KARI IKAN TONGKOL STYLE MAMAK

Menu malam ni masak kari, tak mau masak kari macam biasa masak tu nak lain sikit... yg biasa masak tu rasa dah boring nak makan.. apa kata try masak kari style mamak plak ada masam2 sikit tapi best ..

jom ke dapur ..

By ~ Aleen Aireish

KARI IKAN TONGKOL STYLE MAMAK 

Ikan tongkol
1 biji bawang besar dihiris nipis
3 tangkai daun kari
1 sudu kecil halba campur
1 sudu besar pes halia + bawang putih ( blender halia n bawang putih )
2 biji bawang besar blender dgn 2 cawan air
2 paket kecil serbuk kari ikan babas [bancuh dgn air]
1 sudu kecil serbuk jintan manis
1 sudu kecil serbuk jintan putih
2 sudu kecil serbuk cili ( aleen guna cili kering blender )
1 btg kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga
2 biji tomato potong 4
6 biji bendi
2 ulas bawang putih dititik
Air asam jawa secukup rasa
Air paip secukupnya (agak sendiri nak kuah byk mana)
Garam secukup rasa
myk masak utk menumis

Cara-cara :
Panaskan minyak dan tumis halba campur sampai wangi ( hati2 jgn sampai hangit, api kecil ), kemudian masukkan bawang besar yg dihiris n daun kari kacau sehingga bawang agak kuning, Pastu masukkan pes halia + bawang putih n kacau seketika hingga wangi n masukkan pule bawang yg telah diblend td, masak sampai mengeluarkan bau yg harum masukkan serbuk kari yg siap dibancuh dgn air, jintan manis, jintan putih n serbuk cili serta kulit kayu manis, bunga lawang & buah pelaga masak sampai pecah myk. kecil kan api n masukkan ikan n air asam jawa, air paip secukupnya kacau pelahan supaya ikan tak hancur.. seimbangkan rasa ngan garam aleen add gula sikit..Biler dah mendidih n cukup rasa masukkan tomato n bendi n bawang putih titik.Tutup api biler sayur dah agak layu siap tuk dihidangkan...

SELAMAT MENCUBA!!!

POPIA ROCKY STICK

Kompom kompom tak pernah dengar kan nama resipi ni .. seperti biasa, aleen akan memandai-mandai mereka cipta nama resipi sendiri, salah satu nya rocky stick ni.. hehehe

popia rocky stick ni tk perlu tunggu hari raya nak buat nya, hari biasa pun boleh.. terutama bebudak.. suka sangat dorang makan. dari makan jajan kat kedai yg byk perasa, ajinomoto tu apa kata ibu2, kakak2, opah2, makcik2 buat popia mcm ni modal pun tak mahal mana .. sedap pula tu .. kita yg tua ni pun boleh join sama ..

taste aleen pula, aleen lebih suka stick yg plain ajer tk mau letak apa2.. sebalang pun aleen blh habiskan .. lemak2 masin gitu.. sedap nyer ... jom try

By ~ Aleen Aireish

Bahan-bahan utk stick :
1 paket kulit popia
lidi satay
tepung gandum bancuh dgn air [utk gam]

Cara-cara ~> lihat gambar di bawah :

kulit popia dibelah 2 dahulu

relaikan satu per satu [tarik satu satu / sekeping2]

ambil kulit popia yg dh di relaikan td, buat sprt di gambar tu, letak lidi satay, gulung sampai hujung, hampir habis gulungan ..

ambil gam tepung gandum tu, sapukan tujuan supaya gulungan tu elok melekat

ni hasil gulungan yg dh siap.

sedia digoreng dlm kuali, api sederhana selalu balik2 kan supaya masak sekata

stick popia dah siap digoreng

Bahan-bahan utk coklat :

coklat masakan beryl's
chocolate rice colourful
chocolate rice biasa
almond cincang [panggang dulu]
nestum [original]
**jika anda kreatif apa2 ajer boleh ditaburkan ikut kesukaan ..

Cara-cara :
- double boiler aje coklat masakan tu, masukkan sedikit butter, kacau licin
- celupkan stick popia yg dh sejuk terlebih dahulu ke dalam coklat
- terus taburkan kekacang atau chocolate rice yg kita suka, susun berdiri/menegak dalam gelas, biarkan coklat tu betul2 keras. siap

SELAMAT MENCUBA !!!

COKLAT BATIK BERLAPIS

Hai Hai Hai .. Assalamualaikum & Salam Sejahtera to all of u..  panjang umur jumpa lagi kita kan!!!!
rasanya lama juga tak update entry terbaru di blog aleen ni .. ada beberapa resipi masih tersimpan belum di publish ... tak apa pelan2 aleen masukkan utk dikongsikan dgn kawan semua ya ..

Sempena HARI GURU ni aleen ambil kesempatan utk ucapkan Terima kasih kepada guru2 aleen masa sekolah dahulu kerana telah berjaya memberi tunjuk ajar kpd aleen supaya menjadi insan yg berguna dan diredhai Allah .. tak lupa juga ucapan Terima Kasih tak terhingga kepada guru a.k.a CHEF yg telah beri ilmu baking dari ZERO hingga lah aleen boleh hasilkan sendiri semua kek2 dan macam2 jenis masakan lagi ..

Untuk guru anak2 mama .. jasa & pengorbanan mu guru tk dpt saya balas kerana sabar mendidik anak2 saya menjadi seorang anak yg rajin berusaha, menghormati org lain .. hanya Allah sahaja membalasnya.. aminnnnn ...

Hari ini 16 Mei 2013 special baking utk jamuan Hari Guru di sekolah anak petang nanti .. permintaan dari hero2 mama .. kita buat "COKLAT BATIK BERLAPIS"

By ~ Aleen Aireish
Sumber ~ Wendy / Cik Rose

Bahan-bahan :
250g biskut [sepaket biskut MARIE original taste]
200g milo [sepaket]
380g susu pekat manis [1 tin, tk guna sampai habis]
5 biji telur
1 s/k esen vanila
150g buttercup
3 sudu serbuk koko

Cara-cara :
- sediakan loyang 7 inci yg dialas dgn kertas minyak bawah dan juga kelilingnya. pastikan kertas minyak melebihi paras loyang. ketepikan ..
- satukan semua bahan kecuali butter/mentega, kacau sebentar kemudian masukkan dlm kuali. guna api kecil utk elakkan hangit di bawah, kacau hingga semua bahan tu betul2 sebati
- kemudian masukkan butter/mentega kacau lg sampai pekat, kasar & berbintil-bintil. tutup api.
- cedokkan 1 senduk adunan ke dlm loyang dan ratakan. susun biskut di atasnya. ulang proses melapis hingga adunan habis.
- lapisan terakhir tekan sikit dgn lebihan kertas minyak td supaya permukaan rata & tutup. simpan dalam peti  ais bbrapa jam, tp klo nk hasil yg best simpan semalaman. keluarkan dan potong kiub2.

BONUS TIPS UTK COKLAT BATIK BERLAPIS :
- tujuan kertas myk dialaskan dlm loyang utk memudahkan proses potong & keluarkan dr loyang
- sblm tutup api pastikan adunan pekat berbintil [menggerutu]
- pastikan guna pisau tajam yer semasa proses potong coklat batik berlapis ni, basahkan terlebih dahulu kemudian lap dgn kain bersih, ulangi step ni utk proses potong seterusnya.. hasil nya dpt shape yg cantik.

TUTORIAL :

bahan2 diperlukan, simple ajer kan!!!

telur masuk satu per satu, kacau sebati

ready masukkan dlm kuali, masakkan atas api kecil supaya tak hangit

siap sudah, masak pekat berbintil-bintil yer ..

loyang dh standby, lebihkan ukuran nya nnt yer.. 

cara melapis mcm pic atas ni, susun biskut ikut kreativiti masing2 yer... kalau boleh susun biskut rapat2 yer lg nampak cantik bila potong ..

siap melapis, aleen taburkan coklat rice atas nye.. saje nk lain sikit .. klo u all nk letak apa2 pun boleh utk daya tarikan ..

setelah semalaman di dlm peti ais, potong kiub2 mcm ni ok ..

SELAMAT MENCUBA..