom tengok resipi ..

By ~ Aleen Aireish
Sumber ~ My mom Cek Yah

Bahan-bahan :
1 bundle biasa roti gardenia
1 mangkuk size sederhana isi ayam [blh tukar udang atau daging, daging tu blh beli yg ramly burger aje]
** isi ayam rebus seketika
1 biji cabai masak [potong dadu halus2]
1 biji cabai hijau [potong dadu halus2]
1 biji bawang besar [potong dadu halus2]
daun bawang & daun sup secukupnya
1 sudu makan tepung jagung [tujuan utk bg bahan2 ni cantik melekat]
lada sulah
garam secukup rasa
gula secubit atau lebih sikit
1 sudu makan buttercup

utk coating :
bread crumbs warna oren tu
telur secukupnya
tepung jagung sikit

Cara-cara :
- gaul semua bahan di atas kecuali roti yer .. gaul sampai sebati
- ambil roti potong kiub2 seperti bentuk dadu ok
- lps tu ambil 1 sudu atau lebih atau ikut suka nk byk mana isi ayam td tu letakkan dlm small plate, kemudian ambil roti yg potong kiub2 tu agak2 sendiri campurkan sekali dlm small plate yg sama.. apa yg perlu dibuat ialah kepal2kan dgn tgn sampai menjadi doh bulat2.. siap, ketepikan ..
- ulang step yg sama sampai nugget tu habis.
- Akhir sekali boleh lah salut degn bread crumbs tu, cara nya pukul telur bersama sedikit tpg jagung, golekkan nugget dlm telur lps tu golekkan dlm bread crumbs. sedia utk digoreng..

PERHATIAN - JIKA NAK FROZEN : - didihkan air kukusan, alaskan loyang dgn plastik roti canai lebar tu.. atur nugget yg dah siap bulat2kan kukus lbh kurang 15 minit. tunggu sejuk baru lah digolekkan dlm telur dan golekkan dlm bread crumbs. simpan dlm bekas bertutup sedia utk difrozenkan.

TUTORIAL :-

Roti Gardenia [pic mr google]

dah siap bulat2kan

bahan2 utk salut nugget

sedia untuk digoreng

SELAMAT MENCUBA !!!