CENDOL KENYAL

ENTRY TERBARU .... NICE TO LOOK .. NICE TO DRINK heheeee sejuk tekak minum cendol pulut bikin sendiri ... pertama kali percubaan tak menghampakan Alhamdulillah mejadi , rasa dan bau nya yang wangi pandan amat menyelerakan .. tak sabar nak minum

Kegemaran keluarga kita ...

By ~ Aleen Aireish

sumber ~ kak Nor Azua

Bahan-bahan Utk disatukan dalam bekas :

1 tiub tepung hoen kwee [hijau] aleen guna yg white stok ada di rumah

1/2 cawan tepung ubi

1 sudu kecil air kapur

1 sudu kecil garam

sedikit gula

3 cawan air biasa

perwarna hijau [nk pekatkan warna cendol]

esen pandan - aleen guna original daun pandan

Bahan utk step buat cendol selepas cendol dh masak :

- beberapa kiub ais

- air masak secukupnya

Cara-cara :

- satukan semua bahan dlm mangkuk besar, sebatikan bancuhan

- lps tu masukkan dlm pan non stick masak atas api sederhana, kacau hingga berkilat, agak2 air bancuhan nk kering kacau tutup api.. dan terus mengacau lg.. adunan ni tak blh terlalu pekat nnt susah nak tekan dlam acu nnt..

- ambil acuan maruku, masukkan adunan cendol td, tekan dlm bekas yg ada kiub ais & air masak tu[air ais] buat sampai habis.. 

TUTORIAL :

ALEEN TAK GUNA ACUAN MARUKU, ALEEN HANYA GUNA SENDUK LUBANG-LUBANG AJER.. INI AJER YG ADA DI RUMAH heeeee i'm sowiiii

SELAMAT MENCUBA..!!!

MEE KUNING HOMEMADE ALEEN

Assalamualaikum.. malas benor nak update blog semenjak dua menjak tiga menjak empat menjak ni .. hehehe berapa byk "menjak" daaaa...  dulu arwah opah selalu ckp ... klo dh roper itu malas .. urat malas paling besor dah timboi .. agak nye aleen ni urat malas dh byk sgt timbul2 ni .. siap menguap lg tgh menaip adehhhh ...

Nak kongsi resipi MEE KUNING buat sendiri .. u all suka tak? sukan kan.. maklum ler resipi FREE hehe
kita pun menge"SHARE" dari orang juga .. bila dah cuba buat wow!!! mood teruja suka sangat 1st time buat menjadi .. 2nd time buat pun jadi lagi cantik .. paling syok ada org order mee kuning ni nk masak mee goreng uk mkn2 famili kata nyer .. best kan ada org order ..

Wa mau ckp lu beb .. fuhhh mmg best mee kuning bikin sendiri ni tau .. dh lah sedap bersih plak tu.. dijamin sihat  dan HALAL 100% tanpa ragu-ragu, was-was.. tiada bahan pengawet atau apa2 bahan yg dorang slalu ckp tu .. apa .. asid burik .. asid ni tak elok utk kita sebenar nya .. nk tahu lbh lanjut citer asid burik ni apa lg.. jumpa mr google yer .. jika dh terrer buat mee kuning tk payah beli kt kedai tu lg.. kt kedai tu sahih2 mmg ada asid burik ...

cuma satu ajer... nak buat mee ni kena ada mesin kayuh tangan sendiri yer hihihiii .. hanya mesin kayuh ni dpt membantu anda di dapur ... kalau tidak mangkor beb.. paham2 ajer lah.. mmg tk teruli nyer ..

By ~ Aleen Aireish
sumber ~ blog coretan Alkimia ~> izinkan saya share dgn kawan2

500gm atau 1/2kg tepung gandum boleh hasilkan 1kg mee kuning yg dh siap yer berbaloi-baloi kan!

Bahan-bahan :
500gm [1/2kg] tepung gandum
1/2 s/k soda bikarbonat
1 s/k perwarna kuning telur
3/4 cawan air biasa
secubi garam
sedikit myk utk digaul dgn mee dan utk masukkan dlm air rebusan mee

SILA AMBIL PERHATIAN UTK INI YER
penyediaan SODA ABU [lihat pic]

soda bikarbonat perlu ditukar kpd SODA ABU, bagaimana cara2 nye :
- ambil tudung periuk
- letakkan sukatan soda td atas tudung periuk tu, pasang api perlahan
- biarkan soda menjadi serbuk abu sambil kacau sikit dgn sudu lbh kurang 5 minit mcm tu
- nk pastikan, blh tgk dgn mata kasar soda tu mmg berubah seperti abu tau .. biarkan sejuk dulu baru blh teruskan ke step seterusnya ..

- bila soda abu dh sejuk, campurkan dgn air dan kacau, keadaan air akan bertukar menjadi licin sedikit.. bila kita sentuh air tu .. bila dpt hasil nye sebegitu kompom menjadi
- lps tu masukkan garam n perwarna, kacau sekata ..
PERINGATAN ~> Serbuk KUNYIT tdk blh digunakan utk hasilkan warna kuning, sbb kunyit mempunyai rasa yg kuat dan ada tindak balas dgn bahan2 alkali dan menjadi warna merah

- masukkan tpg dlm bekas yg agak selesa, tuang sedikit2 air soda abu td sambil kita uli2 tpg tu..
- sehingga dpt hasil bancuhan tepung yg "agak keras" sedikit, [refer pic ke-3 tpg tu] jgn lembut sgt krn ianya akan memberi masalah semasa proses guna mesin tu n semasa memotong mee nnt ..cukup sekadar serbuk terpung bergumpal antara satu sama lain dan menjadi ketulan ..
- semasa proses menambah air td tu.. jika tk dpt hasil adunan yg dikehendaki.. blh tambahkan air dgn cara masukkan air sedikit2 supaya serpihan tepung yg tdk bergumpal dpt bergumpal.

- mesinkan doh nk tebal mana, sya guna no.5 utk ketebalan, kemudian mesinkan pd bahagian mee

- siap utk direbus, air rebusan dicampurkan dgn sdkt myk masak tujuan supaya mee yg direbus tk melekat, rebus jgn lama agak2 2 to 3 minit aje atau mee kelihatan sdkt mengembang, terus angkat dan toskan air.
- boleh lah gaulkan mee dgn sedikit myk, sedia utk dimasak ikut resipi n selera sendiri ..
- jika ada lebihan blh simpan dlm bekas bertutup dlm peti ais. Mengikut teman pesbuk dia kata, mee blh tahan sampai 2 minggu.. berbaloi kan ..

**Untuk Hasilkan Mee Kuning Wangi, Aleen gunakan resipi n cara sendiri, seblm mee kuning disapu myk tu.. aleen masak myk bersama bawang, sejukkan lps tu baru gaul dgn mee. wangi jer bau nyer ..

JENG JENG JENG .. MEE DAH SIAP UTK DIHIDANGKAN ..

SELAMAT MENCUBA ..

KACANG RUGGET

Sihat tak semua ???? [tnya ala ala kak TON] hehehee
Kalau sihat kita teruskan dengan perkongsian resipi kali ni yer .. ringkas sangat2 sambil duduk lipat baju pun boleh siapkan .. [astagfirullah .. sambil lipat baju blh buat kcg rugget .. nampak benor nipunyer hahaha]

Kenal tak kacang rugget ????? pernah dengar tak ????? mmmm ... sama ler dgn aleen, apa kata org.. first time.. pertama kali .. mula2 tu pelik jew rasa nya .. ape ke hey nama nyer roper itu ... mcmne lah rugget nya kacang ni .. sekali pergi kat mr google ... terpana sekejap .... ooooooooooooooo kacang goreng berempah rupa nyer .. siapa lah yg cipta nama kcg berempah ni kcg rugget ... ni mesti org yg cipta resipi ni masa dia menyediakan bahan2 higga goreng berfesyen rugget gamak nyer .. cer bayangkan !!! hehehee aptb ..

nyummm nyummmm nyummmmmm ... krupp krupp mak aiii rangup nye .. rasa sedap plak tu tak jemu nak kunyah ... walaupun resipi simple sgt2 tapi best ...

By ~ Aleen Aireish
sumber ~ Hasue

Bahan-bahan :
500gm kcg tanah
1 biji telur
1.5 inci halia
5 ulas bawang putih
2 cawan tepung beras
2 sudu mkn serbuk cili [nk tukatr serbuk lada sulah pun blh]
1 cawan air
2 biji cili buat sambal belacan tu
gula secukup rasa
garam secukup rasa

Cara-cara :
- bersihkan kcg toskan air hingga kcg kering
- tumbuk halia, cili dan bawang putih hingga betul2 lumat
- campurkan bahan yg ditumbuk lumat td bersama tepung beras, telur, serbuk cili bancuh dlm satu bekas bancuh sebati
- lps tu tuangkan dlm mangkuk yg ada kacang tu .. gaul2kan sekata ..
- panaskan myk goreng hingga masak. pastikan selalu mengacau supaya kcg tk melekat dan hangus. api sederhana aje ..

SELAMAT MENCUBA !!!

CHICKEN BALL NUGGET HOMEMADE

As-Salam semua.. Alhamdulillah dipanjangkan usia dapat lagi kita bersua dan sharing resipi dengan kawan-kawan .. my journey last week tak sia-sia ..  tergerak hati nak singgah kg halaman jumpa orang tua tersayang.. maklum ler baru kehilangan anak disayangi..  risau juga hati kita, di rumah tu tinggal mereka berdua ajer..masing-masing melayan perasaan takut mak dan abah tak sihat.. balik hari  jer pun tak over night sbb tak cuti anak2 pula sekolah .. dah nampak depan mata puas hati mereka sihat seperti biasa.. legaaa.. tp hati dan perasaan mereka hanya Allah jer yg tau ..

Sampai2 aje mak dah tunjuk resipi baru [mood hepi] .. hehehee yer la kan nak mencuba ler tu .. apa2 pun terima kasih mak sebab sudi kongsi resipi dr kelas masakan yang mak pergi .. untung mak ajar, cucu2 mak ni suka sngt nugget ni.. setiap pagi buat breakfast sebelum pergi sekolah.. kenyang perut suka hati .. nugget ni tidak terhad kepada ayam shj.. udang boleh, daging boleh, isi ketam pun boleh .. ikut selera masing-masing ..

SAYANG MAK SAYANG ABAH JUGA ... ni pun makanan kegemaran arwah adik kan mak! bila tgk anak2 makan teringat arwah adik suka sgt cicah cili sos life tu .. sayang adik sampai bila2 ...

jom tengok resipi ..

By ~ Aleen Aireish
Sumber ~ My mom Cek Yah

Bahan-bahan :
1 bundle biasa roti gardenia
1 mangkuk size sederhana isi ayam [blh tukar udang atau daging, daging tu blh beli yg ramly burger aje]
** isi ayam rebus seketika
1 biji cabai masak [potong dadu halus2]
1 biji cabai hijau [potong dadu halus2]
1 biji bawang besar [potong dadu halus2]
daun bawang & daun sup secukupnya
1 sudu makan tepung jagung [tujuan utk bg bahan2 ni cantik melekat]
lada sulah
garam secukup rasa
gula secubit atau lebih sikit
1 sudu makan buttercup

utk coating :
bread crumbs warna oren tu
telur secukupnya
tepung jagung sikit

Cara-cara :
- gaul semua bahan di atas kecuali roti yer .. gaul sampai sebati
- ambil roti potong kiub2 seperti bentuk dadu ok
- lps tu ambil 1 sudu atau lebih atau ikut suka nk byk mana isi ayam td tu letakkan dlm small plate, kemudian ambil roti yg potong kiub2 tu agak2 sendiri campurkan sekali dlm small plate yg sama.. apa yg perlu dibuat ialah kepal2kan dgn tgn sampai menjadi doh bulat2.. siap, ketepikan ..
- ulang step yg sama sampai nugget tu habis.
- Akhir sekali boleh lah salut degn bread crumbs tu, cara nya pukul telur bersama sedikit tpg jagung, golekkan nugget dlm telur lps tu golekkan dlm bread crumbs. sedia utk digoreng..

PERHATIAN - JIKA NAK FROZEN : - didihkan air kukusan, alaskan loyang dgn plastik roti canai lebar tu.. atur nugget yg dah siap bulat2kan kukus lbh kurang 15 minit. tunggu sejuk baru lah digolekkan dlm telur dan golekkan dlm bread crumbs. simpan dlm bekas bertutup sedia utk difrozenkan.

TUTORIAL :-

Roti Gardenia [pic mr google]

dah siap bulat2kan

bahan2 utk salut nugget

sedia untuk digoreng

SELAMAT MENCUBA !!!

UDANG GORENG BUTTER SARANG TELUR [BUTTER PRAWN]

Buat sekian kali nye Aleen buat butter prawn sendiri .. walllahhhhhhh.. subhanallah suka hati menjadi pulak sarang telur nye.. nak makan menu ni kena pergi restoren order, baru boleh merasa kan.. sekarang tidak lagi.. buat sendiri di rumah lagi berbaloi-baloi .. tak cayer!! jap lagi kita sharing resipi.. cuba erk ..

ishhh ishhhhh ramai nye yang menanti dengan penuh kesabaran utk resipi ni dikongsikan bersama .. don wori kalau nama nye Aleen In Shaa Allah tak kedekut .. boleh aje.. resipi ni pun hasil carian Aleen di blog2 di internet.. suka bereksprimen dgn semua masakan .. tapi jgn lupa.. kita sama-sama ucapkan terima kasih pada tuan blog nye juga yer... halalkan dgn resipi yg dikongsikan di alam maya tu .. 

Nak citer sikit lah yer lepas masak butter prawn ni ape cer kt rumah ... en hubby dgn anak2 terkezuttttt .. hahaha jgn lah bulatkan mata tu.. kita pulak terkejut ... igt chef kat hotel pakai topi tinggi tu leh buat butter prawn .. see the leg ler .. kita pun terrer ekekekkkkkk ... baru dorang tahu siapa itu Aleen a.k.a isteri & mama a.k.a kuli di opis ngeee3x .. mai lah kita tgk resipi tu ..

BY ~ ALEEN AIREISH

sumber ~ spice journey - [terima kasih kak sheila resipinya]

BUTTER PRAWN
Bahan-bahan utk sarang telur :
2 bj kuning telur
sesenduk butter [blh juga guna margerine]
1 cwn myk

cara-cara :
Pukul ringan kuning telur.
Panaskan Butter/Margerin bersama minyak. Sebaiknya gunakan senduk bulat. Bila minyak dalam kuali sudah betul betul panas, pusing pusingkan dengan senduk tu laju laju membentuk bulatan sehala tanpa henti.

Kemudian tuangkan kuning telur tadi, tuang tinggi sikit supaya yang jatuh ke dalam kuali tu halusss jer. Teruskan pusing minyak tu laju laju dan tuang hingga habis. Pusing terus senduk tu sehingga telur tu masak berwarna keemasan. Setelah masak tuangkan ke dalam tapis seperti tapis santan besi untuk toskan minyaknya

GULA secukup rasa ~> aleen tambah sendiri utk dapatkan sarang telur yg mmg sedap rasanya.. cara nya, taburkan gula setelah sarang td diangkat/dituang dlm tapis.. tabur semasa sarang tu masih panas lg tau.. lps tu godek2kan sikit dgn sudu bg gula tu rata .. ketepikan.

Bahan-bahan Utk masak udang :
12 ekor udang saiz besar atau sederhana [Aleen buat 20 ekor]
sdkt garam
sdkt lada sulah
myk utk menggoreng

3 ulas bwg putih - dicincang
6-8 tangkai cili padi - dihiris
5 tangkai daun kari
1/4 cawan susu cair
sdkt butter utk menumis
sdkt serbuk lada sulah
garam secukup rasa

cara-cara :

Mula mula goreng dulu udang yang digaul dengan sedikit garam dan lada sulah sehingga agak berubah warna dan masak. Jangan goreng terlalu lama sangat nanti udang akan mengecut, tak cantik dan agak keras bila dimakan. Angkat dan toskan minyaknya. Keluarkan minyak tu dari kuali, tak nak guna lagi.

Panaskan butter/margerin di dalam kuali dan tumis bawang putih, cili padi dan daun kari hingga garing dan naik bau.

Kemudian masukkan susu cair dan masak sebentar. Masukkan udang yang digoreng tadi, sedikit serbuk lada hitam/putih dan garam secukup rasa. Jangan bubuh banyak sangat garam yer sebab butter atau margarine sudah ada garam.

Setelah semua bahan masak dan mesra, bolehlah dimasukkan ke dalam pinggan hidangan dan taburkan sarang telur/floss yang kita buat tadi. Siap

bahan-bahan yg digunakan ..

sarang dah ready ..

SELAMAT MENCUBA !!

NASI AYAM SIMPLE SINGAPURA

NASI AYAM.. NASI AYAM.. NASI AYAM ..
orang malaysia ni boleh katakan semua suka makan nasi ayam.. tak kira yg dewasa mahu pun kanak2.. sukanya nasi ayam .. lain orang lain masak nya.. lain lah versi dan resipi nya kan... tp bila tengok sama saje ..

Aleen biasa juga masak nasi ayam ni tapi cuti hari tu terlanjur nak sediakan bahan-bahan apa salahnya mencuba nasi ayam dari negara lain kan .. Nasi Ayam Singapura jadi pilihan .. tak susah-susah kita nk pergi ke sana makan ... di rumah sendiri pun boleh makan .. siap boleh menambah lagi tanpa sebarang bayaran hehehe ..

jom kita tengok resipi ..

BY ~ ALEEN AIREISH
sumber ~ mikahaziq

RESIPI UTK NASI :
350 gm beras basmathi (direndam selama 30 minit - 1 jam terlebih dahulu) aleen guna beras biasa aje
1 kiub ayam knorr
1 bungkus sup bunjut [aleen tambah sendiri]
1 helai daun pandan [aleen letak sendiri]
sedikit serbuk kunyit [aleen tambah sendiri nak nasi warna kuning]

 BAHAN UTK DITUMIS :
1 labu bawang sederhana saiz - dihiris nipis
2 ulas bawang putih - nipis dicincang
1 btg serai - diketuk
3 inci halia muda
1 sudu besar mentega [aleen tambah sendiri]
air yang mencukupi [aleen guna stok ayam]

cara2 nye ikut cara aleen yg simple aje :
- beras dh siap ready dlm rice cooker,masukkan kiub ayam, sup bunjut dan daun pandan.
- panaskan mentega dlm kuali, tumiskan semua bahan hingga naik bau terus curahkan dlm rice cooker ada beras td.
- masukkan stok ayam yg mencukupi [agak2 sendiri air beras tu yer..]

 ~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~

RESIPI UTK AYAM :
Perapan ayam
4 ulas bawang putih
5 inci halia [perah ambil air halia aje]
1/2 sdt serbuk jintan putih
1/2 sdt serbuk jintan manis
1 sudu kecil serbuk ketumbar
serbuk kunyit secukupnya
garam secukupnya
kicap manis secukupnya
sos tiram secukupnya

Cara2nya :
- rebus ayam hingga masak pun xpe. [air rebusan ni lah yg masukkan dlm nasi td, so jgn buang yer..]
- angkat ayam, perapkan dgn semua bahan di atas
- Tutup dan perap selama sekurang-kurangnya 30 minit dan goreng atau bakar pun blh. tak perlu masak lama agak2 tukar warna ayam tu angkat, sbb masa rebus td ayam dh masak.

UTK SALAD :
timun
salad
tomato

SUP :
kaki ayam
kulit kayu manis
bunga lawang
buah pelaga
bunga cengkih
lada hitam
bawang putih
bawang merah
halia
air secukupnya
garam secukupnya
1 kiub ayam knorr
1 sudu sos tiram

Cara-cara :
- basuh bersih rebus kaki ayam hingga empuk
- masukkan semua bahan kecuali garam, reneh hingga masak
- masukkan garam secukup  rasa, sos tiram kacau sebentar. siap

BAHAN BAHAN UTK SOS CILI
Cili merah (6 biji)
Air rebusan ayam (1/2 cawan)
Bawang putih (3 ulas)
Halia (1 inci)
Minyak bijan (1 sudu kecil)
Cuka (1 sudu kecil)
sos cili (1/2 senduk)
Gula secukup rasa
Garam secukup rasa

cara2nya :
Kisar halia, bawang putih, cili, minyak bijan, gula, cuka, garam, dan air rebusan ayam hingga hancur.masakkan atas api hingga pekat sdkt.

BAHAN BAHAN UTK KICAP :
sumber ~  MaDiHaA

Campurkan kicap manis & kicap cair secukupnya. Campurkan dengan sesenduk sup & masak sebentar hingga mendidih.

SELAMAT MENCUBA ..

MINI BURGER MALAYSIA

BURGER !!!! WOW ...
kiut jew nama nya tu .. Mini Burger original dari Malaysia tau .. hehe
Sebelum sebelum ni pernah dah buat mini burger ni tp kurengggg... macam tk berapa menjadi jew .. kalau ikutkan hati rasa malas dah nak try kali seterusnya .. sebab semangat yg ada ni... nak cuba juga tapi resipi lain dari yg pernah buat dulu ok .. harap harap jadilah .. tak jadi lepas ni don care about u anymore burger .. lbh baik aku beli aje klo nak makan .. [mood merajuk kalau tak jadi ..]

Ku sangka hujan sampai ke malam rupa nya panas sampai ke malam .. adoiiii .. aku sukses rupa nye .. berbalo-baloi.. girang nya hati .. gendang gendut tali kecapi kenyang perut suka hati lorrrr ... 2 kali berturut turut Aleen buat tau .. 1st round anak2 baham habis semua 13 ketoi .. En hubby lak majuk pasal tk dpt rasa .. 2nd round baking .. apa lg senyum sampai ke telinga en hubby kita tgk mini burger depan mata .. nyum .. nyumm .. nyummmm tak toleh org kiri kanan dah .. tu tanda nya sedappppppppppppp...

ape lagi kome jom ler kite menerai ..

By ~ Aleen Aireish
sumber ~ dapur tanpa sempadan

BAHAN-BAHANNYA : [aleen dpt lbh kurang 13 ketul double bahan2 ni]
1 1/2 cawan tepung gandum
2 camca besar susu tepung
1 1/2 camca besar gula halus @ gula kastor
1 1/2 camca besar lemak sayur (shortening)
1/4 camca teh garam halus
100 ml air suam*
1 camca teh instant yeast @ ibu roti*(*disatukan dan kacau rata, biar hingga berbuih)
Sedikit lagi air (tambahan)
Sambal tumis ikan bilis secukupnya
Hirisan timun secukupnya

** UTK BUAT DOH NI ALEEN GUNA KEDUA2 SEKALI BAHAN NI, MAURIPAN & IBU ROTI BUAT SENDIRI, KEJADIAN KUIH NI LEMBUT  DAN ANJAL WALAUPUN BIAR BEBERAPA JAM KAT UDARA  
KLIK IBU ROTI BUAT SENDIRI 

CARA MEMBUATNYA :-)

Dalam satu bekas, satukan tepung, susu tepung, gula halus, lemak sayur dan garam halus, gaul rata dan tuang bancuhan yeast tadi. Gaul rata, jika kurang air, tambah sedikit lagi dan gaul hingga menjadi doh yang tidak melekat di tapak tangan dan juga mangkuk.

Tabur tepung pada meja kerja, keluarkan doh dan bagi kepada 10 bahagian, timbang 45 gram setiap satu, bulat2kan seperti membuat bun, susun dalam loyang yang telah ditabur sedikit tepung, buat hingga siap dan biar 40 - 45 minit atau kembang.

Goreng dalam minyak sederhana panas hingga kuning keemasan pada kedua2 bahagian. Angkat dan toskan, letak atas paper towel. Bila sejuk, belah dan letak sambal tumis dan juga hirisan timun. Gunakan pisau bergerigi halus untuk mendapat potongan yang lawa (pisau utk belah roti burger tuuu..)..

TUTORIAL : 

semua bahan kering dicampurkan termasuk shortening, ibu roti, gaul mesra ..

mauripan dicampurkan dgn air suam, campurkan dlm tepung td uli sampai jd doh seperti di bawah ni ..

dapat doh yg lembut macam ni ..

timbang sama banyak, 40gm blh, 45gm pun boleh .. saiz memang cun 

lensakan loyang / dulang dgn tepung, letakkan doh yg dh dibulat2kan mcm ni .. biarkan 40-45 minit sebelum digoreng dlm myk panas

KEJADIAN SELEPAS 40 MINIT, SAIZ SEDIKIT BEZA LEBIH BESAR

siap sudah digoreng, montok2 je bulat nyer ..

sediakan timun fresh yg dihirs & sambal tumis. resipi sambal tumis ni ikut resipi masing2 aje.. 

dah siap boleh lah makan ..

SELAMAT MENCUBA !!!