KUAH MEE KARI ISTIMEWA AA

Alhamdulillah, akhirnya dengan sukses masak kuah mee kari untuk kenduri doa selamat di rumah makcik.. berhempas pulas dr pagi menyediakan bahan-bahan hingga lah siap semua nya... tapi nasib baik la ramai asisstant yang menolong.. walaupun ramai yg menolong badan penat jugak... aleen tak kisah la.. tu semua tolak tepi dulu.. puas hati tu penting kan!! buat jamu makan utk orang surau...

Aleen pun lama dah tak masak mee kari ni... lama sgt bercuti... open house raya dulu pun buat laksa perak ajer.. sekali permintaan masak kenduri.. mula2 terkedu jugak... tp cabaran tu masak dlm kuantiti yg byk..
so kat sini aleen sharing resipi kuah mee kari.. klo nk masak kuah dlm peiruk besar pandai2 lah sendiri gandakan bahan2 tu...

by ~ Aleen Aireish

Bahan-Bahan :

utama :- mee kuning

**panaskan air hingga mendidih, tutup api.. kemudian masukkan mee.. angkat dlm tapis dan tus kan airnya.. ni cara aleen klo nk makan mee kuning.. aleen tak mkn mee terus dr plastik tu..

Bahan-bahan kisar :
2 labu bawang besar
4 ulas bawang putih
1 inci halia
2 sudu udang geragau
1 sudu udang kering
5 tangkai cili kering [x nak letak pun tak apa]
**semua kisar sekali
2 biji ubi kentang - direbus lembut kemudian blenderkan [nk guna keledek pn blh]

Bahan-bahan lain :
rempah ratus 4 sekawan - bunga lawang, kulit kayu manis, bunga cengkih, buah pelaga
2 paket kari daging brand BABAS
2 cawan santan [nak guna santan kotak pn blh]
Air secukupnya
2 tangkai daun kari
minyak secukupnya utk menumis
garam, gula, perasa secukupnya

kerang rebus
ayam potong kecil2
fish cake
tauhu goreng
sawi [panaskan air dlm periuk, tutup api..masukkan sawi biarkan sekejap..tuskan air]
taugeh [aleen tak celur nnt lembik]
telur rebus
cabai besar
daun bawang & daun sup

Cara-cara :
- panaskan minyak..tumis bahan2 kisar td.. masukkan rempah 4 sekawan tumis hingga garing dan naik bau..
- masukkan pes kari bersama daun kari yg dibancuh dgn santan, masak hingga pecah minyak..
- masukkan santan dan air secukupnya, kacau mesra
- masukkan ayam, agak2 ayam dh nk masak masukkan fish cake, tauhu goreng..kacau agar kuah tak pecah santan..
- masukkan kentang yg dh diblender halus..kacau
- masukkan semua bahan2 perasa.. rasa secukupnya..
- last sekali taburkan ajer kerang rebus.. tutup api
- boleh lah hidangkan bersama-sama bahan sampingan tu..
~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~
ALEEN UPLOAD PIC UTK REFERENCE

gambar rempah ratus ihsan dr mr google

SELAMAT MENCUBA

GULAI UDANG NENAS

Hai semua... ok hari ni??????????? harap semua happy2 yer....
Dah fikir nak masak apa lunch & dinner utk famili di rumah...? mana yg suri rumah tu mesti best kan, boleh masak sedap2.. take time tak perlu kelam kabut.. bila semua smooth masakan pn sedap... tak gitu!!!

kalau mcm aleen ni isnin to jumaat bekerja mmg sibuk di opis.. dinner aje berkesempatan nk masak... itu pn yg simple2 ajer... semua bahan baling2 dlm kuali..dlm piuk... kejar masa la katakan... balik keje hampir malam... smpai rumah mcm2 nk nak diuruskan..dr suami..anak..hingga lah rumah... tapi kdg2 teringin juga nk mkn masakan yg berkuah.. so terhasil lah resipi yg sgt senang..masak pn tak lama..sekejap aje..

by~Aleen Aireish
sumber~kak sheila
resipi edit sikit2..

Bahan-bahan :
500gm udang [sker hati nk size besar mana]
1 biji nenas separa masak [potong tebal]
1 kotak santan
1 cawan air atau secukupnyer
1 helai daun kunyit [dihiris halus]
1 labu bawang besar [belah 4]
2 btg serai [diketuk]
4 biji cili pedas tak mau buang tangkai
garam secukupnyer

Bahan kisar :
7 biji cili api
1 biji cabai merah
1 labu bwg besar
2 ulas bwg putih
3 pcs kunyit hidup

Cara-cara :
- tumis bahan kisar  & serai masak hingga pecah myk..
- masukkan santan & air sentiasa kacau, tujuan tak nak santan tu pecah..api alow ajer..
- masukkan nenas.. kacau mesra.. lps tu masukkan udg.. kacau mesra..
- last sekali masukkan garam & cabai tangkai..dh secukup rasa tutup apai
-blh lah hidangkan.. tapi jgan lupa daun kunyit yg dihiris halus.. taburkan dlm gulai ok.. dpt satu aorma yg sedap...

** jika menggunakan nenas muda, rebuskan dulu nenas tu..buang air masam nyer, supaya gulai tak terasa masam

** kenapa cili bertangkai perlu nk masukkan... kata org tua2 dulu... tangkai cili tu petua utk elakkan sakit perut sebab dlm masakan tu ada cili api.. cili api tu kan pedas... heheee

~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~

ALEEN UPLOAD PIC UTK REFERENCE

SELAMAT MENCUBA!!!

NASI BRIYANI AA SESEDAP RASA

Santai2 malam ni aleen masukkan jugak lah resipi nasi beriani yg trsangat simple tapi meyelerakan.. tak cayer?? tak apa.. bila2 free dan teringin cubalah buat.. sedappppppp

Mesti tertanya-tanya kan.. apasal nama nasi beriani ni ada trade mark "AA" .. nk tau???

AA means Aleen Aireish my name.. aleen yg masak so nama nyer BRIYANI AA SESEDAP RASA lah kan!!

by ~ Aleen Aireish

NASI BRIYANI AA SESEDAP RASA

RESIPI MUDAH

5 CAWAN BERAS BASMATHI
[nak guna beras biasa pn blh.. tak pe..tak dosa]
[aleen guna sukatan cawan beras rice cooker tu]
1 PAKET READY MADE NASI BRIYANI MAGGI
1 PC KULIT KAYU MANIS
2 KUNTUM BUNGA LAWANG
4 KUNTUM BUNGA CENGKIH
3 BJ BUAH PELAGA
1 LABU BAWANG BESAR [MAYANG HALUS]
1 HELAI DAUN PANDAN
KISMIS SECUKUP NYA
BIJI GAJUS SECUKUP NYA
2 SUDU MINYAK SAPI

PERWARNA MAKANAN : OREN & KUNING

CARA-CARA:
- CUCI BERSIH BERAS TERLEBIH DAHULU.. LEBIH BAGUS JIKA BERAS BASMATHI TU DIRENDAM SELAMA 1/2 JAM.
- PANASKAN MINYAK SAPI DLM KUALI, TUMIS SEMUA REMPAH RATUS, BAWANG & PERENCAH HINGGA NAIK BAU..
- LPS TU TUANGKAN ATAS BERAS YG DAH DILETAKKAN DLM RICE COOKER..
- MASUKKAN STOK AYAM & AIR [ agak2 sendiri byk mana nk guna yer..]
- LPS TU MASAK NASI MCM BIASA.
- DAH MASAK, MASUKKAN PERWARNA..BIARKAN SEKEJAP..
- KEMUDIAN GAUL SAMA RATA NASI TU.. SEDIA UTK DIHIDANGKAN..

SELAMAT MENCUBA!!!

 

FANTA CHOCO CAKE

Kejadian yang tak disengajakan... olah resipi sendiri lagi... alhamdulillah ia nya menjadi.. lembut, wangi, sedap... mungkin blh katakan cantik juga kot..[perasan..masuk bakul angkat sendiri] hahahaa... peduli apa kan! dh bakul tu aku punya... sker hati la nk duduk ke..nk angkat.. 

Gabungan dr warna yg lembut... so bila tengok tu sesedap mata memandang lah yer...

Malam tadi buat kek ni.. so hari ni kita satu famili kenduri ramai2...
Resipi nya akan dikogsikan... siapa nk cuba tu silakan... sedap kalu next..next blh buat lg bila2 free... klo x sedap tu... kita molah kek lain plak...

Resipi

by ~ Aleen Aireish

Bahan-bahan :

6 biji telur

1 cawan gula kastor

*2 cawan tepung gandum

*1 tsp baking powder

tanda (*) diayak sekali

1 tsp ovalette

2 tbsp fanta drink [hilangkan gas nya dahulu sblm masuk dlm adunan]

2 tbsp oren sunquick

1 tbsp serbuk koko

1sudu kecil chocolate emulco

perwarna makanan digunakan : Apple Green & Kuning Telur

Cara-cara :

- panaskan kukusan, sementara air kukusan panas blh lah mula bancuh adunan..

- pukul telur, gula & ovalette hingga kembang

- masukkan tepung yg diayak sikit demi sikit kaup balik kan..

- bahagikan 3 bahagian sama byk, kemudian masukkan perwarna campur sekali dgn minuman tu, kemudian kaup balik hingga sebati..

- loyang yg dialas dgn baking paper, dh ready tuangkan  warna by warna secara berselang seli

- kukus selama 45 minit atau hingga masak dgn api sederhana

- dh sejuk boleh lah potong dan hidangkan...

~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~

ALEEN UPLOAD PIC UTK REFERENCE

SELAMAT MENCUBA!!!

AGAR AGAR MAWAR KELAS KO JAH

Heheheheeeee.... gelak dulu...
sowi yer kak jah... kita minjam nama "JAH" tu... tp mmg kelas lah... i likeeeeeeeeee 1,000,000 kali...
buat agar-agar tanpa nama... sambil masak..zassssssssss terlintas kt kepala "kelas ko jah" terus letak nama ni..

by ~ Aleen Aireish
10gm serbuk agar2 [nk pakai agar2 tali pn blh..1 paket]
4/4 cawan gula [rasa manis kurangkan..]
900ml air biasa
100ml susu cair
100ml santan
** susu cair & santan diblenderkan sekejap..
Paste rose [aleen guna sirap rose] nk guna s/berry taste pn blh
Paste pandan
Perwarna merah makanan [aleen guna bright red]
Perwarna hijau makanan [aleen guna apple green]
sedikit esen vanila

Cara-cara:
- masak serbuk agar2 dgn 900ml air bersama gula sekali, hingga gula hancur
- kecilkan api.. agar2 yg dh masak mmg warna asal plain kan, so pandai2 bahagikan byk mana nk guna utk warna merah & hijau..agak2 ajer blh.. kemudian letak warna & taste..
- basahkan mould dgn air, lps tu letakkan merah utk bunga, hijau utk daun biarkan mengeras..
- lps tu, agar2 yg plain balance tu terus masukkan 200ml [campuran susu cair & santan], biar mendidih sekejap.. dropkan vanila taste.. kacau..
- pastikan bunga & daun dh mengeras.. tuang dgn cara perlahan2 & rendahkan bekas semasa manuang ke dlm mould tu yer... khuatir nnt bunga & daun tu hancus...
- dh siap.. biarkan keras atau blh masukkan dlm peti ais..
- potong & hidangkan...

SELAMAT MENCUBA!!!

KAKI AYAM MASAK KICAP ATAS DARAT

Hai semua... cepat nya masa berlalu kan!.. sekarang dh masuk october tak lama lagi hujung tahun dah..
hari ni entry resipi aleen kaki ayam... siapa suka kaki ayam, angkat kaki... heheee...eh eh buat jugak ke? buat pun takpe..senaman...

Resipi ni tak ada copy & paste dari mana2 pihak... resipi dlm kepala otak aje ni... slalu sgt kaki ayam buat sup cicah dgn smbal kicap.. so la ni kasi tukar.... new resipi..

JENG JENG JENG... MACAM NI LAH RUPANYA KAKI AYAM MASAK KICAP ATAS DARAT
kuah kicap nyer takde.. cuma basah2 mcm tu ajer, itulah yg duk kata atas darat..

by ~ Aleen Airesh

RESIPI

20 KAKI AYAM [SUKA HATI NAK LEBIH PUN]
2 SUDU BESAR CILI KERING [BLENDER SEKALI DGN BAWANG BESAR & BAWANG PUTIH]
1 PC KULIT KAYU MANIS
1 KUNTUM BUNGA LAWANG
BUAH PELAGA
BUNGA CENGKIH
LADA HITAM BIJI

BAHAN2 LAIN :
1 BIJI KENTANG POTONG 3 SEGI [GORENG]
1 SUDU KECIL LEMON JUS [aleen letak tomato puri yg diblend]
KICAP LEMAK MANIS
SOS TIRAM
GARAM, PERASA, GULA SECUKUPNYA
STOK KAKI AYAM

BAHAN2 HIASAN :
1 BIJI BAWANG BESAR POTONG BULAT
DAUN BAWANG
DAUN SUP
CABAI MERAH

CARA2:
- KAKI AYAM BASUH BERSIH REBUS HINGGA EMPUK, KETEPIKAN
- PANASKAN MYK, TUMIS CILI BLENDER GARING..
- MASUKKAN SEMUA BAHAN2 REMPAH RATUS TU..LPS TU TUANGKAN STOK KAKI AYAM BERSAMA DGN KAKI AYAM..
- LPS TU BIARKAN SEKEJAP.. MASUKKAN KICAP LEMAK MANIS, SOS TIRAM, OREN SUNQUICK..GAUL MESRA..BALIK2KAN..
- MASUKKAN BHN2 PERASA SECUKUP RASA..
- UTK HIASAN TABUR2KAN AJE.. FRESH YER TAK CAMPUR DLM KUALI DGN KAKI AYAM TU...
- HIDANGKAN BERSAMA NASI PUTIH

SELAMAT MENCUBA!!!

RAINBOW VELVET CAKE

Rainbow Velvet Cake mcm best jew nama nyer kan!!.. tp jgn tak tau rasa nya juga cukup sedap.. setiap warna yg ada pd kek tu.. masing2 ada taste sendiri... nak tau cubalah.... kek ni aleen buat khas utk teacher BM along yg akan meninggalkan sekolah di mana dia mengajar sebab dia continue study...

resipi ni tersimpan beberapa minggu dah cuma nak try to do it masa tak mengizinkan.. alih2 along pula request kek.. apa lg ON aje lah.. ikut resipi asal dr kak che ct, Velvet kukus pelangi.. tp bila aleen dh buat..jd ubah sikitlah nama nyer... nama omputih.. jd lah nama mcm kat atas tu.. resipi nyer....

by~aleen aireish

sumber : DayangJack
sumber : Che CT

Bahan-bahan :
5 biji telur A - dari peti ais
250 g tepung gandum + 1 sudu kecil baking powder (diayak sebanyak 3 kali)
150 ml susu cair
180g gula halus
2 sudu besar susu pekat manis
1 sudu besar ovalette
1/4 sudu kecil garam
125 ml minyak jagung

Perisa dan Pewarna :
Kuning / 1 sudu kecil jus lemon
pes pandan / pandan emulco
pewarna ungu / pes yam
pewarna pink / strawberry emulco
1 sudu kecil esen vanilla

Cara-cara :

1. Sediakan pengukus dan jerangkan airnya. Loyang 9" x 4.5" x 4.5" digriskan dengan mentega dan taburkan dengan sedikit tepung (boleh juga alaskan dengan kertas serap minyak).
2. Putarkan semua bahan di atas kecuali minyak dan perisa/pewarna hingga kembang dan gebu. Kemudian barulah dimasukkan minyak jagung sedikit demi sedikit dan dikacau sebati dengan senduk kayu atau spatula.
3. Kemudian bahagikan adunan kepada 6 bahagian yang disukat sama rata dengan cawan/bekas yang sama saiznya. 2 cawan dibiarkan kosong dan diberi sedikit esen vanilla. Selebihnya diwarnakan dan kacau rata.
4. Kukus lapisan vanilla terlebih dahulu selama 7-10 minit dan gunakan api perlahan sahaja
5. Kemudian tuangkan perlahan-lahan adunan berwarna secara berselang seli dan kukus lagi selama lebih kurang 15-20 minit atau hingga dah tak cair. Dan akhir sekali tuang lapisan vanilla.
6. Yang akhir loyang ditutup dengan kertas foil supaya air wap tak menitik ke dalam kek. Kukuslah hingga betul-betul masak keseluruhannya - lebih kurang 1/2 jam 7. Bila sudah masak, sejukkan kek terlebih dahulu sebelum dipotong.
~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~
ALEEN UPLOAD PIC UTK REFERENCE
**PERHATIAN - UTK STEP CARA2 NI ALEEN TAK FOLLOW 100% SPRT DI RESIPI TU.. ALEEN BUAT STYLE ALEEN SENDIRI.. TAPI KALAU U ALL FOLLOW CARA2 DI ATAS TAK ADA MASALAH..IKUT MASING2 YER..

gula & telur aleen pukul hingga sebati..

lps tu aleen masukkan ovalette, pukul lagi..

masukkan susu pekat manis, pukul sebati lagi..

dapat hasil mcm ni..

aleen masukkan myk, guna spatula utk sebatikan..kaup balik aje..

dpt hasil mcm ni...

lps tu bahagikan kpd 6 bahagian.. setiap bekas tu berat adunan anggaran 150gm

letak warna & paste kesukaan, pastikan 2 bekas tu plain, warna asal utk base atas & bawah kek tu nnt..

sediakan loyang, aleen alas dgn baking paper..mudah tanggal nnt tak melekat..

masukkan warna putih dulu, base utk bawah kek

kukus 7-10 minit, keluarkan dr kukusan..

masukkan warna warni td satu persatu.. hingga habis.. ikutlah kreativiti masing2 nk melapis mcm mana yer..

kukus hingga adunan tak cair atau masak 20 minit mcm tu.. kemudian keluarkan dr kukusan..

masukkan warna putih utk base atas kek tu pula.. kira yg ni part paling last..

tp step yg ni jgn lupa yer..kena tutup dgn aluminium foil yer.. supaya permukaan kek tu x mcm kulit org tua heheee.. ooppssss

ni lah dia nyer kek dah masak...

dah potong2 dpt la mcm pic kat atas & bawah ni.. cuba tgk kek tu.. base kek putih atas & bawah tu nampak cantik tak!!!

SELAMAT MENCUBA!!!