RENDANG PEDAS

RENDANG PEDAS

By ~ Aleen Aireish
sumber ~ opah tersayang

Bahan-bahan :
1 ekor ayam
** potong & bersihkan, masukkan dlm kuali

6 ulas bwg kecil
1 bj bwg besar
10-15 tangkai cili kering
4 pcs kunyit hidup
** blender hancur

3 inci halia
3 inci lengkuas
6 btg serai
** dihiris halus, ditumbuk kasar dgn lesung batu

1 helai daun kunyit
**hiris halus2
cabai merah & bwg kering utk hiasan

1 kpg asam keping
1 mangkuk santan [agak2 ayam semua tenggelam]
kerisik kelapa yg dibuat sendiri [agak2 sendiri byk mana nk letak]
garam & gula secukup rasa

Cara-cara :
- masukkan semua bahan sekali gus dalam kuali KECUALI KERISIK.. reneh atas api hingga menggelegak, kacau rata..
- masukkan garam, gula, kerisik kacau lg.. guna api perlahan hingga masak .. nk rendang pedas kering kena masak lama hingga kuah agak kering..

SELAMAT MENCUBA!!!