KEK LOBAK MERAH RAMA-RAMA

Dah byk hari duk godek2 resepi kt blog yg aleen suka terjah.. godek punyer godek berkenan kat satu resepi ni... tp utk kek nyer aleen kurang minat sikit.. kek asal rasa kopi..so aleen tukar pd kek aleen sendiri ..kek lobak merah, aleen suka "butterfly" kiut miut..homemade tu.. so aleen pn buat resepi kek aleen sendiri but butterfly tu aleen follow tuan empunyer.. so jadilah kek "Lobak Merah Walnut Rama-Rama" ..jom tgk bahan2 nyer..

Untuk Kek Cawan
by ~ aleen aireish

Kek Lobak Merah Walnut
250gm tepung berserbuk penaik [tpg kek]
250gm mentega [aleen guna buttercup]
220gm gula perang
60gm walnut - kisar halus
30ml susu sejat
5 bj telur
2 bj lobak merah - dibuang kulit & diparut
1 sudu besar jus oren
1 sudu kecil esen vanila

Cara-cara :
- putar mentega & gula hingga sebati
- selang selikan dgn tpg
- masukkan telur satu..satu..pukul lg
- tuangkan susu dan masukkan esen vanila
- tuang pes oren & kacau sebati
- masukkan parutan lobak merah
- taburkan walnut..kacau rata
- tuang ke dlm cup cake 3/4 bakar suhu 180, 15 minit-20 minit atau hingga masak

note : nk tau masak ke tk..cucuk kek dgn lidi atau small stick..klo x melekat kt lidi tu makna nyer dh masak..

Untuk Ganache Cream
by ~ kak azlita masam masam manis

250gm dark coklat - guna coklat masakan biasa
250gm whiping cream
1 sudu mkn glukos atau golden syrup
1 sudu besar butter
1 sudu teh esen vanilla

Cara-cara :
- panaskan whip cream bersama glukos/golden syrup hingga ada buble ditepi bekas tu..
- tuangkan dlm mangkuk yg berisi hirisan coklat, biarkan sekejap kemudian gaul rata hingga mencair
- tambahkan butter & gaul rata
- jika adunan berketul gunkan kaedah double boiler hingga coklat licin
- biarkan adunan sejuk sepenuhnyer..
- kemudian putar adunan hingga kental
- masukkan dlm piping bag gunakan nozzle kesukaan utk hasilkan bentuk..hiaskan kek ikut citarasa..

Untuk Coklat Rama-Rama
by ~ kak azlita masam masam manis

150gm coklat compound [aleen guna yg biasa punyer]
150gm coklat putih compound [guna yg biasa juga]

Cara : double boiler
~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.
PIC UNTUK RUJUKAN.. CARA NAK BUAT RAMA-RAMA

mula-mula sediakan pensel, kertas myk/baking tu.. klo follow aleen, aleen buat satu acuan tuk rama2 kt paper lain..sbb nyer aleen nk dptkan design yg sama.. nk buat rama2 shape lain pn blh..ikut kreativiti msg2.. dh siap melukis ketepikan dulu..

masak coklat cara double boiler...

utk memudahkan kerja masukkan dlm piping bag.. oh ya! coklat putih td tu aleen sengaja kasi kaler pink..

 ok, sekrg mulakan utk melorek rama2 dgn coklat, tp sblm tu make sure kertas yg dilukis dgn pensel td tu "DITERBALIKKAN" dulu, kemudian baru dilorek mengikut bentuk rama2 smpai habis..

dh siap, simpan dlm peti ais sekejap..hingga mengeras.. dh elok keras keluarkan dr peti ais..

sekarang, lorekkan dlm kepak dia tu plak dgn coklat putih & pink..  dh siap..simpan dlm peti ais semula..biar ia mengeras elok..

lps tu sediakan plastik keras utk membetuk rama2 terbang.. [lihat gambar kt bawah..]

rama-rama yg dh keras elok td tu.. belahkan kpd 2 bahagian.. kemudian susun atas plastik keras mcm pic ats ni.. tp jgn lupa.. sediakan tmpt telur ni juga.. utk memudahkan plastik tu terletak seakan bentuk V.. kemudian letakkan coklat dibahagian tgh2 tu utk buat body dia..lps tu taburlah sikit manik2 colourful..

dah siap.. simpan semula dlm peti ais.. agar body dia plak keras..nnt senang nk angkat rama2 ni..

boleh lah buat hiasan kat kek td tu.. letak rama2 mcm kt pic ats ni.. seakan-akan singgah menghinggap.. tp jgn hairan pulak yer tgk kek aleen ni..knp bentuk nozzle nyer xde.. mmg xde pun..pasal budak2 kecik kt umah ni dh tk tahan terkinja-kinja nk kek & rama2 tu.. maka nyer kejadian kek ni x sprt yg dikehendaki.. ganche cream td tu main curah jew..x sempat menggeras pn..
so bila u all try..buat lah yg terbest yer...

SELAMAT MENCUBA!!!

SEMBILANG MASAK TAUCHU

Lama tak masak resepi ni.. pegi shopping kt kedai pg td ada ikan sembilang fresh.. terus kotak pikiran aku target sembilang masak tauchu..  dengan happy dan syok nya sakan shopping brg2 basah.. pegang tu berkenan..pegang ini berkenan..haishhh! teruk benor aku ni..ngalahkan nk nyopping baju hahahaaa..mcm tu la pompuan.. klo x shopping tu bkn pompuan nama nyer... tgk ikan2..sayur2 pun teruja... suka lah...  jom tgk bahan2.. simple jew..

Bahan-bahan:
by ~ aleen aireish

ikan sembilang
tauchu brand BILAL
cabai hijau
1 labu bawang besar
2 ulas bwg putih
2 sudu mkn cili kering
halia
air
myk masak
garam
gula
perasa - jika nak

Cara-cara :
- Ikan sembilang cuci bersih, goreng mcm biasa. dh masak ketepikan dulu
- panaskn myk, tumis bwg putih bersama cili blender tu.. halia juga
- dh garing masukkan air secukupnyer, masukkan tauchu juga..biarkan mendidih..
- lps tu masukkan cabai hijau..biarkan mereneh sekejap..
- bila cili dh masak masukkan sembilang td pelan2..takut nnt terpercik kauh panas plak..
- bubuh lah semua bhn rasa.. ikut lidah masing2.. dh masak hidangkan..

SELAMAT MENCUBA

APAM INDON

Lepas dinner td saje gi jalan2 kat blog org..scroll punya scroll ke bwh kt blog org tu terjumpa la apam yg senang sgt bahan2 nyer ni.. tp lembut nyer...suka lah.. aleen pun terjah lah blog ryo azhar, ekceli ryo ni kira adik la.. kenal dh lama juga..join club kereta tp x sangka..muka blh la ensem nyer..tp sker ke dapur.. ekekekekkk...ooopssss... blog dia lg meriah dr blog akk nyer ni..hahahaaa klo dgr di ryo ni..adoiii mati...ngumpat dia lak.. pot pet pot pet lak..bahan2 nyer mana... biasa la pompuan mmg terkenal dgn bercakap x berenti..nk berenti pun time dh tido..tu pn klo tk ngingau..ahaks! eh dh la tu..jap gi bosan kan..! jom kita tgk bahan-bahan..

Bahan-bahan :
by~aleen aireish
sumber ~ ryo azhar/kak yati/kak ita/kak DJ

5 biji telur
1 sudu kecil ovalette [aleen guna 1 tsp]
1 sudu kecil esen vanilla
300gm tpg gandum
300gm gula halus [aleen guna gula castor 280gm saje nk less sikit gula dlm mkanan]
250ml susu segar [aleen guna susu cair, nk guna santan pn blh]
1/2 sudu kecil baking powder
sedikit garam
2 sudu besar myk masak
pewarna & taste/pes kegemaran

Cara-cara :
- Panaskan kukus, alaskan tutup dgn kain supaya air wap tk menitis nnt atas apam
- Sediakan loyang 9 inci yg dh disapu dgn sikit myk & dilapik dgn kertas baking di dlm nyer
- Ayak tepung brsama baking powder, ketepikan
- Putar telur dgn ovalette hingga kembang guna high speed
- Masukkan gula sikit2 sambil pukul smpai habis, kemudian masukkan esen vanilla
- Masa nk mix tepung gandum ni slow mixer, bubuh tpg sikit2 juga diselang seli dgn susu
- Masukkan 2 sudu besar myk gaul sebati
- Bahagikan kpd 3 bahagian & warnakan dgn warna favourite [aleen buat 5 warna]
- Masukkan adunan pertama dlm loyang kukus 10 minit atau masak hingga bahagian atas x melekat
- Ulangi kaedah yg sama utk lapisan seterusnyer
- Adunan yg terakhir kukus selama 30 minit atau sehingga apam masak. nak pastikan apam dh masak ke blm cucuk dgn lidi bersih..klo x melekat makna nyer dh masak..

** Aleen x follow step kt ats ni yg masak adunan satu warna satu warna dulu tu.. aleen letak semua kaler dlm loyang sekaligus.. mula letak merah, di tgh merah tu letak kuning..mcm tu la step warna yg lain..smpai semua warna habis.. lps tu kukus 40 minit hingga masak

~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.
ALEEN UPLOAD PIC UNTUK REFER

Tepung gandum diayak bersama baking powder

Gula kastor 280gm jew

telur, ovalette dh siap pukul kembang, ringan, gula pn dh masuk & tepung pn dh bersama dgn susu cair

myk masak campur dlm adunan yg dh siap dipukul td, kaup balikkan aje utk sebati

loyang 9 inci dh stndby, dh siap sapu dgn sikit myk.. kena letak paper baking mcm ni..

warna pilihan aleen - BRIGHT RED

KUNING TELUR

PURPLE

APPLE GREEN

PINK

sebelum di touch up dgn sikit design..
Ramai yg brtanya pd aleen mcmne nk letak warna2 mcm pic atas ni.. so untuk tdk menghampakan kwn2 semua aleen sharing la sdkt pengalaman masa buat apam ni, aleen bahagikan kpd 5 bahagian, so setiap bahagian tu letaklah warna kegemaran msg2.. aleen letak merah, kuning, pepel, hijau & pink. skrg step mcmne nk letak warna dlm loyang, 1st step, letak merah, curah jew semua kaler merah dlm loyang, biarkan ia merata dlm loyang tu.. 2nd ambil pula kuning, yg ni mesti igt, cara nk letak adunan mula di tengah (centre) curah pelan2..biarkan adunan tu bergerak sendiri.. 3rd, 4th & 5th step tu..sama je..ulang step bermula di tengah2.. akan trjd lah bulatan sedemikian..

design marble tu dilorek dgn lidi atau lidi pencungkil gigi tu..tp yg bersih yer hehee
cara : tarik dr tgh bawa ke tepi..

dah siap angkat dari kukus

tak sabar nk tengok kejadian apam ni heheee..cantik tak!!!

SELAMAT MENCUBA

GULAI MASAM NEGERI PERAK

Gulai best & sedap lagipun terlalu simple sangat penyediaanya.. hari ni buat..esok rasa nk buat lg... gulai ni mak aleen selalu buat bila kami adik beradik kumpul kt kg.. rindukan gulai ni aleen pn masak sendiri.. taste dan rupa ada gaya..mcm gulai mak buat... seronok menjadi heheheee

Bahan-bahan [tiada sukatan main agak-agak jew]
1 ekor ikan patin [nk guna ikan sembilang pun boleh]
2 btg serai
2 labu bwg besar [belah 4 shj]
daun kesum
bunga kantan
cili api
belacan
serbuk kunyit
asam keping
air paip
garam
gula
perasa [jika nak]

Cara-cara :
- tumbuk cili bersama dgn belacan
- masukkan semua bahan2 tu dlm periuk kecuali garam, gula & perasa
- masak mendidih masukkan semua taste tu
- masaklah hingga masak

Dihidang bersama dengan sambal tempoyak & ulam

SELAMAT MENCUBA!!!

APAM AISKRIM CORNETTO

Dah beberapa hari nk cuba resepi ni asyik tak nyempat jew... ada lah nampak sorang berdua member dh try resepi ni post pic kat pesbuk.. geram jew tgk nyer..hehehe.. so semalam cuti curi-curi masa juga lah membaking.. famili kat rumah pn tak sabar nk tgk & merasa apam yg ala-ala cornetto ice-cream ni.. sebelum tgk bahan-bahan.. jom kita tgk dulu mcm mana nk buat kon ataupun kelongsong apam aiskrim ni..

STEP 1 ~
perlu ada kertas [kertas bungkus burger atau kertas bungkus nasi campur warna coklat ni..]
gam & gunting.

STEP 2 ~

 Lipat seperti di gambar ni..

Akan dapat 3 bahagian mcm ni

STEP 3 ~
Gunting bahagian atas tu..

Lps tu gunting 3 keping mcm ni..so dpt 3 keping

 

STEP 4 ~
Pastikan kedudukan kertas & jari sprt di gambar ni..

STEP 5 ~

Mula lah melipat, gulung tanpa menggerak kan ibu jari td kt bwh tu.. gulung sampai dpt bentuk kon..

Dapat lah hasil kon sprt kat gambar sebelah ni.. Jika rasa tak selesa dgn step ni, blh lah ikut step sndiri.. atau step buat kon utk kcg kuda tu hehehe.. happy buat kon ya...

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

JOM TENGOK RESEPI -

by ~ kak azlita masam masam manis

resepi asal ~  mama fami

Bahan-bahan [utk adunan ni aleen dpt lbh kurang 50pcs bergantung pd saiz kon]

3 cawan tepung gandum ~ diayak

4 biji telur

2 cawan gula kastor

3/4 cawan air ice cream soda

1 sudu teh perasa rose ~ blh guna perasa yang berlainan untuk setiap warna

Pewarna ~ blh guna pewarna yang berlainan

Kon kertas secukupnya

Coklat masakan gelap secukupnya ~ dihiris halus

Kekacang/ coklat rice / coklat cip atau manik bewarna

*tambahkan 1 sudu teh ovalate jika nakkan adunan apam yang lembut

Cara-cara :

- Pukul telur dan gula hingga, putih, kembang gebu dan ringan ~ anggaran 5-7 minit

- Masukkan tepung yang dah di ayak kan kaup balik hingga rata.

- Tambahkan air aiskrim soda dan gaul rata.

[tpg & asikrim soda ni, aleen buat cara aleen sendiri, masukkan selang seli, mula dgn tpg, akhir dgn tpg..]

- Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian dalam mangkuk berasingan.

- Letakkan pewarna dan perasa yang anda suka.gaul hingga adunan, pewarna dan perasa bergaul sebati.

- Susun kon dalam kukusan. Letakkan dalam lubang kukus. Jangan tutup semua lubang tau! pastikan ada lubang untuk wap panas mengalir ke atas.

Untuk yang ni ambil perhatian sikit ye..

- Kukus yang kita beli biasanya ada 3 bekas dan satu tutup kan? ok! kita kena guna semuanya sekali. Bekas bawah kita letakkan air dan panaskan atas dapur. Kemudian letakkan bekas kedua dan biarkan kosong. Bekas ketiga baru kita susunkan kon dan isikan adunan dalam kon tu. Kemudian kita tutup. Jika kon terlalu tinggi potong sedikit mumcungnya supaya mudah di tutup.

- Pastikan tutup kukusan di balut dengan kain supaya wap air tidak menitis atas apam.Kemudian kukus lah adunan kita dengan api sederhana selama 15-20 minit atau sehingga apam kita masak.

- Bila apam dah masak keluarkan dari kukus dan biarkan ia sejukJangan buka kon tu dahulu ye, sebab kita belum curahkan coklat di atasnya.

- Sebelum kita cairkan coklat kita panggang dahulu badam atau kacang hazel yang nak kita taburkan nanti. Sebenarnya boleh gunakan apa-apa sahaja kacang yang kita suka. Nak letak coklat rice atau coklat cip pon boleh. Nak tabur manik warna warni pun boleh. Apa-apa lah kan janji sedap dan menarik perhatian kanak-kanak amnya. Untuk memangang kacang, masukkan kacang dalam loyang dan bakar pada suhu 170C selama 15-20 minit

- Cairkan coklat. Gunakan kaedah double boiler.Coklat pula tak kisah kita nak gunakan Dark coklat atau Milk coklat. Terpulang pada citarasa masing-masing.

- Bila coklat dah cair dan apam dah sejuk, kita curahkan coklat atas apam yang dalam kon tadi (sebab tu jangan buka kon dahulu sebab nanti kita nak curah coklat)Kemudian kita taburkan pula kacang yang kita dah panggang tadi. kacang tu kita tumbuk kasar dahulu. Kalau nak letak sebiji-sebiji pon ok! .Kemudian simpan sebentar dalam peti ais supaya coklat mengeras. Kejap aje tau! hingga coklat keras aje.. dah siap

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

BEBERAPA GAMBAR ALEEN UPLOAD UNTUK RUJUKAN

Telur & gula dipukul...

Dah ditambah ovallete utk melembutkan apam, pukul putih, kembang, ringan..

Tepung gandum diayak

Aiskrim Soda

Cara kon disusun dlm loyang, didirikan..

Cara ni utk memudahkan aleen, aleen masukkan dlm piping bag setiap warna tu.. lps tu baru picit dlm kon.. utk elakkan kon nampak comot juga..

yeyyy.. adunan kaler2 dh dimasukkan dlm kon

Dah masak angkat dari kukusan..

Coklat pn dah siap bubuh...deco2

Apam dh siap dikeluarkan dr kelongsong..

SELAMAT MENCUBA !!!!