KARI TULANG KERISIK PAK KAMIS

Tertunai juga hari ni buat kari tulang untuk en hubby kita. Nak kari tulang resipi pak kamis kata nyer..., mmm nasib baik kita ada resipi nyer.. siapa lagi pak kamis tu, pak  mertua kita lah.. ayah kita tu blh kata pro jugak lah dalam masak memasak ni coz kat kampung, ayah akan dijemput untuk memasak menu kenduri kawen.. bila dh kenduri kawen mestilah hidangan nya utk beribu tetamu... masak pun dalam kawah besar gitu... menu yg akan mendapat sambutan salah satu nya KARI TULANG KERISIK mmg sedap..

Tapi.. mungkin kari tulang aleen masak tak setanding dengan tuan resipi yg asal.. tak pe lah janji kita belajar dapat ilmu sikit2 kan!!...

by ~ Aleen Aireish
resipi asal ~ Pak Kamis bapa mertua kita

Bahan-bahan :
2 kg tulang
5 biiji kentang - belahkan
1/2 cawan kerisik
2 paket kari daging
1 btg kulit kayu manis
3 kuntum bunga lawang
3 kuntum cengkih
4 bj buah pelaga
2 inci halia - hiris halus
4 ulas bawang putih - hiris halus
1 bj bawang besar - hiris halus
2 tangkai daun kari
stok daging
air secukupnya
myk secukupnya utk menumis
garam secukupnya
gula secukupnya

Bahan Blender halus :
5 tangkai cili kering
1 bj bawang besar
2 ulas bwg putih

Cara-cara :
- bersihkan tulang, rebus hingga empuk, nk cpt empuk petua org tua.. masukkan sudu makan ke dlm periuk semasa proses merebus tu..[aleen letak 3 sudu mkn terus, hehe] api jgn terlalu kuat.. jika kuat urat2 di daging tu akan menegang & keras..]

Step menumis plak :-
- panaskan myk dan masukkan bahan2 hirisan goreng garing, serta masukkan bahan2 blender goreng hingga naik bau.. masukkan daun kari..
- lps tu masukkan kari yg dah dibancuh dgn air terlebih dahulu..kacau rata dlm kuali /periuk biarkan hingga pecah myk..
- kemudian masukkan kentang serta bahan2 rempah ratus yg lain.. gaul sebati.. biarkan seketika...
- lps tu masukkan stok ayam serta air secukupnya.. kacau lg.. biar betul2 mesra semua bahan dalam kuali tu.. biarkan mereneh mendidih hingga kentang empuk
- masukkan kerisik dan semua bahan perasa.. rasa ikut lidah masing2..
- dah siap boleh lah hidangkan...
~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~

tulang dah siap direbus empuk dimasukkan ke dlm kuali..

masukkan stok ayam & air secukupnya..

haaa.. yg ni jgn duk heran... yg ni kerisik original lagi.. dtg dari kg, mak kita buat... memang sedap & wangi baunyer...

SELAMAT MENCUBA!!!

MEEHUN SUP RINGKAS AA

Menu malam.. meehun sup jew.. makan nasi kita cuti pasal tak tau & tak ada idea nak masak apa... apa yg kita masak ni makan ajer lah yer my famili.. no komplain2... komplain kalu no layan... haha

Kita dera suruh en hubby kita dlm hujan pergi kedai belikan kita bahan2 ringkas ajer.. tp tak lah dera sampai suruh jalan kaki.. bawa kete lah kedai jauh.. luckly en hubby ok.. maklum ler dia pun lapor jugak.. heheheee

zasssssss ke dapur....

by ~ Aleen Aireish

Bahan-bahan :
1 paket meehun kering
**rendam dlm air bersama serbuk kunyit, ketepikan biarkan meehun tu mesra dgn serbuk kunyit.. sementara tu jom kita sediakan bahan2 utk kuah/sup

kaki ayam
rangka ayam [jika ada, klo xde blh tukar ayam bulat terus.. tapi aleen biasa guna ayam telur isi liat tu..]
daging [x kisah byk mana, aleen buat sikit aje]
1 paket sup bunjut
1 kiub pati ayam knor
1 btg kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
3 tangkai bunga cengkih
3 bj buah pelaga
sedikit lada hitam
1 bj bawang besar - hiris halus
3 ulas bawang putih - hiris halus
2 inci halia
garam secukupnya
gula secukupnya
air secukupnya

Bahan sampingan lain :
daging rebus td, angkat dan hiris nipis
tauhu goreng
bawang goreng
fish cake goreng
taugeh
tomato
daun bawang & daun sup
sambal kicap jangan lupa, ni lah buat penyedap nyer.. REFER SINI YER!!

Cara-cara :
- basuh bersih bahan2 basah tu, rebus atas api..biarkan mereneh & masak 1/2jam mcm tu..
- semasa mereneh tu, masukkan sup bunjut, halia, semua rempah ratus.. tutup periuk biarkan trus mereneh..
- dh 1/2jam tu boleh lah masukkan hirisan bawang & kiub ayam, kacau kan..
- lps tu masukkan semua bahan2 perasa.. ikut rasa lidah masing2.. siap boleh hidangkan..
~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~

RESIPI SAMBAL KICAP REFER SINI

SELAMAT MENCUBA!!!

COLESLAW MUDAH AA

Siapa suka salad???? rugi tau kalau tak makan salad bagus untuk kesihatan tau.. tambah2 yang tengah berdiet nak kuruskan badan yang tembam tu... heheheee jangan marahhh.. cakap sajeee...

Satu mangkuk besar aleen buat malam tadi.. habis rupanyer.. benar bagai dikata.. sesedap coleslaw KFC gitu.. 99.9% kompom... nak ckp 100% tak berani.. jap lagi Atok Janggut beruban KFC tu cari cik Aleen plak hehehee..

Jom terjah resipi nyerrr...

by ~ Aleen Aireish

Bahan-bahan :

kubis dihiris halus

carrot aleen guna pemotong ni.. so dpt hasil halus2 panjang carrot tu..

mayonis, lemon perah ambil jus nya, sedikit gula 

gaul semua bahan dalam satu bekas

siap, boleh lah makan sampai licin

SELAMAT MENCUBA!!!

WEDGES MUDAH

WEDGES yang sangat2 simple, penyediaan sekejap sahaja.. yang peting sedap dimakan..
asyik nak pergi KFC kopak poket kan! apa kata buat aje sendiri,  suka hati nak buat banyak ke sikit.. makan pun puas..

Tapi jangan lupa dihidang bersama cheezy cheese lagi lah mantop... sos cili & mayonis juga jangan lupa.. melengkapkan lagi hidangan...

Resepi nya...

by ~ Aleen Aireish
Bahan-bahan :

kentang dah siap buang kulit & dibersihkan

lada sulah, tepung goreng apa2 brand pun boleh & telur

kocak kan telur dpt hasil mcm ni

tepung dubancuh dengan air

letak ladah sulah, gaul mesra

masukkan telur & tepung, gaul mesra lagi, lps tu goreng

siap

SELAMAT MENCUBA!!!

BEEF STEAK RC

Terima kasih my hubby Remy Chor [RC], kerana u lah i buat jugak western food ni... sayang punya pasal heheheee.. muah muah muahhhhh... i telah sahut cabaran dari u... pertama kali mengolah masakan orang barat ni tau..

En. Hubby kita hari tu telah mencabar si Cik Aleen ni buat beef steak.. en hubby kata.."i tak pernah tgk u masak western food pun..so i cabar u buat utk dinner.." melopong cik Aleen sekejap, oh my englishhhh!!!
i never cook before...  huwaaaa.. dlm kepala duk pikir... tungguuuuu Sifu Chef akan berentap di dapor tak kira lah.. nak jadi apa pun jadi lah... target mesti mengena... ahaks!!

Berpeluh.. bersemangat.. keyakinan yg sangat2 tinggi.. mula dari 7 malam.. stop solat mahgrib dulu.. sambung berperang di dapor.. stop lagi, dh masuk waktu solat isyak.. solat dulu.. sambung balik.. DONE... 9.30 malam semua famili menjamu selera dengan senang hati nyer... makan ala ala orang kaya malam tu.. haha.. bila dah makan ada bunyik pulak... adoii!!! igat langau mengaum... rupanyer Sifu Chef dpt kritikan dari juri2...dlm hati kita kata.. dah agak dah x sedap ler tu, pasal x pernah buat pun..mmmm.. kita dengar ajer lah komen ala ala chef BOW TIE kat astro tu..huh..

TIBA-TIBA.... "Subhanallah!!! kenapa sedap sangat ni.." , "wow!! mama, best sgt salad ni.. sebiji mcm KFC", "Sedap giler sos nyer..", "semua nyer sedap nak tambah lagi...", Setanding restoren.. kalah restoren kita pergi makan beef steak tu..", "boleh buka kedai laaa.." dalam banyak2 komen, komen ni paling best... ni komen dari anak aleen Abang Ngah 6 tahun umur dia.. ank aleen yg ni mulut beret sikit.. "Mama Jangan Sharing Resipi Kat Orang Tau.." hahahahaaaaa kesitu pulak pergi nyer... bertuah punyer anak hehehee.. tapi sebagai isteri & ibu puas hati masak utk suami & anak2... penat pun tak terasa...

Jom lah Aleen sharing resipi utk kawan2.. walaupun anak aleen kata jgn sharing heheheee.. peace yeowww

by ~ Aleen Aireish
sumber ~ mr google tapi banyak aleen edit utk penyediaan brown sauce nyer

Bahan-bahan A: Perap Daging
4 keping daging gred baik punya [tp yg ni aleen emergency pakai daging yg de urat2 sikit, x sempat nk kejor g pasar raya]
3 sudu makan sos tiram
1 sudu makan lada hitam - tumbuk guna lesung batu
garam secukupnya
sedikit minyak zaitun - aleen hentam guna myk yg ada kt rumah tu..

Cara-Cara :
- Gaul semua dgn daging, perap 1/2jam - 1jam. Aleen perap letak dlm peti ais.
- Dah cukup time, boleh lah masakkan daging ni.. aleen guna cara aleen sendiri, aleen guna kuali yg macam masak roti canai tu, sazi sederhana
- panaskan dengan mentega secukupnyer, letak daging td biarkan daging masak dan balik2 kan lah..
- dah masak ketepikan..
** Cara masak ni terpulang pada yg memasak yer... ikut keselesaan masing2 janji dagingnya masak.

Bahan-Bahan B : Brown Sauce / Sos Perang @ Sos Lada Hitam
1 biji bawang besar - potong dadu
2 ulas bawang putih - cincang halus
4 sudu besar lada hitam - tumbuk guna lesung batu
2 sudu besar sos tomato
1 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos tiram
5 sudu besar kicap lemak manis [x cukup perang boleh tambah lagi] utk gelapkan sos nyer
1 paket / 1 tin sup cendawan ready made [aleen guna brand maggi]
1500ml air biasa [ yg ni u all boleh agak2 sendiri air nk byk mana]
1 sudu makan tepung jagung [ikut citarasa sendiri kepekatan nk byk mana]
garam secukup rasa
gula secukup rasa
mentega secukupnyer utk menumis

Cara-Cara :
- panaskan mentega, masukkan bawang besar & bawang putih, masak hingga layu
- lepas tu masukkan air, biarkan mendidih sekejap..
- kemudian masukkan powder sup cendawan kacau selalu..
- masukkan semua bahan2 yg lain nyer kecuali bancuhan tepung jagung & lada hitam tumbuk tu..
- sos dah complete, rasa dah sedap.. last sekali masukkan lada hitam & tepung jagung.. kacau hingga nmpak pekat, tutup api. siap..

UNTUK MELENGKAPKAN HIDANGAN BEEF STEAK NI
KLIK DI SINI RESIPI COLESLAW MUDAH DAN
KLIK DI SINI RESIPI WEDGES MUDAH
~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~
ALEEN UPLOAD PIC UTK REFERENCE

PERAP DAGING

Setelah 1/2jam perap dalam peti ais

~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~
PENYEDIAAN SOS PERANG @ SOS LADA HITAM

Sos dah siap masak, memang sangat2 sedap...

SELAMAT MENCUBA!!!

AYAM GORENG KENTAKI BUAT SENDIRI

Malam tadi mencuba satu resipi yg aleen sharing dari rakan facebook "siti melor" nama nyer.. resipi asal nyer mungkin dari "encik khalid lid" begitulah nama nyer.. di resipi tu tertera nama beliau..

Memang tidak menghampakan, setakat anak2 makan mmg dorang suka.. nak pulak dihidangkan sekali sos cili LIFE KFC tu.. ada plak cheezy cheese mmg best sgt2... berebut dorang makan..

Resepi nyer very simple.. mak mak, ibu ibu di rumah boleh ajer mencuba nyer...

by ~ Aleen Aireish
sumber ~ siti melor & khalid lid

Bahan-bahan asal dari en khalid lid :
1 ekor ayam
2 btg serai **
4-5 tangkai cili kering [nk less lg pun blh] **
3 sudu makan serbuk kari daging
1 inci halia **
4 biji telur **
lada sulah secukup rasa
gula secukup rasa **
garam secukup rasa **
10 sudu besar tepung beras [tak pasti klo timbang berapa gram..x buat eksperimen]
tepung gandum secukupnya
pewarna kuning [aleen x letak dlm tepung gandum]
myk secukupnya utk menggoreng

Tambahan bahan dari aleen sendiri
1 biji bwg **
1 cawan stok ayam / air rebusan ayam **
daun sup
daun bawang

Cara-cara : [ALEEN IKUT KESELESAAN ALEEN SENDIRI]
- bersih ayam.. lps tu rebus 1/2 masak, siap ketepikan. ambil air rebusan nyer  1 cawan
- sediakan bahan2 yg bertanda (**) kisar hingga halus
- kemudian, masukkan sikit2 tepung beras, terus belnder lg sekali hingga licin
- tuangkan ke dlm besen yg berisi ayam rebus td tu..
- tabur lada sulah & daun bawang serta daun sup, gaul sebati
- perap lbh kurang 1/2jam - 1jam
- sediakan tepung gandum dlm bekas lain yg kering, golek2kan ayam perap td dgn tpg gandum boleh la goreng
- panaskan myk, pastikan myk betul2 panas baru goreng ayam ok.. jgn lupa rajin2 lah golekkan ayam dlm kuali tu supaya masak sekata & rangup..
~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~
ALEEN UPLOAD PIC UTK REFERENCE

PENYEDIAAN PES KENTAKI 

ayam siap direbus

ayam ni aleen perap dan simpan dalam peti ais sebelum goreng..

STEP GOLEK-GOLEK AYAM DALAM TEPUNG

SELAMAT MENCUBA!!!

SAMBAL KICAP SEMPOI AA

Sambal kicap kegemaran keluarga.. tak kira lah famili belah mana.. mak kita ke.. mak mertua ke... semua nya suka sangat kalau aleen buat.. berebut menyudu nak mencicah... itu pun siapa yang mengajar nyer kalau bukan MAK MERTUA TERCINTA hehehe terima kasih byk2 mak.. sebab sambal kicap ni en hubby kita REMY CHOR anak mak berpeluh makan.. hahaa klo dh berpeluh mkn tu.. menambah plak lagi tu tanda nyer tersangatlah sedap nyer...

Weekend hari tu kita jemput semua adik beradik..anak beranak dtg lunch kat umah makan dengan sup ekor, sup tulang.. memang kena sgt la... sampai licin sambal kicap dalam piring... yg tua dh sememang nyer suka cicah2 ni... tak sangka yg kecik2..kenik pun sama dengan ajer.. berlawan ambil sambal kicap letak dlm pinggan masing2..heheee.. seronok pun ada tgk dorang makan...

Ada kenalan bertanya mcm mana resipi nyer... jom tengok bahan-bahan sempoi... senang jew buat nyer..

by ~ Aleen Aireish
Resipi Asal ~ Mak Mertua Tercinta

Bahan-bahan :
5 ulas bawang putih [bakar tau]
5 biji cili
sedikit gula
sedikit garam
kicap lemak manis secukupnya

**ikut byk mana u all nak buat.. nk buat banyak.. kenalah lebihkan bahan yer..

Cara-cara :
- semua tumbuk dgn lesung batu hingga hancur...

 - letakkkan kicap lemak manis secukupnya... DAH SIAP!!!!

SELAMAT MENCUBA!!!