BAHULU KUKUS BERINTI

Selalu kita dengar bahulu bakar kan...tapi sekarang dh ada versi kukus/steamed gitu...mudah penyediaan nya...cara masak pn x perlu mengadap api sampai peluh2 heheheee...bahan-bahan juga mudah..bahulu ni kekal lembut dan sedap sentiasa...

Bahan-bahan :
by ~ kak zaitong
edit by ~ aleen [ resepi asal tak ada inti, tapi aleen edit sendiri utk lbh kesedapan]

250gm tepung gandum
200gm gula halus [aleen guna gula halus "fine granulated sugar"]
4 biji telur
1 sudu teh ovalette
150ml santan
sedikit pewarna kuning

Untuk filling.inti ~ suka hati nk letak taste apa..tak letak pn tak apa..

Cara penyediaan : [REFER GAMBAR DI BAWAH OK]

 pukul telur dgn gula dalam 60 saat

kemudian masukkan ovalette, pukul lg hingga kembang dan pekat

ni hasil nya dah kembang dan pekat, setelah kesemua bahan td dipukul..

santan 150ml disediakan untuk bancuhan adunan..

tepung gandum yg sudah diayak, ready untuk bancuhan..

guna teknik kaup balik diselang seli tepung dgn santan. mula dgn tepung akhir bancuhan pn kena tepung..buat sampai habis..

ni adunan dh siap dibancuh.. 

sebelum bancuh adunan tepung tu..boleh la panaskan kukus dahulu..panaskan acuan bahulu sekali..letak acuan bahulu dlm kukus..

sampai la step nk kukus bahulu..acuan dh panas td blh lah digriskan dgn myk masak setiap bunga2 bahulu tu sebelum letak adunan..seperti gambar di atas ni..aleen letak inti kaya. kukus selama 10 ke 15 minit utk kuih bahulu ni masak.

BAHULU DAH SIAP MASAK..SELAMAT MENCUBA!!!

KUIH ULAT BULU

Aleen nk sharing dengan kawan2 semua..dengar nama nyer rasa kelakar kan...mungkin ada juga yg rasa geli...yg duk kata begini pn ada..."ni..lps mkn kuih ulat bulu ni..jd gatal tak?" hahahaaa...adoiii..macam2 la dorang ni...tp apa yg penting sekali rasa nk lagi kali ke 2.. jom kita tengok bahan2 utk kuih ni...

 Bahan-bahan :
400gm tepung pulut
100gm tepung beras
sedikit air kapur
santan [secukupnya utk membancuh hingga jd doh lembut]
sedikit garam
sedikit pewarna [ikut kesukaan sendiri nk warna apa]
kelapa parut [yg putih shj dicampur dgn sedikit garam]

Cara-cara penyediaan : [REFER DI GAMBAR DI BAWAH NI OK...]

Bahan Inti : [inti mudah aleen]
2 tin kcg merah yg ready made tu [yg lembut & blh mkn terus]
1 helai daun pandan
gula secukup nya..[ikut lidah..]

Cara -cara penyediaan :
- blenderkan semua kcg merah tu dgn air kcg dlm tin tu sekali..
- masak dgn api perlahan..
- masukkan daun pandan
- masukkan gula secukup rasa
- masak sampai pekat
- dh kental2 blh la angkat
**blh tambahkan sedikit tepung jagung [bancuh dgn air]

 tepung pulut & tepung beras yg di ayak sekali

santan, jgn follow 100ml tu yer..ekceli kena lebih lg..time aleen menambah dlm adunan tepung tu..aleen tambah santan sedikit..sedikit...hingga dpt doh yg dikehendaki..

 ni lah hasilnya...putih bersih gitu..blm diwarnakan..

sebahagian doh aleen dh warnakan dgn warna coklat, sebahagian lg aleen biarkan warna asal

 ni inti/filling KACANG MERAH untuk kuih ulat bulu ni..

dh siap dibentukkan..make sure bujur2 panjang shape tu ya..coz nk ikut ulat bulu nye body hehehee..kuih tu aleen buat dwi colour..putih + coklat..

***masa tgh gentel2 kuih ni..jerang air dlm periuk hingga mendidih...lps tu masukkan adunan dh siap ni satu per satu..biarkan masak..nk tau dh masak mcm mana?? ulat bulu tu akan timbul ke atas..sama seperti buah melaka.

***kelapa parut tu bubuh sedikit garam..gaul rata..boleh lah salut ulat bulu yg dh masak tu..

KUIH ULAT BULU YANG DH SIAP...SELAMAT MENCUBA!!!!

KOLEKSI HOMEMADE KEK DALEEN

AGAR-AGAR BUAH OREN

Menarik agar-agar ni..sedikit kreativiti semasa hasilkan nya..agar2 ni kena potong mcm kita mkn buah limau tu..tp dlm kulit limau tu agar-agar tau!!! lihat mcmne hasil nya...

Bahan2
by ~ kak nuriniatti
1 cwn jus oren - tapiskn


1/2 cwn gula pasir kasar + 1/2 tbsp lg


10gm agar-agar serbuk


3 1/2 cwn air


sedikit pewarna oren


sedikit perisa oren


Cara2


1. Mula2, potong sedikit oren kt hujung yg bertangkai tu. Pastu bleh la kuarkn jus
2.  Pastu, kuarkn sisa limau yg masih ada dlm kulit dia. Gunakn sudu. Buat berhati2 supaya kulit limau tu x koyak
3.  Bancuh agar-agar ngn sedikit air drpd 3 1/2 cwn td. Buat camni supaya agar2 tu x berketul-ketul masa masukkan dlm air yg byk. bancuh terus dlm periuk
4. Masukkn semua bahan lain ke dlm
periuk agar-agar td. Masak hgga mendidih. Kacau sentiasa tuk elakkan agar-agar mendap kt bawah & hangus. bila dh mendidih tutup api.
5. Letakkan kulit oren td ke dlam cawan tuk menyokongnya supaya bila masukkn agar-agar nnt, agar-agar yg cair tu x tumpah
6.  Tuang agar-agar yg dh masak td ke
dalam kulit oren tu. Biar sejuk seketika baru masukkn dlm fridge. Klau kulit oren x cukup tuangkan lebihan ty dlm mould kesukaan..
7. dh sejuk blh lah potong oren tu ikut nk potong mcmne..nk potong mcm buah oren pn blh..hidangkan..

bahan-bahan yg diperlukan..

perah jus limau & kosongkan kulit limau mcm kt pic ni..

agar-agar yg dibancuh dgn sedikit air terlebih dahulu..slps tu masak kan atas api dgn air selebihnya..masukkan semua bahan..

letakkan kulit limau td dlm cawan mcm ni..supaya balance..

tuangkan agar2 yg dh masak td dalm kulit limau tu..

biarkan agar2 tu keras..lbh sedap jika simpan dlm fridge dulu..dh sejuk blh lah potong..

ni lah hasil nya agar2 limau yg dh siap dipotong..blh lah hidangkan..

SELAMAT MENCUBA!!!

LOMPAT TIKAM KACANG MERAH

Seramkan bila dengar nama nih...tp jgn takut..ni nama sejenis kuih..nama nye nmpak mcm ganas gitu..tp kesedapan nya..kelazatan nya membuat kita terlagi-lagi nk lompat tikam ni..resepi ni aleen dpt dr sorang kenalan berpangkat pangkat kakak, nama dia kak reen..buat pertama kali aleen mencuba resepi ni mmg tdk mengecewakan..malah 2 hari berturut-turut aleen buat kuih ni..2nd time buat sbb adik beradik aleen sibuk nk try makan..so dorang dtg ke  rumah aleen ramai-ramai..komen dr dorang mmg BEST!!! jom kita tengok resepi nya..

BAHAN UNTUK LAPISAN HIJAU
by ~ kak reen khan sharif

3 CAWAN SANTAN CAIR

1 CAWAN TEPUNG BERAS

1 SUDU MAKAN TEPUNG JAGUNG

1 SUDU TEH AIR KAPUR

1/2 CAWAN JUS PANDAN + SIKIT PEWARNA HIJAU

GARAM SECUKUP RASA


CARANYA

1.GAULKAN SEMUA BAHAN LAPISAN HIJAU DAN TAPIS

2.KACAU ATAS API SEKEJAP

3.TUANG DLM LOYANG DAN KUKUS 15 MINIT


BAHAN UNTUK LAPISAN PUTIH

4 CAWAN SANTAN PEKAT

1 1/2 CAWAN TEPUNG BERAS

1 SUDU MAKAN TEPUNG JAGUNG

1 SUDU TEH GARAM


CARANYA

1. SATUKAN SEMUA BAHAN KEMUDIAN TAPISKAN

2.KACAU ATAS API SEKEJAP

3.CAKARKAN SEDIKIT PERMUKAAN HIJAU DAN TUANGKAN ADUNAN PUTIH

4. KUKUS SEMULA 15 MINIT LAGI

5. SEJUKAN DAN BOLEH DIHIDANGKAN DENGAN GULA MERAH


BAHAN UNTUK AIR GULA MERAH

2 CAWAN AIR

1 CAWAN GULA MERAH

1 CAWAN GULA PASIR

1 HELAI DAUN PANDAN

*JERANGKAN SEMUA BAHAN HINGGA MENDIDIH KEMUDIAN TAPIS


******dlm resepi ni aleen tambah bahan sendiri..aleen bubuh red bean sebiji-sebiji kt atas putih tu.. jika nk yg original x payah letak apa2..

ni bahan2 utk lapisan hijau

hasil selepas semua bahan dh dicampurkan..

dah siap dimasak pekat dlm kuali..

bahan2 utk lapisan putih

hasil semua bahan2 ni disatukan..

dlm kuali, going to pekat..jenuh mengacau..

red bean yg aleen added kat top lapisan putih nnt...

[klo nk change to jagung ke..apa2 yg sesuai pn boleh..]

proses masukkan dlm acuan.. [tak nak guna acuan/mould pn xpe..terus masukkan dlm loyang]

proses ke-2 masukkan lapisan hijau..

[ekceli ikut suka & selesa sendiri..mana2 warna pn blh nk letak atas dulu..nk buat kaler lain pn blh..ikut kreativiti sendiri]

gula merah dh siap masak.. jap lg boleh la simbah atas lompat tikam tu..

dah siap..boleh lah hidangkan...

SELAMAT MENCUBA!!!

KETAM SERAI BELIMBING BULUH

Di rumah aleen ni, klo beli ketam sure nk kena masak resepi ni..atau pun others resepi..tp nk berunsurkan sambal jew lah..klo dimasak gulai kompom x jalan punya...kurang beminat dorang nk mkn..aleen nk sharing resepi best ni ok..

Bahan-Bahan :
3-4 ekor ketam
serbuk kunyit
garam
serbuk perasa [jika nak..]
gula
minyak masak [utk menggoreng & menumis]
sos tiram
sedikit air

Bahan utk diblender :
2 btg serai [**1 btg serai utk diblender / 1 btg lg diketuk]
1 labu bwg besar
7 tangkai cili api
3 ulas bwg putih
2 inci halia

Bahan utk hiasan tambahan :
1/2 btg carrot yg di bentuk mcm flower sikit..[ikut lah citarasa sendiri..]
3 biji belimbing buluh [ dibelah 2]
cabai masak [dihiris memanjang]
**klo nk letak daun sup, daun bwg & bwg goreng pun blh..lg ok..

Cara-cara :
- goreng ketam hingga masak, angkat dan ketepikan dulu.
- panaskan myk, tumis bahan yg diblender halus td..tumis smpai garing & keluar bau wangi..
- masukkan sos tiram, serai ketuk td, carrot & tuangkan sedikit air..kacau rata..lps tu taburkan sedikit serbuk kunyit dlm bahan tumis tadi..gaul mesra..masukkan lah semua perasa ikut lidah masing2..bila dh sedap..
- kemudian masukkan ketam yg dh goreng ke dlm sambal td..gaul2kan agar sambal2 tu melekat kt ketam tu..
- sambal dh pekat sikit..masukkan belimbing buluh, gaul kejap jew..tutup api. boleh lah hidangkan..

ketam yg dah dibersihkan..

bahan-bahan nya..

bahan2 yg dah diblender..

ketam siap goreng sebelum dimasak dgn sambal..

SELAMAT MENCUBA..

TELUR DADAR KUKUS

Pertama kali masak telur dadar kukus..slalu goreng jew...pe salahnya kita ubah2 menu sikitkan...lg pun tersangatlah mudah nya..sambil pejam mata pn blh buat hahahaaa...[terover gelaks plak]..tp masa aleen buat ni..udang nya xde..malas nk g kedai dh mlm2..ekceli ikut citarasa,,kreativiti masing2 nk hasilkan ni..bkn sje udang..isi crab pn blh..ayam pn blh..etc... kepada sesiapa yg nk jaga kesihatan..menu sihat..bolehlah mencuba telur dadar kukus ni..jom tengok resepi..

Bahan-bahan :
4 bj telur
daun bawang [diracik]
daun sup [dihiris]
cili merah [dihiris]
1 labu bwg besar [dihiris]
100gm udang [dibuang kulit]
garam secukup rasa..

cara-cara :
- gaulkan semua bahan dlm mangkuk tahan panas d kacau rata..
- masukkan di dlm periuk kukusan, kukus 20 minit
- angkat telur kukus d hidangkan..

SELAMAT MENCUBA..