KASUWI GOYANG INUL

TERGODA dengan resipi ni .. tersangat lah sedapnyer .. tk caya try test buat.. umphhhhh
tang goyang inul tu sbb kasuwi ni kalau dipegang anjal2 gitu ..

KASUWI GOYANG INUL

By ~ ALeen Aireish
sumber ~ miazahira myresipi

1 CAWAN GULA
1 KETUL BESAR GULA MELAKA / 1 CAWAN GULA MERAH
1 1/2 CAWAN TEPUNG GANDUM
1/2 CAWAN TEPUNG KANJI / UBI
1/2 CAWAN TEPUNG BERAS
3 SUDU MAKAN AIR KAPUR (CAIR2 AJE TAU) -aleen x letak
5 CAWAN AIR
SEDIKIT MINYAK UNTUK SAPU KAT LOYANG

KELAPA PARUT PUTIH =1/2 / IBIJI CAMPUR 1SK GARAM
[Aleen kukus 5 minit supaya kelapa tk cepat basi, sampai esok pun blh mkn lg tau..]

Cara-cara

1. MULA2 MASAK GULA PASIR N GULA MERAH DENGAN 2 CAWAN AIR
2. LPS TU CAMPURKAN 3 JENIS TEPUNG DAN TAMBAH LAGI 3 CAWAN AIR, GAUL RATA2 SUPAYA TIDAK BERGENTEL [NK BELNDER PUN BLH LPS TU TAPISKAN, NI YG ALEEN BUAT MUDAHKAN..]
3. TAPISKAN BAHAN2 NO.1 KE BAHAN NO. 2 DAN KACAU SAMPAI SEBATI
SEDIAKAN LOYANG YANG DISAPU SEDIKIT MINYAK [ALEEN GUNA PLASTIK LAPIK LOYANG] TUANGKAN BANCUHAN TU DAN SEDIA UNTUK DIKUKUS SELAMA 30 - 40MINIT ATAU HINGGA MASAK.

SELAMAT MENCUBA!!!

KEK KEJU MELELEH

KEK KEJU MELELEH MELETOP
Yang terhangat di pasaran.. cari2 resipi .. google resipi tk jumpa.. tanya org tkde feedbak mungkin buat berniaga agaknya.. tp tkpe lah kita ok ajer.. akhirnya ambil keputusan rekacipta resipi.. Tqvm to sis siti hafizah coz sama2 tungkus lumus berbincang utk hasilkan kek keju melelejh versi kita sendiri.. ternyata eksperimen ni membuahkan hasil .. malah kita suruh same tester yg pernah cuba makan kek keju meleleh yg dijual tu.. feedback yg dapat.. lagi sedap dari yg ada tu .. aminnnn alhamdulillah ..

Hasil dr perbincangan Aleen with sis Siti Hafizah (follow up dr posting mncari resepi meleleh chez cake)...bila dimulakan dengan niat yg betul, segala2nya dipermudahkan...Alhamdulillah 


VISIT ALEEN DI FACEBOOK 

By ~ ALeen Aireish
sumber ~ hasil discussion AA with sis siti hafizah

Bahan-bahan
sponge cake:-
- blh guna yg tpung premix sponge cake atau resepi mana2 sponge cake..
- caranya nya sama ada steam or baked...(sedap lg steam coz texture dia lebih moist)
- utk steam,estimated time dlm 45 mnit.. tp aleen buat dlm small case so tk sampai 45 minit dlm 15 minit mcm tu dh masak. aleen kukus ternyata lg best

Taste & warna :
yellow - lemon
green - pandan
pink/red - strawberry
light brown - COFFEE
dark brown - chocolate
- setiap perasa & warna sukatan 1/8 tsp

topping meleleh:-
250 gm cream cheese [tatura] mixer smpai soft
masukkan :
1/2 or 3/4 cwn susu pekat cntinue mixer smpai sebati
kemudian,masukkan :
1/2 or 3/4 cwn fresh milk/full cream
andaikata kurang cair,tmbah la skit2 susu fresh milk/full cream atau whipping cream dairy (anchor) ye...

cheddar cheese grated tabur on top kek

SELAMAT MENCUBA !!!

ROTI PURI

ROTI PURI
Tersangat sedap .. 1kg buat tk cukup ..

VISIT ALEEN DI FACEBOOK

By ~ Aleen Aireish
sumber ~ my resipi / kak rogayah

Bahan-bahan :
2 cawan tepung gandum
1 sudu teh mauripan
2 sudu besar gula
3 sudu besar minyak masak
1/2 sudu teh garam
175ml air panas

Campurkan air bersama minyak, gula dan garamdan masak atas api yang kecil.
Biar kesemuanya hancur, Tutup api.
Campurkan yis bersama tepung gandum.
Masukkan air tadi ke dalam tepung dan kacau dengan garfu.
Menggunakan tangan kita buat ia jadi seperti serbuk roti yang kasar,
Uli doh menjadi bulatan yang licin(uli dalam 5 minit)
(adunan kalau nampak keras basahkan tapak tangan dengan sedikit air)
Tutup dengan kain atau plastik pembalut makanan selama 30 minit.
Adunan yang telah kembang tumbuk-tumbukkan dan uli bulatkan semula.
Buat ketulan kecil(12) dan nipiskan seperti nak buat karipap.
Goreng dalam minyak yang banyak dengan api sederhana.
Goreng sebiji dan bila mengelembung baru dibalikkan.(semasa ianya nak mengelembung kita kaup-kaupkan minyak panas tu ke atasnya)
Goreng hingga keperangan.
Toskan dan sesuai dimakan dengan kari dalca, atau apa-apa yang sesuai.
Roti puri ni berongga di dalamnya...

SELAMAT MENCUBA !!!

MARBLE JAPANESE COTTON CHEESE CAKE

MARBLE JAPANESE COTTON CHEESE CAKE
Sempena Anniversary kita buat hari tu .. 16 SEPT paling best on that day satu Malaysia Holiday :)

VISIT SAYA DI FACEBOOK

By ~ Aleen Aireish
sumber ~ blog my baking workshop
Marble Japanese cotton marble cheese cake

Bahan2:
A
160g cream cheese
25g butter
120g susu segar [susu full cream pun boleh]

B
40g tepung kek
30g tepung jagung

C
4 biji kuning telur (Gred A)

D
4 biji putih telur (Gred A)
1/8 sk cream of tartar
100g gula kaster
Secubit garam

E
1 sb serbuk koko
1 1/2 sb air panas (tambah jika kurang)

Cara2:
Sediakan loyang bulat bersaiz 8" (20cm). Griskan permukaannya & alaskan dengan kertas minyak. Kemudian, balutkan loyang tadi dengan kertas aluminium.

1. Masak bahan A guna double boiler hingga cheese cair & pekat. Matikan api.
2. Masukkan bahan B, gaul sebati.
3. Masukkan pula bahan C.
4. Gaul sebati adunan cheese tadi hingga sebati, ketepikan.
5. Pukul bahan D hingga pekat & bertanduk.
6. Masukkan adunan cream cheese tadi, gaul sebati.
7. Tuang adunan kek kedalam loyang yang telah disediakan.
8. Satukan bahan E, tuang sedikit2 atas kek & swirlkan untuk membentuk marble.
9. Bakar kek guna teknik water bath selama 40 -45 minit atau hingga kek masak pada suhu 160C, guna api bawah sahaja.
10. Bila kek masak, segera keluarkan dari acuan & sejukkan sepenuhnya. Hiaskan jika suka.

Cooling process:
1. Untuk memastikkan kek nampak cantik & tidak kecut, segera alihkan kek dari loyang & sejukkan atas wire rack.
2. Potong kek bila sudah sejuk sahaja.

SELAMAT MENCUBA !!!

KEK SOYA RED BEAN

KEK SOYA RED BEAN

By ~ ALeen Aireish
sumber ~ wendy kor

Bahan bahan
A
60gm air soya [aleen guna yg dlm kotak tu]
40gm myk masak
100gm self raising flour
1 bj putih telur
50gm kacang merah [aleen guna dlm tin]
**kcg merah lenyekkan jd halus dahulu
B
5 bj putih telur
80gm gula kastor

C [aleen add sendiri]
badam
biji kuaci

Cara membuat
Panaskan ketuhar pada suhu 180̊C.
Masak air soya dan minyak sehingga suhu 80̊C . Keluar dari api, masukkan tepung dan 1 biji putih telur dan kcg merah gaul sehingga sebati. ketepikan..
Pukul 5 biji telur putih dari bahan B , pukul sehingga adunan putih telur menjadi meringue kembang lembut; campur meringue putih ke dalam adunan tepung dan gaul sebati.
Masuk ke dalam loyang kek 8 inci yg dialas dgn baking paper kemudian tabur atas adunan kek dgn bahan C dan bakar cara steam bath pada suhu 170̊C selama 30 minit atau hingga masak.

SELAMAT MENCUBA!!!

DONUT CARROT GEBU

DONUT CARROT GEBU RESIPI SENDIRI
Pertama kali mencuba tidak menghampakan .. sedap

DONUT CARROT

By ~ ALeen Aireish

Bahan A :
500gm tpg gandum
1 paket mauripan
1 sudu makan shortening
1 sudu kfc garam halus
** satukan semua bahan dalam bekas.. gaul mesra, sekata ketepikan sebentar, sediakan utk bahan B plak

Bahan B :
2 btg carrot
2 biji kentang
buang kulit, rebus hingga empuk, tos air, sejukkan
1 cawan air
1/2 cawan susu pekat
1 tbsp margerine
**satukan semua bahan blender hingga halus

Bahan tabur : gula kastor

Cara-cara :
- campurkan bahan B dlm A, masukkan sikit2 sambil menguli.. buat smpai habis bahan B tu..
- uli adunan smpai tak melekat dijari, tu tanda nyer doh dh ok, klo melekat pandai2 lah tambah tpg sikit2 yer..
- perap 30 minit, akan naik berganda
- uli kecil ikut saiz donut yg dikehendaki..
- dah siap, rehatkan pula dlm 10 minit, donut akan nmpak montok sedikit.. panas myk, goreng
- ketika menggoreng myk mesti byk supaya donut cantik terapung semasa digoreng.. api sederhana ok, rajin2 lah balik kan donut supaya masak sekata..
- sejukkan.. sira gula kastor atau mkn dengan susu pekat manis..

SELAMAT MENCUBA !!!

KUIH KETAYAP

KUIH KETAYAP
Boleh dikatakan kuih tradisi ni.. masa kecik2 mak slalu buat ..

By ~ ALeen Aireish
sumber ~ kakinakl's blog

Bahan inti

150 gm gula merah
3 s/b gula biasa
1/2 cawan air kelapa muda {jika ada}
1/2 biji kelapa parut muda
Cara Memasak

1. Untuk inti, masukkan semua bahan inti ke dalam periuk.
2. Kemudian masak di atas api yang sederhana dan kacau agar sebati dan melengas. Angkat dan ketepikan.

Bahan Kulit [batter]

1 cawan tepung gandum
1 cawan air jus pandan
[mesinkan 5 helai daun pandan + 1 cawan air dan tapiskan]
1/2 cawan santan/susu segar [aleen guna susu segar]
1 biji telur
1 s/m myk masak
beberapa titik pewarna hijau
secubit garam

Cara memasak :

1. Untuk kulitnya, masukkan semua bahan di dalam mangkuk. Kacau sebati dan tapiskan [aleen blenderkan halus terus]
2. Panaskan non-stik pan yang telah dilengser dengan sedikit minyak.
3. Tuangkan sesenduk adunan ini dan lenggang-lenggangkan kuali tadi, supaya adunan rata dan nipis.
4. Setelah masak, angkat dan ketepikan.
5. Masukkan inti di tengah-tengahnya.
6. Kemudian lipatkan bahagian kiri dan kanan lalu gulungkan kemas-kemas.
7. Lakukan sehingga selesai dan hidangkan.

SELAMAT MENCUBA !!!