LOMPAT TIKAM PELANGI

TERCETUS NYA IDEA NI... by aleen

Bahan-bahan :
by-aleen aireish

Bahan A [lapisan berwarna]
1 1/2 cawan tepung beras
1 1/2 sudu mkn tepung jagung
4 cawan santan cair
1 sudu teh air kapur
sedikit garam

pewarna : pepel, kuning, bright red, hijau

Bahan B [lapisan atas Putih]
1/2 cawan tepung beras
1 sudu makan tepung jagung
1 cawan santan pekat
1/2 sudu makan garam [rasa byk mana masin]

Bahan C [gula merah]
1 cawan gula merah [cap bintang]
1/2 cawan gula pasir [aleen x letak..agak2 manis sendiri]
1 cawan air
1 helai daun pandan

Cara-cara :
- panaskan kukusan..
- loyang disapukan dgn sedikit myk masak, ketepikan dahulu

Bahagian berwarna :
- campurkan semua bahan A & tapisakan
- masakkan adunan di atas api seketika, tuangkan ke dlm loyang layer by layer mengikut warna kesukaan..
jika pepel..masukkan pepel dahulu, masuk kukus..biar masak 15 minit.. dh siap masak lukakan permukaan dgn garfu, kemudian tuang warna lain pula..begitulah seterusnya..

Bahagian atas putih :
- campur semua bahan, sebatikan & masakkan hingga pekat, kemudian tuangkan atas layer yg last tu.. kukus 20 minit atau hingga masak.

Bahagian sirap-gula merah :
- campurkan semua bahan dlm periuk masak atas api hingga gula merah larut
- tapiskan , ketepikan & biarkan dulu gula merah tu sejuk..

loyang siap disapu minyak masak, aleen guna loyang 6 inci

tepung beras & jagung

sukatan 1 cawan tepung beras

semua tepung diayak

santan cair, aleen guna santan kotak

masak atas api sebentar, selalu kacau supaya jgn berketul-ketul

selepas dimasak

senduk kecil ni aleen guna utk sukatan adunan tepung dlm kuali tu sebelum letak warna, aleen scoop 8 senduk, tujuan nya supaya layer by layer tu sama besar

1st layer warna pepel, kukus 15 minit..

lps 15 minit masak, luka kan permukaan kuih tu dgn garfu, tujuan nya supaya 2nd layer melekat cantik tak tertanggal nnt..

2nd layer, warna kuning kukus 15minit.. ikut step yg sama sprt 1st layer tu..

3rd layer bright red, folloe step yg sama..

 4th layer, kukus jgn masak sngt.. agak2 sepatuh masak gitu..utk letak layer yg last, iaitu Bahan B, lapisan atas putih

BAHAN B : LAPISAN ATAS PUTIH

semua bahan disatukan.. 

masak atas api sebentar, kacau selalu supaya ta bergentel..berketul.. kacau smpai pekat..

last sekali, tuang atas layer kaler hijau tadi.. kukus 20 minit atau hingga masak..

BAHAGIAN C : GULA MERAH

setelah semu bahan disatukan..gula dimasak hingga larut, tapiskan..

aleen nak citer sikit, mesti hairan kan kenapa putih atas tu dipotong2 kiub, lapisan atas tu tertanggal sbb layer yg last tu terlebih masak.. lps tu pula lupa nk guna garfu luka2 kan permukaan kuih tu.. terus tuang aje.. so dpt lah hasil nyer mcm ni... hehehee.. janji sedap..

SELAMAT MENCUBA!!!

TERUNG BERLADA

Aleen suka makan terung yg dimasak dgn cili.. kalau beli mix rice..tapaw.. jumpa sayur ni..mesti nak ambil.. syok la makan nyer..hehe

sharing resepi simple..

Bahan-bahan :
by~aleen aireish

1 biji terung yg saiz sederhana besar
[kalau terung size kecil beli 2 atau 3 biji..]
sedikit ikan bilis
myk utk menumis
garam & gula secukup rasa
sos tiram secukupnya

Bahan-bahan kisar :
5 biji cabai merah
2 ulas bawang putih
3 ulas bawang kecil 

cara-cara :
- hiris terung ikut kesukaan nk shape mcmne..
- goreng terung terlebih dahulu.. jgn lama nanti lembik..agak2 warna kulit terung bertukar boleh lah angkat.. ketepikan..
- panaskan kuali, goreng ikan bili sebentar
- lps tu tumis bahan2 kisar hingga garing dlm kuali yg sama..
- masukkan semua bahan perasa, sos tiram gaul mesra
- akhir sekali masukkan terung, gaul2kan supaya sebati dgn sambal cili tu..
- angkat & hidangkan..

 terung dah siap goreng

bahan-bahan kisar utk ditumis..

SELAMAT MENCUBA!!!

AYAM PEDAS MASAM MANIS

Lama tak masak ayam, hari ni permintaan hero kena lah masak.. sebabkan budak2 yang nak makan aleen buat resipi ayam pedas masam manis.. actually tak pedas mana pun..kepada sesiapa di luar sana yg tak suka makan pedas boleh cuba yer.. resipi nyer pun ringkas shj..

Bahan-bahan :
by~aleen aireish

1/2 atau separuh ayam
**15 biji cabai merah
**2 labu bawang merah
**5 ulas bawang putih
**1/2 inci hali
2 btg serai [diketuk]
1 biji tomato [dilblender higga jad jus]
minyak utk menumis
garam & gula secukup nyer
sos cili
kicap lemak manis
sos tiram
daun bwg & sup utk ditabur sebagai hiasan..

cara-cara :
- ayam dibersihkan kemudian rebus separuh masak, angkat ayam salutkan dgn kunyit bersama garam..goreng smpai kekuningan..sekejap jer.. dh siap ketepikan
- panaskan minyak, tumis cili hingga garing naik bau
- masukkan semua bahan mana yg masukkan lag tu.. kecuali utk hiasan..
- gaul mesra..pecah minyak masukkan ayam.. biarkan sebentar.. gaul sebati..
- tutup api boleh hidangkan, taburkan bahan2 hiasan tu..

~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.

ayam utk digoreng

ayam dah siap goreng

bahan kisar

jus tomato

SELAMAT MENCUBA!!!

SAMBAL TEMPOYAK UDANG PETAI

Mencuba resepi baru. sebelum ni tak pernah buat lagi.. sebabkan ada nyer tempoyak mesti buat.. boleh tahan sedap nyer...

Ni menu berbuka puasa hari kedua, best dapat makan..  resepi simple sgt, jgn risau.. sambil berpesbuk pn blh masak hahaa..

Bahan-bahan :
sumber~chef hanieliza
by~aleen aireish

500gm udang [aleen beli 20 ekor]- dibuang kulit
2 papan petai [ aleen beli sepeket yg dh siap kopek tu..]
1 helai daun kunyit [nk letak blh tak letak pn boleh] - dikoyak
3 sudu makan tempoyak
1 sudu teh gula
garam secukup rasa
myk sedikit utk menumis

Bahan kisar :
5 biji cili merah
7 biji cili api
5 biji bawang merah

cara-cara :
- masukkan bahan yg dikisar, tempoyak dan daun kunyit ke dlm periuk atau kuali atau bekas yg sesuai utk memasak..
- tumis cili hingga garing
- masukkan udang, petai gula & garam. gaul mesra hingga rasa sedap kat lidah ok..
- tunggu sehingga sedikit pekat.. boleh lah hidangkan...

~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.

cili merah setelah diblender

cili api setelah diblender

tempoyak dicampur dgn sedikit air

 udang segar, petai & daun kunyit

SELAMAT MENCUBA!!!

KUAH DURIAN RAJA MUSANG

Berbuka puasa pada hari pertama permintaan dari suami tersayang kuah durian cicah dengan roti. Kat kampung masa kecil2 dulu panggil roti paun, roti paun tu roti benggali..pernah dgr tak?? heheheee

RESEPI YANG RINGKAS, Bahan nya senang aje... tapi rasa nya memang terangkat..sedap sangat2.. satu bundle roti tu sorang makan pun boleh habis... tak caya cuba lah..

ni hasil kuah durian yang dah masak.. tunggu nak makan jew.. wah!! cantik sungguh warna kuah durian raja musang ni.. kuning raja..lain dari durian biasa..

sebelum masak

Bahan-bahan :
10 ulas durian [apa2 jenis durian pn blh] nk buat lebih pn blh..terpulang
1 tin susu cair
1/3 cawan santan
1 helai daun pandan
gula ikut rasa masing2.. tak ada sukatan

Cara-cara :
- satukan semua bahan dalam periuk
- masak dengan api sederhana hingga agak2 pekat
- boleh hidangkan bila dah sejuk..

SELAMAT MENCUBA!!!

KASUI TEPUNG JAGUNG SEDAP

Kuih kasui tepung jagung ni beberapa bulan lepas aleen dh cuba buat.. langsung tak menghampakan rasa nya yang sgt2 sedap.. famili & kawan-kawan yang dapat makan kasui ni hari tu.. mmm..komen yang positif.. hari ni baru dapat sharing dgn kawan2 semua.. resepi....

Bahan-bahan :

sumber~myresipi

by~aleen

1 cawan gula merah + 2 cawan air paip

2 1/2 cawan tepung gandum

3/4 cawan tepung jagung

1/4 cawan gula pasir

1 sudu makan air kapur sireh

2 cawan air paip

**1 cawan gula merah dimasak dgn 2 cawan air hingga gula larut..tapisakan jika nk hasil yg cantik..[aleen guna gula merah cap bintang]

Bahan-bahan lain :

1/2 biji kelapa parut

[ambil putih shj, campurkn dgn sedikit garam, kemudian kukus sebentar, tujuan supaya kelapa tu lebih tahan lama x basi]

Cara-cara :

- sapu loyang dgn sedikit myk masak..ketepikan

- panaskan air kukusan 10-15 minit

- masak gula merah..ketepikan & biar sejuk

- sementara tunggu gula merah tu sejuk, sediakan .. ayak tepung gandum & jagung

- bancuh dgn 2 cawan air paip, kacau..kalau berketul takpe..biarkan dulu.. [ikut cara aleen, masukkan tepung sedikit demi sediki hingga gabis..]

- lps tu masukkan air kapur 1 sudu mkn, kacau mesra..kalau warna tepung tu bertukar kekuning-kuning its ok..biarkan aje..

- kemudian masukkan gula merah yg disejukkan td tu.. kacau mesra. dah siap tapiskan dlm loyang

- terus kukus 10-15 minit atau hingga masak

- sebelum hidang guling dlm kelapa yg dah siap kukus sebentar td tu.. blh lah makan..

[aleen x sempat ambil pic step by step..]

SELAMAT MENCUBA!!!



STEAMED BATH CHEDDAR CHEESE CAKE [SBCCC]

Hai ... harap semuanya ceria yer... maklum lah sabtu ni seluruh umat islam akan menunaikan ibadah puasa utk hari yg pertama.. Di kesempatan ini Aleen nk ucapkan SELAMAT BERPUASA KEPADA SEMUA..SAMA2 LAH KITA DAPAT KEBERKATAN DARI NYA..aminnnn...

Puasa-puasa juga.. tapi juadah untuk berbuka puasa pn kena fikir sama kan!! jika penyakit M dh sampai mari lah kita beramai-ramai gi serang Bazar ramadhan..hehehee...mcm-mcm ada... Cuma nya antara SEDAP & TAK SEDAP aje.. harga pn masyaallah.. blh tahan mahal jugak.. nak tak nak redha kan aje lah pasal cuti masak.. ok tutup bab puasa dulu...

Hari ni Aleen nk sharing dengan kawan2 resepi kek,  kek ni memang terangkat sedap nyer... Subhanallah... taste yg tak blh disangkal lg bagi penggemar2 cheese tegar hihi.. seronok sgt.. bawa opis hari ni.. semua org puji.. sedap nyer... moist nyer... lembap nyer..wangi nyer... eh byk nyer dorang komen... apa lg senyum smpai telinga lah... dan ada jugak yg tnya resepi... so utk memudahkan semua.. ni resepi nyer...

Bahan-bahan :
sumber~zunainah paiman
by~aleen aireish

6 keping cheddar cheese, slice cheese
200ml fresh milk/susu segar [aleen guna susu cair]
6 biji telur
75gm self raising flour/tepung naik sendiri
25gm tepung jagung
75gm buttercup
100gm gula kastor
1 tsp cream of tar tar

Cara-cara :
- readykan loyang 8 to 10 inci pn blh.. sapu sdkt mentega..alas dgn baking paper..ketepikan dulu..
- siat-siat/koyak kecil2 cheddar cheese tu..
- dlm bekas tahan panas campurkan dgn susu..
- masak atas api. Tapi maaf aleen guna cara aleen sendiri..masak cara double boiler..tujuan nyer x cpt hangit & tk perlu nk kacau setiap masa.. selamat..hihi
- cheese dh larut, angkat.. masukkan butter pula..kacau smpai butter tu larut..sebati..ketepikan biar sejuk
- Asingkan putih & kuning telur [pastikan dlm putih telur tu xde lngsung setitik yg kuning tu..ok]
- mixer putih telur, gula & cream of tartar sampai bertanduk [meringue]..atau nk pastikan lg..tunggeng bekas tu ke bwh..klo telur tu x jatuh..menten makna nyer dh jd..
- kuning telur tu pukul sebentar shj..lps tu masukkan adunan cheese yg dh sejuk tu..[harap ditapiskan..] gaul sebati..
- tpg naik sendiri & jgung tu sekalikan..ayak.. lps tu masukkan sikit2 dlm adunan td.. pukul hingga tepung habis..
- lps tu masukkan meringue sikit.. kaup balik dengan cara perlahan-lahan..guna senduk kayu atau spatula hingga sekata
-  bakar cara STEAM BATH [double boiler] kalau x tahu mcmne.. nnt tgk pic kt bawah ni..
- suhu 180 selama 1 jam.. ikut kepanasan oven masing2..
~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.

ALEEN UPLOAD PIC UNTUK REFER

loyang dh ready..

cheddar cheese 6 keping

koyak/siat kecil2..

aleen guna susu cair..

cheddar cheese campur bersama dgn susu.. 

ni lah step aleen guna..double boiler.. aleen tak masak atas api..selamat dr terhangit..hehe

mentega 

kacau mentega dlm cheddar cheese hingga larut mcm ni...

6 biji telur..

kuning telur diasingkan dgn putih telur..

putih telur

gula kastor

cream of tartar

putih telur, gula & cream of tartar campurkan sekali..

putar sampai bertanduk [meringue]

kuning telur pukul sebentar..

tuangkan adunan dh sejuk tadi tu dalam kuning telur.. pastikan ditapis dpt hasil yg licin

tepung naik sendiri..

tepung jagung

tpg naik sendiri & tepung jagung campurkan sekali..ayak.. lps tu masukkan sikit2 dlm adunan..pukul sebati hingga tepung habis..

lps tu masukkan meringue pula sikit2... kaup balik perlahan-lahan yer..

dah siap, masukkan dlm loyang..

CARA STEAM BATH :

sediakan loyang bersaiz lebih besar dr loyang adunan tu.. kemudian isikan air paip..jgn penuh sgt..

letakkan loyang adunan tu di dlm loyang ada air td.. jika tak konfiden balutkn bawah loyang yg ada adunan tu dgn aluminim foil utk elakkan air masuk ke dlm adunan..

bakar ikut kesesuaian oven masing2..

dah masak..