TELUR DADAR KOTA

Sebut jew telur dadar semua orang suka..maklumla makanan paling simple nk masak kan..dh la simple sedap plak tu..tambah2 plak mkn dgn nasi panas bubuh kicap lemak manis..fuuuhhhhhh..i likeeeeeeeeee.. aleen klo malas sgt ni jew la mampu buat heheheee.. kat sini aleen nk sharing resepi telur dadar kota..nama telur dadar kota ni aleen created sendiri..nama asal telur dadar ni aleen tk ingat..resepi nya pun aleen ambil dr satu blog dari seberang..bahan2nya aleen edit juga..tengok resepi..

Bahan-bahan :
4 biji telur
2 sudu makan tepung beras
daun bawang [diracik halus]
daun sup [diracik halus]
cabai merah [hiris halus]
garam
ajinomoto [x bubuh pn xpe..ikut citarasa..]
lada sulah [suka hati nk lebih pn xpe..]

cara-cara :
kacau telur mcm biasa..masukkan semua bahan..kacau lg sekali nampak mcm keluar buih2 sikit..lps tu panaskan kuali..masukka myk sikit..goreng..dh masak bolehlah hidangkan..

Dengan resepi ni telur dadar anda akan kelihatan tebal seperti kek..beza dengan telur dadar biasa..
ok. selamat mencuba ya..

CUBA YER!!!

KUIH TALAM TOKYO

Ermmmm.. nak makan talam tokyo ni tak perlu pergi jauh ya.. kat malaysia pun boleh dapat hehee..unik betoi nama kuih ni kan! kalau dh tokyo, kuih talam bollywood ke..hollywood ke mcm ne la agak nyer... apa2 pun terima kasih pada tuan punya resepi ni.. aleen tak ingat dari mana aleen godek2 resepi ni.. harap beliau dimurahkan rezeki..aminnn...

Bahan-bahan :
sumber ~ aleen

[guna loyang 8x8 inci]

Lapisan bawah :
1 cawan biji sagu
1 paket kecik suhun - direndam hingga lembut
1/2 cawan kelapa parut - ambil putih shj
1/2 cawan santan cair
secubit garam

Lapisan atas :
4 biji telur
1 cawan gula pasir
2 1/4 cawan santan
6 sudu besar tepung gandum
2 sudu besar tepung kastard
Sedikit pewarna hijau & kuning

Cara-cara :
- Sapukan loyang dgn sdkt myk masak
- Utk membuat lapisan bawah : - sagu biji yg direndam dituskan. Campurkan semua bahan dan kukus 10 minit mcm tu..
- Apabila lapisan bawah dh masak, tekan lapisan tu dgn sudu atau yg alat yg sesuai supaya mampat. siapa yg pernah buat serimuka step/kaedah nyer sama saje..
- Utk lapisan atas : - Campurkan semua bahan dlm kuali dan kacau rata supaya tak bergentel, nk mudah lg..blender bagi halus..
- Bahagikan aduna kpd 2 bahagian, satu bahagian diwarnakan kuning & satu bahagian lg diwarnakan hijau, kalau nk bg warna hijau tu cantik campur sikit warna kuning.
- Kukus kapisan warna kuning dahulu selama 10 minit, kukus dgn api sederhana.
- Bila dh masak masukkan lapisan yg ke dua watna hijau, sebelum letak lapisan hijau tu.. guna garfu mkn tu lorek2 kan ats permukaan yg dh masak td.. tujuan nyer supaya kedua-dua adunan melekat..
- Kukus hingga masak. setiap lapisan ambil masa 10 minit utk masak..klo rasa was2 guna lah lidi..cucuk kan kt kuih tu..klo xde tpg melekat tu signal dh masak..
- Masa kukus jgn lupa cover penutup kukusan dgn kain bersih bagi mengelakkan air wap jatuh kat kuih..nnt kuih x cantik..
- Dah masak, tunggu sejuk sebentar..lps tu boleh lah potong2 dan hidangkan mkn bersama famili


                                  

Design marble tu aleen saje deco2 sendiri.. originally plain saje permukaan kuih talam tu..

SELAMAT MENCUBA!!!

PUDING CHEESE TEMBIKAI

PERTAMA KALI MENCUBA.. MACAM NI LAH HASILNYA.. TAKPE LATER KITA CUBA LAGI.. KASI BAIK PUNYER HEHEHEEE ..
JOM KITA TENGOK RESIPI .. MAAF UTK RESIPI NI TIADA TUTORIAL ..

RESEPI
By ~ Aleen Aireish
PUDING CHEESE TEMBIKAI


Bahan2 :
13gm serbuk agar2
1 liter air
1 bj telur
1 keping slice cheese - carik-carikkan
120gm gula pasir - sya buh 100gm je
120gm biskut cheese - bleng hgga btol2 halus..
1 sudu besar tepung kastad - sya guna tepung jagung
400ml susu cair
200gm susu pekat
50gm mentega - sya guna 40gm je
pewarna merah & hijau
sedikit bijian hitam

Cara2
1. Masak agar2 ngn air hgga larut. Kacau selalu
2. Masukkn gula & slices cheese. kacau sebati. Perlahankn api
3. Pukul telur dlm mangkuk guna whisk. Masukkn biskut yg telah dikisar, tepung kastad, susu pekat & susu cair. Kacau sebati
4. Tuang adunan telur ke dlam periuk agar2. Kacu sebati hgga mendidih.
5. Apabila dh mendidih, tutup api & masukkn butter. Kacau sebati
6. Basahkn loyang ngn air. x perlu lapkn.
7. Amik sebahagian adunan & kalerkn ngn kaler merah. Pastu tuang dlm acuan@ loyang..
8. Amik lagi sebahagian adunan & tuang terus ke atas lapisan merah td. Tuang perlahan2 supaya puding x bercampur
9. Baki adunan tu kalerkn ngn hijau & tuang atas lapisan kaler putih td.. biar sejuk baru potong2..
10. Bila dh potong tu, bleh la taburkn ngn sedikit bijian hitam di bahagian kaler merah puding. Tekan ckit bijian hitam tu guna sudu..
siap & sedap makan sejuk2...

DALAM RESEPI NI ALEEN DH EDIT BEBERAPA BAHAN, SEPERTI..CHEESE TUKARKAN KPD BUTTERCUP, BISKUT CHEESE TUKARKAN KPD BISKUT MERI TASTE BIASA TU.. UNTUK BIJI TEMBIKAI TU PULA..RESEPI ASAL GUNAKAN BIJAN HITAM BUT ALEEN TK DPT CARI BIJAN TU KT KEDAI..SEMUA KEDAI ALEEN PERGI..KATA TAK ADA..SO ALEEN AMBIL KEPUTUSAN GUNAKAN SEDIKIT AGAR2 YG SAMA UTK PUDING NI..AGAR2 YG MASAK PLAIN BELUM DICAMPUR DGN LAIN2 BAHAN. LPS TU ALEEN DROPKAN WARNA HITAM..TUNGGU BETUL2 KERAS..DH KERAS ALEEN CHOP2KAN HALUS..BOLEH LA GUNA AS BIJI TEMBIKAI..

SELAMAT MENCUBA !!!

AGAR-AGAR LAPIS PANDAN WARNA WARNI

Suka sgt bila org puji apa yg kita masak..buat tu sedap dan cantik kan..kebetulan aleen blik kg ari tu..kt umah mak mlm tu ada kawan2 mak & abah buat latihan kompang kawen..so juadah mlm tu kira byk jugak la..included agar-agar lapis pandan aleen ni..sebb mak tersayang yg requested..kita pn buat lah..so ni resepi ya..aleen nk sharing dgn u all..

Bahan-bahan A :
2 1/2 sudu tbsp agar2 powder [klo nk guna agar2 tali pn ok, 1 paket agar2 tali = 6 cawan air]
200gm gula
1100 air biasa
2 helai daun pandan [disimpulkan]

cara2 :
campurkan semua bahan di atas, masak hingga mendidih..tutup api lps tu tapiskan..utk dptkn hasil yg licin

Bahan-bahan B :
1 tin susu cair
beberapa warna kesukaan..ikut citarasa..[aleen guna pewarna brand STAR]

cara2 :
mula lah melapis ikut warna kesukaan, lapis pertama bhgn bwh melapis tanpa campurkan susu cair hanya masukkan bbrapa drop warna shj..kacau sebati lps tu trus tuangkan dlm loyang..biarkan keras sikit..jika keras sepenuhnya,,jgn risau..gunakan garfu mkn calar2kan permukaan agar2 tu..kemudian baru tuang lapisan yg dh dicampur warna dan susu tu ..setiap lapisan kedua campurkan 3 sudu mkn susu cair dan beberapa drop pewarna, kacau dulu kemudian tuangkan..lps tu balik semula melapis agar2 tanpa campur susu plak..begitu lah step strusnya..smpai agar2 tu habis. dh siap masukkan dlm fridge..sedap makan sejuk..

SELAMAT MENCUBA!!!

FONDANT ROSE CHOCO CUPCAKE

Fondat cupcake lg..yg ni customer ordered utk perkahwinan anak perempuan dia..buah tgn utk pihak lelaki..tema warna dr pengantin Oren..so cupcake ni mesti nk warna oren kan..jom kita tgk pic ya..

fondant kek yg dh siap

kek coklat dh siap masak..ready utk difondantkan..hehee

proses pertama, topping kaler oren kt atas..

proses ke 2 layer ke 2 bulat kecik sikit..diwarnakan dgn warna coklat

proses ke 3 buat bunga rose kembang..lps tu letak bertenggek kt tgh2 tu..

proses ke 4 top up reben kt tepi kek tu..utk nmpak menarik lg..

ni proses terakhir..masukkan dlm special box..so dlm box ni ada 16pcs kek, saiz 3.25oz

PER PC ~ RM6.00 x 16pcs

any order can contact me..

ASAM PEDAS PATIN

Dinner ASAM PEDAS PATIN..lama x masak resepi ni..tingat plak kt member tu..dia tukang masak [chef] kt restoren dia..tp resepi yg dia sharing ni mmg lazat..masak seperiuk sederhana besor satu famili duk menghirup kuah x berenti.. jom kita tgk resepi..

Bahan-bahan :
1 ekor ikan patin [klo nk tukar ikan lain pn xpe..ikut citarasa]
cili kering [agak2 nk pedas..tp klo byk sikit cili nyer..kuah sedap pekat]
1 labu bwg besar **
4 ulas bawang putih **
2 inci halia **
2 ketul kunyit hidup **
2 btg serai [diketuk]
daun kesum
bunga kantan
tomato [klo nk tukar lady finger pn boleh..terung pn boleh ikut citarasa ya..]
1 labu bawang besar [dibelah 4]
air asam jawa
myk masak utk menumis
perasa, garam, gula
air biasa lbh kurang semangkuk [bergantung pd masakan yg u all masak k..klo trlalu sikit/pekat tmbh la air]
OPTIONAL : BOLEH LETAK BELACAN [tp selama aleen masak..x bubuh pun]

Cara-cara :
periuk dh panas tumiskan bahan2 bertanda ** yg tlh diblender hancur. tumis garing smpai naik myk..lps tu masukkan serai..biarka sekejap..dh naik bau..masukkan air asam jawa..mendidih jew masukkan daun kesum, bunga kantan..biar mendidih..lps tu masukkan semua perasa..rasa dh ummphhh..masukkan ikan..masak smpai ikan masak..make sure jgn kacau kuat nnt hancur ikan tu..last sekali masukkan tomato & bwg besar dibelah 4. selamat mencuba..

ni bahan2 yg nk diblender hijau. cili kering tu kena buang biji nyer..bru dpt kuah cantik..

SELAMAT MENCUBA...

SWISS ROLL HARIMAU MALAYA

PERTAMA KALI KE DAPUR.. DALAM SEJARAH.. TAK PERNAH BAKING.. TAPI NAK SHARE JUGA WALAU PUN HASIL KE LAUT.. NANTI KORANG BUAT.. BUAT LAH LAGI LAWA DR YG KITA PUNYA OK..

JOM TENGOK BAHAN-BAHAN & CARA-CARA NYA :





Sumber ~ resepicitarasawan

Bahan-bahan :

Bahagian A
3 biji kuning telur
15g gula kastor
60ml air
40ml myk masak [guna myk jagung pn blh..lg sedap]
75g tepung gandum - diayak
1/2 tsp esen vanilla

Bahagian B - 

[utk corak rimau x guna serbuk koko, so aleen added in 8gm serbuk koko kat bahagian A tpg gandum, jd 83gm]

8gm serbuk koko - diayak
1 tsp coklat emulco - x letak pn xpe..

Bahagian C
3 biji putih telur
50gm gula kastor - nk less sugar blh guna 40gm
1/4 sudu krim tar tar - x letak pn xpe..

Adunan untuk corak harimau
1 biji putih telur - guna telur gred B & C pn blh
2 tsp gula kastor
1 tsp tepung gandum
2 tbsp adunan diketepikan dari adunan bahan A

Cara-cara :
- sediakan loyang 10 x 10
- Lakarkan corak atas kertas myk tu, masukkan dlm loyang..
- Ambil sekeping lg kertas sama ukuran letak atas kertas corak yg dilukis tu..
- Ambil berus celup dgn myk kemudian sapu pd kertas dlm loyang tu..ketepikan dulu..


Cara utk bahagian A
- pukul kuning telur & gula hingga kembang
- masukkan esen vanilla, air & myk, pukul sebati
- masukkan tepung & kaup balik hingga sebati
- ketepikan 2 sudu besar adunan utk buat corak


Pukul bahagian C
- hingga kembang & bertanduk [meringue], ketepikan sekejap..
- masukkan B ke dlm adunan A, gaul sebati
- masukkan meringue dr langkat 3 td kaup balik & ketepikan sekejap

Untuk Corak Harimau
- pukul putih telur & gula hingga kembang & bertanduk

- masukkan 2 sudu besar adunan yg diketepikan td, kaup balik hingga sebati
- letak warna hitam & oren, kaup balik sekatakan warna
- masukkan adunan dlm piping bag dan paipkan ikut lakaran corak tu..
- bakar dlm oven lbh kurang 1 minit suhu 160
- keluarkan loyang dan curahkan adunan coklat. hentak kan loyang sgn perlahan utk keluarkan buble..
- kemudian bakar pada suhu 180 selama 10-14 minit, kalau x masak lg tmbahkan aje masa bakar tu..tp suhu ikut oven masing2..
- bila kek dh masak keluarkan dr oven & telangkupkan atas redai (wire rack), biarkan sejuk sikit baru keluarkan dr loyang.. tanggalkan kertas atas tu..tarik perlahan supaya corak x rosak
- lps tu terbalikkan ke muka lg sebelah perlahan-lahan,berhati-hati [corak dibawah ] di atas sekeping kertas yg besar sikit size nyer dr kek tu td..
- sapukan kanlah filling ikut kesukaan..ratakan & gulung sampai jd mcm kek gulung tu..gulung perlahan-lahan & padat..
- dah siap simpan dlm fridge 1jam sebelum potong

kertas yg dh disapu dgn minyak..yg anda lihat kt pic ni jgn konpius ya..ekceli corak tu utk zirafah..corak harimau yg aleen buat lupa nk snap..aleen nk show how rupa kertas yg ready..klo u all buat..lukiskan skin corak rimau..ikut kreativiti..

kuning telur & gula kastor dipukul smpai kembang

ni adunan yg dh kembang..dpt mcm ni

masukkan esen vanilla, air & minyak masak masukkan satu per satu..pukul sekejap..hingga yg last masukkan minyak pukul hingga sebati & kembang

masukkan tepung, kemudian kaup balikkan aje sampai sebati

NOTE : KETEPIKAN 2 SUDU BESAR UTK BUAT CORAK HARIMAU NNT..

CARA NAK BUAT BAHAN C [MERINGUE] :

pukul semua bahan C kelajuan maxima

pastikan dapat hasil bertanduk mcm ni..atau pun u all boleh terbalikkan bekas adunan ni ke bawah..klo bahan tu x jatuh makna [MERINGUE] dh jd.. dh siap ketepikan dulu..

SO, BACK TO BAHAN B & BAHAN A :

masukkan bahan B ke dalam bahan A gaul sebati..lps tu masukkan meringue yg dh buat td..kaup balikkan hingga sebati, ketepikan..

CARA BUAT ADUNAN UTK CORAK HARIMAU [MERINGUE] :

pukul telur & gula hingga kembang dan bertanduk..serupa mcm step yg buat kat C tu..

masukkan 2 sudu besar adunan yg diketikan td tu..1 sudu tepung gandum kaup balikkan hingga sebati..masukkan perwarna hitam gaul sebati pastikan adunan ni jd kaler hitam..lps tu masukkan dlm piping bag, potong sedikit hujung piping bag tu..kemudian paipkan ikut lakaran yg dh dilukis..dh siap paiplan masukkan dlm oven 1 minit suhu 165 darjah..lps tu kerluakan dr oven..

tuangkan adunan oren td ke atas corak yg dh dimasak sekejap tadi..hentakkan perlahan loyang tu utk keluarkan bubble dia..

siap utk dibakar selama 10-14 minit suhu 180 darjah..jika x berapa masak tmbahkan masa jew..depend oven masing2 la yer..

bila dh masak keluarkan dr oven dan telangkupkan atas redai..biarkan sejuk sikit baru keluarkan dr loyang. kemudian keluarkan kertas alasnya perlahan-lahan agar corak nya tak rosak 

lps tu terbalikkan ke permukaan lg satu..corak harimau ke bawah di atas sekeping kertas besar sikit. kemudian sapukan filing/jem ikut citarasa sendiri..yg aleen sapu filing strawberry..mmg sedap sgt2..dh siap ratakan gulung perlahan tp padat..masukkan dlm fridge selama 1 jam sebelum potong.. 

siap gulung tp kurang menarik..bab gulung2 ni aleen x berapa pandai..but pertama kali buat kira jd lah tu..next i will do very well..

siap gulung dlm kertas utk simpan dlm fridge

belum cukup 1 jam dh suruh potong..mmm doranng kt umah x sabor nk makan..

SELAMAT MENCUBA!!!