REMPEYEK LERENG KUALI

NAK HABAQ MAI, PEYEK YG SANGAT SEDAP & SGT RANGUP .. MAKAN HINGGA TAK TERKATA .. tak caya cuba try test tgk.. 

PEYEK LERENG KUALI

By ~ ALeen Aireish 
sumber ~ telah di edit by ALEEN sendiri, asal resipi kita cedok dr kak emma/uts. abdullah mahmood/kakak cleaner opis ni [mohon maaf ye sifu2 aleen edit resipinya] tq

Bahan utama : (A)
500gm tpg beras
4 1/2 cawan santan

Bahan digoreng terlebih dahulu : (B)
1/2kg kcg tanah [aleen guna kurang dr 1/2kg]
1 genggam ikan bilis
**digoreng bersama jgn garing, hangus ok. toskan myk, ketepikan

Bahan utk diblender : (C)
2 sudu besar jintan manis
2 sudu besar jintan putih
2 sudu besar ketumbar
7 bj bawang putih
1 genggam ikan bilis
~> ambil sdkt santan dr sukatan 4/12 cawan tu
** masukkan semua bahan dlm blender, blendkan.. ikut suka nk hancur terus ke.. sedang2 ke..

Bahan-bahan lain : (D)
2 sudu kecil garam [aleen lebihkan sikit nk sesuaikan rasa]
2 sudu besar gula [aleen lebihkan sikit]
1 sudu kecil ajinomoto [optional]
5 helai daun limau purut [diracik halus]
2 biji telur
1 sudu makan air kapur

Cara-cara :
- campur semua bahan A,C & D kecuali bahan (B)
- bancuh dgn lebihan santan dr 4 1/2 cawan tu, tuang sikit2 hingga bancuhan cair,
- masukkan bahan (B) td, & daun limau purut yg diracik halus kacau2, bancuhan siap
- panaskan myk agak byk sdkt dlm kuali yg selesa, myk dh panas ambil senduk, siram2kan dilereng kuali dgn myk yg sama dr dlm kuali tu..
- lps tu sendukkan sesenduk bancuhan yg dh siap td, mulakan part melereng dikeseluruhan tepi kuali tu secara nipis.. [igt yer bukan terus letak dlm kuali mcm tu..]
- dh siap dilerengkan ambil sudip atau senduk, senduk2kan myk dr dlm kuali tu, siram kt atas peyek tu.. agak nk garing sisipkan dgn sudip dtepi2 kuali tu supaya peyek td lekang dr kuali dan masak elok dlm kuali
- ulang step sprt mula2 nk buat.. siram2kan myk panas di lereng kuali sblm tuang bancuhan.. buat sampai habis..
- api sederhana aje..

NOTE : NAK GUNA ACU BULAT2 TU PUN BOLEH. SAYA TAK RAJIN SO BUAT MCM NI AJER CEPAT SIAP..  NAMA PUN PEYEK LERENG KUALI

SELAMAT MENCUBA!!!

SUKATAN [PECAHAN - PER - /]

kita sering menghadapi masalah untuk menentukan dengan tepat berat yang digunakaan terutamanya apabila membuat pengiraan kos kerana resepi yang digunakan menggunakan berat dalam bentuk cawan. Berikut adalah jadual penukaran untuk mendapatkan berat dan pengiraan yang lebih tepat

ikhlas sharing dr ALEEN AIREISH
sumber ~ ERT komuniti berkongsi ilmu

SUKATAN [ PECAHAN - PER - / ]

Tepung serbaguna ,gula aising dan gula dalam bentuk serbuk
1/8 cawan =15 gram
1/4 cawan =30 gram
1/3 cawan =40 gram
3/8 cawan =45 gram
1/2 cawan =60 gram
5/8 cawan =70 gram
2/3 cawan =75 gram
3/4 cawan =85 gram
7/8 cawan =100 gram
1 cawan =110 gram

Gula pasir, gula halus atau gula kastor
1/8 cawan =30 gram
1/4 cawan =55 gram
1/3 cawan =75 gram
3/8 cawan =85 gram
1/2 cawan =115 gram
5/8 cawan =140 gram
2/3 cawan =150 gram
3/4 cawan =170 gram
7/8 cawan =200 gram
1 cawan =225 gram

Mentega atau marjerin
1/8 cawan =30 gram
1/4 cawan =55 gram
1/3 cawan =75 gram
3/8 cawan =85 gram
1/2 cawan =115 gram
5/8 cawan =140 gram
2/3 cawan =150 gram
3/4 cawan =170 gram
7/8 cawan =200 gram
1 cup=225 gram

Gula perang
1/8 cawan =25 gram
1/4 cawan =50 gram
1/3 cawan =65 gram
3/8 cawan =75 gram
1/2 cawan =100 gram
5/8 cawan =125 gram
2/3 cawan =135 gram
3/4 cawan =150 gram
7/8 cawan =175 gram
1 cawan =200 gram

Serbuk koko
1/8 cawan =15 gram
1/4 cawan =30 gram
1/3 cawan =40 gram
3/8 cawan =45 gram
1/2 cawan =60 gram
5/8 cawan =70 gram
2/3 cawan =75 gram
3/4 cawan =85 gram
7/8 cawan =100 gram
1 cawan =125 grams

Tepung kek
1/8 cawan =10 gram
1/4 cawan =20 gram
1/3 cawan =25 gram
3/8 cawan =30 gram
1/2 cawan =50 gram
5/8 cawan =60 gram
2/3 cawan =65 gram
3/4 cawan =70 gram
7/8 cawan =85 gram
1 cawan =95 gram

Badam Hiris
1/8 cawan =10 gram
1/4 cawan =20 gram
1/3 cawan =25 gram
3/8 cawan =30 gram
1/2 cawan =40 gram
5/8 cawan =50 gram
2/3 cawan =55 gram
3/4 cawan =60 gram
7/8 cawan =70 gram
1 cawan =80 gram

Badam Serbuk
1/8 cawan =25 gram
1/4 cawan =50 gram
1/3 cawan =65 gram
3/8 cawan =75m
1/2 cawan =100 gram
5/8 cawan =125 gram
2/3 cawan =135 gram
3/4 cawan =150 gram
7/8 cawan =175 gram
1 cawan =200 gram

Kelapa Keping
1/8 cawan =10 gram
1/4 cawan =20 gram
1/3 cawan =25 gram
3/8 cawan =30 gram
1/2 cawan =40 gram
5/8 cawan =45 gram
2/3 cawan =50 gram
3/4 cawan =60 gram
7/8 cawan =65 gram
1 cawan =75 gram

Kelapa Parut (Flake Cocunut)
1/8 cawan =10 gram
1/4 cawan =25 gram
1/3 cawan =35 gram
3/8 cawan =40 gram
1/2 cawan =50 gram
5/8 cawan =60 gram
2/3 cawan =65 gram
3/4 cawan =75 gram
7/8 cawan =85 gram
1 cawan =100 gram

Cecair
1 sudu teh = 5 mL
1 sudu teh atau 1/2 oz cecair = 15 mL
1 oz cecair atau 1/8 cawan = 30 mL
1/4 cawan atau 2 oz cecair = 60 mL
1/3 cawan = 80 mL
1/2 cawan atau 4 oz cecair = 120 mL
2/3 cawan = 160 mL
3/4 cawan or 6 oz cecair = 180 mL
1 cawan atau 8oz cecair/1/2 pint = 240 mL
1 1/2 cawan atau 12 oz cecair = 350 mL
2 cawan atau 1 pint/16 oz cecair = 475 mL
3 cawan atau 1 1/2 pints = 700 mL
4 cawan atau 2 pints/1 quart =950 mL
4 quarts or 1 gallon =3.8 L

SILA LAH TAG UTK DIRI SENDIRI.. LEBIH BAGUS SIMPAN FILE ATAU PRINT ATAU SALIN DLAM BUKU.. LAIN KALI NAK REFER SENANG KAN..

JEJARI SIPUT

UNTUK BALANG KUI RAYA LAGI .. cuba baru tau sedapnye .. suka sgt ..

By~ Aleen Aireish
sumber~ kak reen khan

JEJARI SIPUT

Bahan-bahan :
3 cawan tepung gandum
2 sudu makan serbuk kari daging
1/3 cawan majerin/butter
2/3 cawan santan
5 ulas bawang putih
1 sudu makan udang kering
ikan bilis - ditumbuk hancur sukatan suka hati [aleen tambah sendiri]
1 paket paste tomyam adabi
1 sudu teh garam & 1 sudu teh gula
beberapa tangkai daun kari
minyak utk menggoreng terendam

Cara-cara :
gaul rata tepung & serbuk kari.
kisar santan, bwng putih, tomyam paste, udang kering, ikan bilis tumbuk, garam & gula hingga hancur.

ramas dgn hujung jari margerin dan tepung, bila dah rata campurkan bahan2 yg dikisar tadi. uli hingga mnjadi satu doh yg kental. (mcm doh roti canai tu..)

gentel bulat2 kecil2 doh. lps tu lenyek atas acuan kuih siput hingga mnjadi seakan2 kulit siput. ikut kepandaian masing2 lah yer.. [Aleen guna gunting ajer]..
panaskan minyak, goreng lah kuih siput dgn api sederhana. jgn kuat sangat supaya masak dlm nya & ranggup, coz ia agak tebal. bila dah 5 minit menggoreng, masukkan setangkai daun kari yg tlh dilurut daunnya. bila sudah garing dan masak, angkat dan tos kan.
bila sudah betul2 sejuk, blehlah disimpan dlm bekas kedap udara.

SELAMAT MENCUBA!!!

KACANG RUGGET

SUKA NI BOLEH BUAT UTK RAYA .. BUAT PUN MUDAH AJER ..rugget u... sedap... rangup...

KACANG RUGGET

By ~ Aleen Aireish
sumber ~ Hasue

Bahan-bahan :
500gm kcg tanah
1 biji telur
1.5 inci halia
5 ulas bawang putih
2 cawan tepung beras
2 sudu mkn serbuk cili [nk tukatr serbuk lada sulah pun blh]
1 cawan air
2 biji cili
gula secukup rasa
garam secukup rasa

Cara-cara :
- bersihkan kcg toskan air hingga kcg kering
- tumbuk halia, cili dan bawang putih hingga betul2 lumat
- campurkan bahan yg ditumbuk lumat td bersama tepung beras, telur, serbuk cili bancuh dlm satu bekas bancuh sebati
- lps tu tuangkan dlm mangkuk yg ada kacang tu .. gaul2kan sekata ..
- panaskan myk goreng hingga masak. pastikan selalu mengacau supaya kcg tk melekat dan hangus. api sederhana aje ..

SELAMAT MENCUBA!!!

ROTI POKET

TAK SABAR NAK KONGSI RESIPI NI.. PTG TD NAMPAK BERLEGAR-LEGAR DI WALL TEMAN.. APA SALAHNYA MENCUBA KAN..cuma yg salad tu teman tambah sendiri tp mmg mantop.. bkn kata anak2 aje suka.. yg dewasa pn suka..

ROTI POKET

By ~ Aleen Aireish 
sumber ~ masak memasak

Bahan-bahan :
roti gardenia
telur
breadcrumbs warna oren

Bahan2 utk inti suka hati ikut selera nk masak mcm mana :
sardin
sosej
ayam atau
daging

cara-cara :
1 - 2 kpg roti tangkup kedua-dua, gelekkan lps tu terap dgn cawan atau alat yg sesuai .. tekan sampai putus [sama mcm tekap aiskrim goreng tu]

2- kocok telur, masukkan lada sulah sikit, ambil roti yg dh siap tekap bulat td, refer pic no.2. buat mcm tu

3- salut dgn breadcrumbs, pastikan semua bahagian kena breadcrumbs

4- goreng, refer no.4 grg naik gelembung montel gitu, angkat toskan myk

5- sejukkan dahulu

6- potong/gunting kpd 2 bahagian, mcm poket kan..

7- saya buat inti sardin & salad

8- masukkan inti dlm poket tu hingga agak penuh.. hias dgn salad, mayonis & cili sos. siap

SELAMAT MENCUBA !!!

SAMBAL PARU GORENG RANGUP MAK TAM

KENAPA SAMBAL NI ADA NAMA MAKTAM, SEBAB MAKTAM LAH ALEEN BOLEH MASAK PARU. SAMBAL PARU MAKTAM FAMOUS DI PASAR PAGI.. MAKTAM TAK LOKEK ILMU SO DIA KONGSI DGN KITA.. khas utk mereka tak suka paru lembik bila dimasak.. aleen slh sorang spesis yg tk blh nk mkn klo paru di masak lembik.. terima kasih maktam..

SAMBAL PARU GORENG RANGUP MAKTAM

By ~ Aleen Aireish
sumber ~ maktam pasar pagi

1/2 kg paru
1/2 senduk cili blender [cili kering+bwg besar+bwg putih] - nk pedas letak lebih
sos tiram
sdkt jus asam jawa
garam
gula
bwg besar potong bulat
cabai merah besar potong serong

Cara-cara :
- bersihkan paru, rebus hingga masak, toskan air biarkan sejuk
- hiris kepingan nipis2, campurkan serbuk kunyit & garam utk menggoreng
- panaskan myk secukupnya dlm kuali goreng hingga garing
- tumis cili blender garing, masukkan jus asam jawa, garam & gula secukupnya, sos tiram, sambal agak pekat masukkan paru, kacau2 sekejap tutup api, hidangkan..

TIPS GORENG PARU : UTK DAPATKAN PARU YG RANGUP KRISPY.. PASTIKAN SEMASA GORENG PARU TU TIADA LAGI BUIH2 DALAM KUALI.. TU TANDANYA PARU SEDIA DIANGKAT ..

SELAMAT MENCUBA!!!

CHEEZY CHEESE WEDGES ALA KFC HOMEMADE

Apa tunggu lagi, jom buat di rumah.. tak perlu order online lagi.. bukan tk sudi nk order cuma keluarga di rumah ahlinya ramai terpaksa buat ajer.. beli mcm tak cukup..

CHEEZY CHEESE WEDGES ALA KFC

By ~ Aleen Aireish
sumber ~ buku resepi

Bahan-bahan
3 -4 sudu makan butter
250ml susu cair (boleh juga guna susu segar)
1 sudu makan tepung gandum
suku kiub pati ayam [kiub xde kita guba serbuk secukup rasa]
6 keping chesse
sedikit serbuk lada hitam dan lada putih
pewarna kuning

cara-cara penyedian : [masak dlm periuk api kecil]
1. panaskan butter hingga cair
2. masukkan susu
3. masukkan tepung , kacau sentiasa sehingga tepung sebati
4. masukkan chesse , kiub pati ayam dan serbuk lada..
5.masukkan sedikit pewarna
kacau sebati dan siap !

SELAMAT MENCUBA!!!