NASI AYAM HAINAN MADU VERSI ALEEN AIREISH

Ranking share di FB beriban-riban K .. rugi tk cuba.. 
tak guna myk bijan.. so terhasil lah versi sendiri.. yg best tu licor semua heheheee .. anak2 ckp mcm tk pernah nmpk org jual mcm ni.. sedap sangat... ofkos lah ayor tgn mak kome kan.. masak penuh kasih sayang.. padu.. jitu.. gituuuu..yg nk share silakan..

NASI AYAM HAINAN MADU VERSI ALEEN AIREISH
singapore kacuk malaysia.. ahaks!!!

By ~ ALeen Aireish​
Bahan-Bahan utk Ayam Hainan Madu
1 ekor ayam [saya belah 4]
halia
madu
sedikit garam
~>> cuci bersih ayam, rebus ayam bersama halia, rebus hingga masak, asingkan ayam dgn air rebusan, air rebusan digunakan utk masa nasi nanti yer.. ayam tu lumur dgn garam & madu secukupnya, panggang dlm pan ajaib hingga sedikit kekuningan keemasan.. siap, ketepikan

Bahan-bahan utk Nasi Ayam Sedap Sempoi
bahan2 sukatan ikut sukatan sendiri ok..
beras - ikut sukatan sendiri ok.. [saya masak 4 pot]
2 inci halia dihiris
2 bj bawang kecil dihiris
2 ulas bawang putih dihiris
1 kuntum bunga lawang
1 btg kulit kayu manis
2 btg serai diketuk
2 s/b planta
1 helai daun pandan disimpul
garam secukupnya
~>> saya guna rice cooker cuci bersih beras, masukkan air rebusan ayam secukupnya
~>> panaskan/cair planta dlm kuali, tumis semua sekali bahan2 tu kecuali daun pandan, dah garing naik bau tuang dlm periuk beras td, masukkan daun pandan & sedikit garam.. biarkan nasi ayam masak mcm biasa..

Bahan-bahan utk Sos Cili & Sos Kicap
5 bj cabai merah
10 bj cili pedas [tk nk pedas kurangkan]
2 ulas bawang putih
2 s/b jus limau nipis
2 s/b bancuhan tpg jagung
2 s/b sos cili
gula & garam
~>> kisar bahan dgn air [lebih pun tkpe air tu nk buat sos] kecuali tpg jagung & sos cili, dah kisar tuang dlm periuk masakkan .. dh mendidih masukkan cili sos, gula & garam secukup rasa, masukkan tpg jagung, kacau2 .. dh sedap tutup api.
------------------
1/3 cawan gula merah
kicap lemak manis [agak sendiri je]
air [agak sendiri]
sedikit garam
~>> gula merah + air masak dlm periuk hingga gula merah cair, masukkan kicap lemak manis & sedikit garam.. jika ada rasa kurang pandai2 lah ejas nk tambah yg mana satu.. dh mendidih tutup api.. siap..

dihidang bersama dgn timun... tomato... salad

Selamat mencuba!!!

KEK BATIK JEJARI COKLAT LARVA

cerita 30 minit lg nk masuk opis.. sempat siapkan ni.. sampai opis tumpo carik oksigen.. hohoho .. silakan sharing.. yg rindu dgn resepi saya silakan.. <3

KEK BATIK JEJARI COKLAT LARVA

By ~ ALeen Aireish

Bahan-bahan :
500gm biskut jejari [nk tukar biskut lain blh aje]
2 cawan milo
1/3 cawan serbuk koko
1 tin susu pekat manis
1 buku mentega

Coklat Larva :
250gm coklat masakan [dark coklat]
1 cawan whipping cream

Cara-cara :

~> dlm kuali cairkan mentega

~> masukkan susu pekat manis, kacau sebati

~> masukkan milo & serbuk koko sedikit2 sambil kacau supaya tak berketul.. kacau hingga licin

~> masukkan biskut, kacau sebati hingga coklat pekat

~> tuang dlm loyang 10 x 10 ratakan dan tekan2kansupaya mampat dlm loyang

~> tuangkan coklat larva pula, ratakan dan hentak2 manja, tabur coklat chip, simpan dalam peti ais. saya simpan 8 jam

selamat mencuba...

NASI BAJET HOMEMADE

nasi bajet kak wok.. tk tau tang mana kak wok nya.. :P buat sendiri je.. nak bajet sgt kan.. ni je malam ni hehehe.... style mkn dlm kertas. sekali sekala nk kelainan kata deme.. ikut je lah.. nk sharing blh je.. silakan.. tk sedap jgn kecam kak wok celup ni ahaks!!!

NASI BAJET BUAT DI RUMAH

By ~ ALeen Aireish

Untuk Nasi :
masak macam biasa, aroma wangi saya guna daun pandan

Untuk Ayam Goreng Berempah :
1/2 ekor ayam potong sederhana kecil
3 inci halia **
3 inci kunyit hidup **
3 inci lengkuas **
1 biji bawang besar **
4 ulas bawang putih **
4 batang serai **
2 helai daun limau purut [diracik halus]
1 s/mkn ketumbar **
1 s/m jintan manis **
1 s/m jintan putih **
3 s/b serbuk kari daging
1/3 cawan tpg jagung [nk lebihkan sikit pun blh]
garam & gula secukupnya
~>> Caranya :
- ayam cuci bersih, bahan bertanda ( ** ) kisar halus campurkan dgn ayam.. masukkan bahan2 yg lain sama.. gaul sebati, perap 15-20 minit.. goreng tenggelam dlm myk ok.

Untuk Kuah :
3 inci halia [dihiris] ***
3 bj bawang merah [dihiris] ***
3 ulas bawang putih [dihiris] ***
1 btg kayu manis ***
2 bunga lawang ***
4 bunga cengkih ***
4 buah pelaga ***
1 kotak santan
1 paket kecil kari daging
1 paket kecil rempah nasi beriani
3 s/mkn serbuk lada
sedikit air asam jawa
2 kiub ayam/bilis
garam & gula secukup rasa
~>> Caranya :
- serbuk kari + rempah beriani + serbuk lada + air = jadikan pes
- panas myk, tumis bahan bertanda ( *** ) hingga naik bau
- kemudian masukkan pes td, tumis hingga pecah minyak
- masukkan ayam gaul rata, masukkan santan tambah air agak2 yer
- letak air asam jawa, kiub ayam.. biarkan masak.. mana rasa tk sempurna boleh je top up bg secukup rasa..

Untuk Sambal Cili Cuka :
5 bj cabai merah besar
7 bj cili pedas
1 kiub ayam/bilis
garam & gula secukup rasa
sedikit cuka
sedikit air
~>> Caranya :
- kisar semua bahan dalam blender hingga halus, siap

selamat mencuba!!!

KEK COKLAT CHEESE LARVA BERHANTU - KEK VIRAL

ramai dh ada resepi ni.. saje share..

tercungap hapdate resepi step by step kek antoooo ni..saya ikut resepi kak ita masam manis.. mmg sedap... ori tak ori teman tak tau la.. tp tabik spring nk bagi.. lps makan tumbuh siong haha tk tau lantok kome..

KEK COKLAT CHEESE LARVA BERHANTU
By ~ ALeen Aireish​
sumber/rujukan ~ kak azlita masam manis/chef asma

1 cawan susu cair / fresh milk / UHT Whipping Cream
1 cawan minyak jagung / minyak masak
1 cawan susu pekat manis
1 cawan serbuk koko
1 cawan gula halus / gula castor

2 biji telur Gred A
Telur di pukul dengan wisk.. ketepikan

1 cawan tepung gandum
1/2 sudu teh soda
1/2 sudu teh baking powder
1/4 sudu teh garam
Satukan semua bahan kering dan ayak, Ketepikan

Cara-cara :
- Satukan susu, minyak jagung, susu pekat, serbuk koko dan gula halus ke dalam periuk dan masak atas dapur dengan api yang perlahan hingga gula larut.

- Kemudian masukkan telur yang telah di pukul terlebih dahulu dan masak sebentar atas api yang sangat perlahan. Sekejap aje..

- Akhir sekali masukkan campuran tepung yang telah di ayak
Masak sebentar sambil di kacau rata dengan api yang sagat perlahan. Sekejap aje...
tutup api.

- Sediakan bekas aluminium atau bekas yang tahan untuk di kukus ~ ( jika kek di kukus ) atau sediakan loyang ~ jika kek di bakar

- Susun bekas aluminium dalam kukus
Tuangkan adunan 1/2 daripada bekas
Kukus dalam kukusan yang telah didih airnya selama 30 ~ 45 minit atau sehingga masak

- Jika bakar, gunakan suhu 170C. Bakar secara steam bath selama 45 minit atau sehingga kek masak sempurna

Sementara kita tunggu kek kita masak, kita sediakan krim cheese

KRIM CHEESE

250 gm Cheese
500 ml UHT Whipping Cream
3 sudu besar susu pekat manis
1 sudu teh pes lemon ~ jika suka

Satukan cheese dan susu pekat manis dan putar hingga adunan lembut dan sebati
Masukkan UHT Whipping Cream dan putar hingga kental.
* Pastikan jangan terlebih pukul kerana UHT Whipping cream akan mencair jika terlebih pukul

COKLAT LELEH

250 gm coklat masakkan gelap
250 ml UHT Whipping Cream
1 sudu teh golden syrup / glucose syrup / madu
1 sudu besar butter
1 sudu besar paste Hazelnut / Nutella ( dalam gambar tak ada )
1 sudu teh esen vanilla ( dalam gambar tak ada )

Satukan coklat, butter dan paste Hazelnut dalam mangkuk

Masukkan UHT Whipping cream dan golden syrup dalam periuk dan panaskan hingga timbul buih kecil tepi periuk.

Angkat dan tuangkan dalam bekas berisi coklat masakkan

Biarkan coklat mencair

Tambahkan esen vanilla dan gaul rata

Biarkan sejuk

PART HIAS KEK
Kek yang telah masak di biarkan sehingga sejuk sepenuhnya
Potong kek kepada 2 bahagian
Kek yang telah di potong di letakkan cheese
Kemudian lapiskan dengan sekeping lagi kek di atas cheese
Ratakan cheese di atasnya
Simpan sebentar dalam peti ais hingga cheese keras sedikit
Bila cheese dah keras, tuangkan coklat leleh

Ambil sedikit cheese ( dalam 2 sudu besar) dan campurkan dengan sedikit coklat leleh. Gaul rata dan letakkan dalam piping bag untuk hiasan atas kek.

Hiaskan atas kek dengan corak pilihan dengan menggunakan cheese coklat yang di letakkan dalam piping bag tadi.

Lorekkan dengan lidi ketika coklat masih cair

Simpan dalam peti ais sebentar hingga coklatnya keras sedikit

Sedia di nikmati.

SELAMAT MENCUBA!!!! ..

PAU CENDAWAN VIRAL

Berbudi pada tepung.. tetiba jd cendawan.. hihi org dh lama viral kita baru sampai..

tk tau la jd ke dak cendawan nye.. cuma nk pesan klo hangpa bancuh serbuk coklat + tpg beras tu jgn cayaq.. biaq pekat sikit bila sapu kat skin pau baru merekah cantik bila pau mengembang.. saje duk eksperimen..

mai2 3 ringgit seketoi.. :P

PAU CENDAWAN JUICY
By ~ ALeen Aireish
Sumber ~ aznie khasri/kak ida osman/tahrunnisah jali

Bahan Doh
=========

Bahan A
350gm tepung pau
1 1/2 sudu besar shortening
2 sudu kecil double acting baking powder
sedikit garam
1/2 sudu kecil bread softner (kalau takde takpe)
1 sudu besar susu pekat

Bahan B
2 sudu kecil yis
3/4-1 cawan air suam
1 sudu besar gula

Bahan Kulit Cendawan

==================
sapuan koko (yang ni saya amik resepi dari kak Ida Osman
saya buat 1/2 adunan sahaja sbb terlalu banyak

1 sudu besar tepung beras
1 sudu besar serbuk koko
5-6 sudu besar air

Cara-caranya :

1. bahan B dicampur bersama dan letak dlm satu bekas besar dan tutup permukaannya dan biarkan selama 5 mnt

2. Gaul Bahan A kecuali shortening digaul sebati terlebih dahulu dan masukkan shortening gaul sebati (seperti breadcrumb) baru tuang air yis sedikit demi sedikit . Uli sehingga tak melekat ditangan dan lembut .

3. Uli jangan terlalu lama ye..uli hingga adunan sebati je

4. Perap doh selama 15 mnt suhu suam2 je (perap doh pau ni mesti kene tutup kira takde angin boleh masuk..tak kisah nak perap dlm plastik ke atau tupperware atau tutup ngan kain lembap

5. bulat2 kan doh 30gm kemudian leper kan ia dan masukkan inti dan tutup balik. dan bulat2 semula hingga permukaan tu licin dan alas atas plastik yg dipotong kecil. letak terus atas bekas kukusan tu tp jangan kukus lagi tau..saya terus letak atas bekas tu supaya hasil pau cantik bulat je. tak payah nak pindah2 bagai. buat sekali ngan stem (batang) cendawan skali ..ambil sikit buat bentuk silinder.

6. dah siap utk satu loyang kukusan terus sapu permukaan pau dgn berus. jgn nipis dan jangan terlalu tebal...

7. Perap adunan semula (tutup permukaan loyang) selama 20-25 sehingga pau merekah

8. Sebelum tu kita harus panaskan dulu periuk kukusan kita . kukus pau selama 10-12 mnt dah siap buka penutup sikit je utk keluarkan wap dulu kemudian baru keluarkan loyang kukusan yang ada pau tu..

9. buat lubang tengah2 pd pau bahagian bawah [guna jari je buat lubang pd pau] celup stem (batang cendawan) pada adunan koko tadi dan masukkan dlm lubang ...buat sampai habis dan kukus semula selama 2-3 mnt. Sendengkan pau masa nak kukus balik semula tu ...Siap!

Bahan Inti
========
>> PILIHAN INTI NO. 1 <<

Inti Mushroom Cheese
2 biji bawang besar potong dadu
3 ulas bawang putih potong dadu
3 sudu besar minyak masak
2 keping dada ayam potong dadu
10 biji cendawan shitae yang dikembangkan dulu bagi lembut dgn air panas kemudian potong kecil2 [saya guna cendawan butang dlm tin]
garam
lada besar potong dadu
1 sb serbuk pati ayam

sos putih
1 sudu besar butter
1 sudu besar gandum
1 cawan susu segar
3 keping cheddar cheese

caranya..

tumis bawang besar dan bawang putih sampai wangi dan masukkan dada ayam dan cendawan shitae serta serbuk pati ayam. biarkan sampai air nya kering ..perisakan dgn garam sedikit dan masukkan lada besar . tutup api


sos putih plak
panaskan butter dan masukkan gandum kacau sekejap

masukkan susu segar dan kacau lagi kemudian baru masukkan cheese..dah agak likat sos putih tu kita masukkan dlm adunan mushroom tadi kacau sekata masak shingga ia agak2 kering sedikit. biarkan ia sejuk baru boleh masukkan dlm doh.

-------------------------------------

>> PILIHAN INTI NO. 2 <<

Bahan Inti :

1 cawan cendawan butang/shitake * dicincang
2 biji bawang holland dipotong dadu
2 sudu butter/marjerin
1 sudu minyak zaiton/masak
1 cawan isi ayam dipotong kecil2
1 biji ubi kentang diparut
1 biji lobak merah diparut
1/2 tin sup cendawan atau 1 peket sup cendawan dibancuh dgn 1 cawan air
1 sk serbuk lada hitam
1 sk serbuk lada sulah
1/2 cawan susu segar
1 sb gula
garam dan kiub ayam/cukup rasa maggi
3 kpg cheesedale

Cara2 :

Panaskan butter dan minyak zaiton

Tumis bawang hingga layu

Masukkan cendawan,ayam,ubi kentang dan lobak.

Masukkan susu,sup cendawan dan cheese.

Masukkan lada sulah dan lada hitam

Rasakan dgn gula dan garam/kiub/cukup rasa

Masak sampai agak kering dan sejukkan.

SELAMAT MENCUBA!!!

c.c. kami menyediakan kelas belajar online chees tart gebu/talam/fondant kering utk hiasan/tartqueen nenas klasik sgt berbaloi, pm me utk details kelas.. tq

ROTI SOBEK INDO a.k.a ROTI PUSH UP

Saya tak pakar nk buat roti, uli tangan je pun.. follow sis ni buat dia uli tgn.. terbaik roti dr chef anita ni.. tgk dia buat teruja sgt nk cuba.. sekali cuba hasil memuaskan.. uli tangan pun lembut sangat.. push up push up je hehe i like sangattt... uuu lama nye nk rehatkan doh kejap2 sejam.. ofkos la kena sabar dear, klo nk buat hasil terbaik.. sambil2 tu gi la buat keje lain tk sedar tgk2 dah smpi time.. sebenarnya tk lama pun sejam tu.. silakan share mana yg nk share ilmu ni.. kita panggil roti Push Up :)

ROTI SOBEK INDO
By ~ Aleen Aireish
sumber ~ sister anita indonesia

Bahan-bahan A :
1 tsp yis kering
150ml susu segar/susu cair

~>> masukkan yis ke dlm susu suam2 panas, kacau rata, biarkan berbuih megembang
~>> cara Aleen, aleen tak buat step atas ni.. aleen terus masukkan yis ke dlm mangkuk tepung [refer gambar]

Bahan-bahan B :
250gm tepung gandum/roti
1 bj telur - dikocok
1 tbsp gula kastor
1/2 tsp garam halus

Bahan C :
30gm butter/margerine

inti/filling kesukaan [aleen guna kacang merah]
1 bj telur - utk glaze/sapu atas roti sblm bakar
sedikit butter/margerine - utk glaze/sapu atas roti slps bakar

~>> campur semua bahan B dlm bekas, kemudian tuang bahan A juga sekaligus, kacau rata uli hingga jd doh, uli dgn tgn 2 minit,
~>> masukkan bahan C uli lg hingga lembut licin elastik 15 minit. banting2kan doh tu semasa proses menguli
~>> bulatkan doh tutup bekas doh dgn plastik wrap, rehatkan 1 jam hingga doh naik kembang 2 kali ganda
~>> selepas 1 jam alihkan doh ke atas lapik canai yg sudah ditabur tepung.. bahagikan doh kpd 9 bahagian/ketul, masukkan inti kesukaan susun dlm loyang yg dilapik dgn baking paper, tutup doh dlm loyang dgn plastik wrap sekali lg biarkan kembang 1 jam.
~>> setelah 1jam sapu atas roti dgn telur yg dikocok terlebih dahulu, kemudian bakar dlm oven suhu 180 selama 20-25 minit atau hingga masak. siap bakar sapu atas roti dgn mentega/margerine..

SELAMAT MENCUBA..

 tongue emoticon